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在动物养殖中，幼龄动物极易发生腹泻，特别是断奶后一段时间，营养性和病原性腹泻高发，主要原因是断奶后食物由好消化的母乳转变成不好消化的饲料，但胃肠道机能发育还不完全，胃酸分泌不足，胃蛋白酶数量和活性不够，不能充分有效消化饲料中蛋白。
断奶腹泻本原是胃酸不足
这是因为在生理上，促进食物蛋白消化最重要的一个酶是胃蛋白酶，而胃蛋白酶活性最适pH值为2.0～3.5，pH超过5以上则失活，同时只有在低pH环境下，非活性的胃蛋白酶原才能转化为大量的胃蛋白酶，促进蛋白的消化吸收。而事实上，断奶仔猪分泌胃酸的能力很差，用来促进消化和屏障病原微生物的胃酸量远远不足。
因此，对于消化功能不全的仔猪而言，如何解决消化问题是防止腹泻和促进生长的本原。结合仔猪的消化生理，一是从饲料端解决，配制味美、容易消化的饲料；二是从胃的本身入手，提供酸性环境，降低断奶后胃内pH过高，提高消化酶的数量和活性，提高消化能力。
基于上述，行业催生出两大产品类型来解决断奶仔猪消化问题：消化酸和发酵饲料，今天我们了解一下它们在促消化上的各自功能。
发酵饲料与消化酸均能改善消化
发酵饲料，是指使用国家标准规定内的有益微生物菌，通过发酵技术来发酵饲料原料（如棉粕、菜粕、玉米、豆粕等）或全价饲料进而得到的一种生物饲料，除饲料本身营养成分外，还含菌体蛋白、生物小肽、氨基酸、活性益生菌、复合酶、未知功能因子等成分，产品特性侧重属于预消化。而消化酸是指能够用于幼龄动物饲料中来补充胃酸分泌不足和降低饲料系酸力的一类功能酸化剂，主要有甲酸、磷酸、乳酸、柠檬酸等，产品特性属于促消化。
发酵饲料与消化酸作用方式不同
所以从产品特性上看，发酵饲料属于预消化，就是把饲料先体外处理一遍，结果是将纤维素、果胶质等难以降解的大分子物质转变为单糖和寡糖等小分子物质，以便动物好消化，同时还附带肽、菌、酶等功能因子。而消化酸属于促消化，就是用来降低饲料系酸力，弥补胃酸不足，使断奶应激造成的胃中较高pH值降低到3.5左右，从而促进胃蛋白原转化为胃蛋白酶，并提高其活性，进而协助增强胃肠道的消化功能，促进营养成分的消化吸收。
因此，笔者认为，发酵饲料主要是提高被发酵部分饲料的消化率，而这个比例在断奶仔猪日粮中，考虑到成本原因，所占比例一般在10%以内，当然发酵产生的附带产物也对生理产生一定正面作用。而消化酸主要是弥补胃酸不足，增强动物胃本身的消化能力，使其具备对所有蛋白等营养成分的消化能力。因此，发酵饲料与消化酸二者促进消化的作用方式是不同的，发酵饲料强调处理饲料端，消化酸强调提高动物本身消化功能。
发酵饲料与消化酸不能单纯讲替代
这里有一个问题，也许大家都会产生疑问，就是发酵饲料中由于微生物发酵，也会产生酸，是不是使用发酵饲料，就可以不使用消化酸了呢？答案是否定的，我们目前使用的消化酸都是复合型的，是根据单酸的pKa值不同进行复配，众多研究表明，不同的单酸能提供不同的功能，效果更佳，添加量低，一般2-5kg的添加量就能表现出明显促消化效果。
而发酵饲料虽然含有有机酸，但主要是乳酸，按照目前市场最好、最标准的发酵饲料发酵豆粕来计算，其乳酸含量基本在3%左右，如果以10%的添加量（考虑成本，一般达不到这个添加量），一吨饲料中才仅有3kg的乳酸，而大量文献已经证明，单一酸的使用有一定局限性，通常8-15kg的单酸添加量才有显著效果，才能表现出胃肠道特征的变化，这是因为不同的单酸具有不同的pKa值，例如甲酸为3.75、乳酸3.86、柠檬酸3.13、磷酸2.12等，其解离度和供氢能力不一样，如果复配使用，就能满足胃肠道复杂的酸碱环境，则较小的添加量就能够满足胃中不同位点和时段的酸化需求，而单一酸则需要大量使用才能体现效果。
当然，发酵饲料与消化酸还存在以下使用差异需要考虑：
因此，在教保料中，二者不能单纯讲替代或者哪个产品更好，而是要从实际需要的角度出发，酸能创新中心认为，如果是从使用成本、操作方便等角度解决断奶仔猪消化问题，复合有机酸更胜一筹，添加简单且作用效果明确，当然也可以使用发酵饲料，但还需添加消化酸配合使用，不过可以适当降低消化酸的使用量，或者选择不含乳酸的复合酸使用。
未来是酸菌酶协同应用的时代
饲料养殖禁抗和大量非常规原料的使用导致动物消化负担加重，氧化应激增强，结合幼龄动物胃肠道发育机制，解决无抗条件下的断奶仔猪腹泻，既要从饲料端考虑（发酵、酶制剂等），更要重视动物自身消化功能的提升（低系酸力、提高胃蛋白酶活）。而欧盟及我国的实践也证明，酸化剂、微生态制剂（含发酵）、酶制剂是解决幼龄动物腹泻的理想替代物，因此在后抗生素时代，利用生物合成技术开发应用原料预消化，筛选高效酶制剂，优选复合酸化剂的“酸+菌+酶”协同应用的饲料方案是未来健康养殖的趋势。
总结
发酵饲料作为新兴的饲料生产技术，对解除豆粕、棉粕、菜粕、棕榈粕等饲料原料的抗营养因子，提高其消化具有显著作用，能够解决一部分劣质蛋白消化吸收问题，但断奶仔猪腹泻和消化不良，其本原问题还是胃肠道发育不全导致胃酸分泌不足，胃蛋白酶数量少且活性低。因此，增强其消化功能，除了从饲料端思考，例如制粒、膨化、发酵等使饲料本身好消化和具有益生作用外，最核心的操作还是尽快额外补充复合消化酸，改善体内蛋白类消化酶的作用环境，协助增强胃肠道的消化功能。
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