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中大猪是猪场经济效益的直接创造者，其生产性能的好坏直接决定了猪场的盈利水平。有效提高猪对营养物质的效果表达是提高猪生产性能最有效的途径之一。一般认为在品种和饲养管理一致的情况下，采食量和消化率是提高营养物质效果表达的总开关，其影响度可达95%以上。所以，有效提高中大猪的采食量和对营养物质(尤其是蛋白质)的消化率是提高养猪经济效益的重要途径之一。
一、采食量和消化率的重要性
（一）采食量的重要性
近十几年来的研究表明，猪的品种经过不断选育而发生了很大改进，生产性能和饲料利用率等都有了很大改善，但与此同时，猪的维持需要量提高，而猪的主动采食量降低。也就是说，现代猪的瘦肉生长很快，即使在自由采食的条件下，日粮也会成为一种限制因素，猪的采食量在一定程度上跟不上它生长与生产的需要。研究表明，每日采食量在很大程度上决定着猪的生长速度和整体养殖效益，早期增重快的猪，直到上市其体重都保持生长优势并可提早达到屠宰体重。如果猪的采食量不足，将极大的影响了猪的生产性能和养殖者的利益。科学研究和生产实践均证明了采食量下降会对猪的生产性能和营养物质效果表达带来极大的负面影响，其危害是不争的事实：
1）采食量下降，增重下降：采食量每下降100克，则增重下降约35-45克；[Walters(2003)]
2）采食量下降，饲料利用率下降，料肉比增加：采食量每下降100克，则料肉比增加约0.05-0.15；[ Walters(2003)]
3）采食量每下降100克，蛋白沉积量下降7.5～11.5克。[John等（2003)]
同时，采食量的高低不仅与增重有关，还直接影响饲料转化率和机体蛋白的沉积效率，Walters(2003)总结了50个试验结果认为：
1）采食量对增重的影响度远大于采食量提高本身：采食量每提高10%，增重提高15-20%；
2）采食量对料肉比的影响度远大于采食量提高本身：采食量每提高10%, 料肉比下降13-18%；
3）采食量对蛋白沉积的影响度远大于采食量提高本身：采食量提高10%，蛋白沉积效率提高15-18%。
（二）消化率的重要性
消化率的高低不仅影响饲料的利用效率和动物的生产性能，还会影响动物的采食量和动物的机体健康。
01 消化率影响采食量
1）Wittemore（1992）假设自由采食饲料量的限制条件（食欲的障碍），是不可消化物质的产量，并给出如下关系：
自由采食饲料量的界限（kg/d）=0.013×活重（kg）÷（1－消化率）
2）研究发现，饲料消化率与猪的采食量几乎呈线性相关（见下图）。
02 消化率影响动物的发病率
在乳仔猪阶段，由于营养物质消化不良引起的相关消化道疾病(如腹泻等)的发生率占95%以上。同时，由于前期的腹泻导致其健康基础下降（体质下降）而引发的发病率占80%以上。而由腹泻引起的发病率高，引起的死亡率一般在10～20%，是养殖户经济损失的主要因素。
在中大猪阶段，营养物质消化不良虽然不能表现为直接和明显的临床症状，但是会经常性发生软粪/稀粪现象，消化不完全的饲料导致栏舍内氨气浓度高，影响猪的生产性能或引发呼吸道疾病、出栏时间长、肉品质变差等等。
总之，只要保证猪的消化机能正常，提高营养物质的消化利用率才能有效地降低疾病的发生率。
03 消化率影响猪的生产性能
根据Wondral和Wilson等大量的试验结果统计（试验动物—猪）：
1）消化率每提高1%，增重可提高1.5～2.5%；
2）消化率每提高1%，料重比可降低1.3～2.2%；
3）消化率每提高1%，腹泻率可降低5～8%。
由上可知：消化率对猪生产性能的提高度远远大于消化率提高本身。
二、提高采食量和消化率的方法
（一）提高采食量的方法
1、根据动物的品种，使用合适的饲养标准；
2、选择新鲜、无污染的饲料原料；
3、防止饲料氧化酸败：添加适量的抗氧化剂；
4、防止饲料霉变：添加适量防霉剂；
5、提高饲料的适口性：添加合适的调味剂。
（二）提高消化率的方法
1、消除抗营养因子抗营养作用；
2、利用高消化率的日粮原料；
3、添加酶制剂；
4、添加合适的酸化剂。
（三）结论
饲料中添加甜味剂和酸化剂是提高猪采食量和饲料消化利用率的重要途径之一。
三、甜味剂和酸化剂
提高大猪生产性能的效果验证
01 试验时间
2022年 12月 6日-2022年 12月 29日
02 试验地点
苏州XX公司生物研发农场（育肥场）
03 试验材料
甜味剂（优美甜）和酸化剂（富美酸）均由上海美农生物科技股份有限公司提供
04 试验动物
共选取体重、日龄接近的外三元育肥猪150头，公母各半。
05 试验设计
试验共分为3个组，每组50头，公母各半，采用自由采食和自由饮水的饲喂方式。
表1 试验的分组和处理
备注：各组试验动物除日粮中添加的添加剂不同外，各组试验动物的生长环境、饲养管理、日粮配方等完全相同，试验过程排除其他一切干扰因素。
06 基础日粮
基础日粮组成及营养指标信息见表 2，饲料生产相关信息见表 3。
表 2 基础日粮组成及营养指标
表 3 基础日粮生产信息
07 测定指标
试验期间，详细记录死亡猪只情况，计算死亡率。以栏为单位，记录喂料量和剩余料量，分别于试验开始、试验结束称量试验猪体重，计算平均日采食量、平均日增重、料肉比。
08 试验结果
1）对猪生产性能的影响
表 4 不同添加剂组合对中大猪生产性能、死亡率的影响
由表4可知，优美甜组（T1组）与对照组（C组）相比，日均采食量提高140g/头（提高3.9%）、日均增重提高90g（提高8.1%）、料重比降低0.12（降低3.7%）；富美酸+优美甜组（T2组）与对照组（C组）相比，日均采食量提高130g（提高3.6%）、日均增重提高190g（提高17.1%）、料重比降低0.37（降低11.5%）。
2）对蛋白质表观消化率和饲料系酸力的影响
表5 对饲料系酸力和蛋白质表观消化率的影响
由表5可知，大猪饲料中添加1.5kg/t富美酸（T2组）能够有效提高蛋白质消化率，其分别比T1组提高3.2（提高度3.9%）、比C组（对照组）提高4%（提高度4.9%）。
3）对猪场经济效益的影响
表6 对养猪经济效益的影响
由表6可知，试验期间优美甜组（T1组）每头猪的养殖经济效益比对照组（C组）提高22.77元的收入、富美酸+优美甜组（T2组）每头猪的养殖经济效益比对照组（C组）提高61.47元的收入。
09 结论
饲料中添加一定数量的甜味剂（优美甜）和酸化剂（富美酸）可以有效地提高饲料的适口性和蛋白质消化率，从而提高猪的生产性能和饲料的利用率，最终达到提高养猪经济效益的目的。
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