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当前关于杜仲的文献资料主要集中在其功能组成研究，而动物饲养试验研究报道不多，因此对杜仲提取物在畜牧业中的应用效果展开研究是很有必要的。本试验目的为了探索杜仲提取物对猪胴体品质和肌肉氨基酸含量的影响，以期为杜仲提取物在畜牧生产中的合理有效利用提供理论依据。
01材料与方法
1．1杜仲提取物的制备
试验用杜仲提取物为我国南部地区四月中旬新鲜杜仲皮叶的水提取物。
1．2试验日粮组成及营养水平
试验日粮为典型的玉米-豆粕型日粮，根据动物体重的变化分3个阶段饲喂，基础日粮组成及营养水平见表1。各试验阶段日粮分别在基础日粮中添加杜仲提取物0，1500，2000和2500mg/kg和黄霉素12mg/kg（阶段Ⅰ）或8mg/kg（阶段Ⅱ和Ⅲ）。
1．3动物和处理
300头42日龄胎次相同、体重相近的杜×长×大三元杂交猪随机分成5个处理，每个处理6个重复，每个重复10头，平均初始重（9.96±0.05）kg。每个重复公母比例均为1∶1。试验期从9.96到90kg，分为3个阶段：阶段Ⅰ（9.96～20）kg，阶段Ⅱ（20～60）kg，阶段Ⅲ（60～90）kg。
1．4动物健康状况和生长指标的评价
试验期间每天观察动物疾病症状并与记载，统计试验阶段Ⅰ、Ⅱ腹泻日均评分（ADDS）和死亡率作为动物健康状况的评定指标。
1．5胴体品质及肌肉质量指标测定
饲养试验结束时，每个试验重复栏选择平均体重的猪只1头进行屠宰测定，宰前空腹过夜，称取空腹体重。
1．6肌肉氨基酸含量测定
屠宰后取第6～7肋骨间背最长肌，匀浆，肌肉先用6mol／L盐酸（2.5mgN／150mL盐酸），氮循环回流24h，在110℃下干燥，蒸馏水洗2次，去掉残留盐酸重新干燥。
1．7数据统计分析
结果以平均值表示，显著性统计采用SAS8.0统计软件的单因素方差分析，并进行Duncan氏多重比较，P＜0.05表示差异显著，0.05＜P＜0.10表示存在趋势。
02结果
2．1杜仲提取物对生长性能的影响
如表2所示，处理间初生重不存在显著差异（P＞0.05）。阶段Ⅰ期间，杜仲提取物500mg/kg组能显著降低猪群日均腹泻评分（P＜0.05），而其余处理组间无差异（P＞0.05），其他指标亦未发现差异（P＞0.05）。阶段Ⅱ，与对照组相比，1500mg／kg杜仲提取物显著提高了猪群日均增重（P＜0.05）降低了料重比（P＜0.05），同时显著降低日均腹泻评分（P＜0.05）。阶段Ⅲ，1500mg／kg杜仲提取物显著降低料重比（P＜0.05），日均采食量存在增加的趋势（0.05＜P＜0.10）。从试验全期来看，杜仲提取物（除2000mg／kg）和黄霉素组均能显著提高动物日增重（P＜0.05），而杜仲提取物与黄霉素间不存在显著差异（P＜0.05），且动物日均采食量存在增加趋势（0.05＜P＜0.10）。
2．2对胴体品质和肌肉质量的影响
如表3所示，日粮处理有降低滴水损失、皮厚增加眼肌面积、肉色评分和肌肉大理石纹评分的趋势（0.05＜P＜0.10），而就肌内脂肪含量而言，杜仲提取物1500，2000mg／kg处理组均显著提高了肌肉肌内脂肪含量（P＜0.05），然其不同添加水平间无显著差异（P＞0.05）；但黄霉素组显著降低了肌肉肌内脂肪含量（P＜0.05），而对于其余胴体性状和肌肉质量各处理间无显著差异（P＞0.05）。
2．3对肌肉氨基酸含量的影响
杜仲提取物对肌肉氨基酸的影响见表4。杜仲提取物对肌肉各氨基酸含量影响不一（P＜0.05或P＞0.05）。与对照组相比，黄霉素显著提高了猪肌肉中苯丙氨酸（P＜0.05），同时显著降低5种鲜味氨基酸总含量（P＜0.05）。对大多所检测氨基酸的含量，黄霉素与杜仲提取物组差异不一（P＜0.05或P＞0.05），然与添加1500mg／kg杜仲提取物相比，除苯丙氨酸和胱氨酸外，均存在显著差异，且显著高于黄霉素组（P＜0.05）。就鲜味氨基酸含量而言，2000、2500mg／kg杜仲提取物和对照组间无显著差异（P＞0.05），但1500mg／kg显著增加，黄霉素显著降低了肌肉此类氨基酸的含量（P＜0.05）。于氨基酸总量而言，1500mg／kg杜仲提取物组显著差异于2500mg／kg杜仲提取物组和黄霉素组（P＜0.05），而2500mg／kg杜仲提取物组与黄霉素组和对照组相比差异不显著（P＞0.05）。在杜仲提取物处理组间，所检测氨基酸的含量包括鲜味氨基酸和氨基酸总量，除组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和甘氨酸，随提取物添加水平的增加而有所降低（P＞0.05或P＜0.05）。
03结论
综上研究发现生长育肥猪日粮中杜仲提取物的添加能在一定程度上改善生长性能、胴体质量和猪肉品质，对肌肉滴水损失、皮厚、肌肉总氨基酸含量和鲜味氨基酸含量为尤。本试验反映生长育肥猪日粮中杜仲提取物的最适添加量为1500mg／kg。
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