猪肉，现在去市场卖肉的摊位一溜达，大家会发现有卖冷鲜肉的、农家猪的、冻肉的，这三种猪肉的价格差别是很大的。其实也是很好分辨的。
“土猪肉”和“饲料猪”怎么区分?
一，简单实用——看价格
土猪的养殖成本要高于饲料猪，肉价上肯定要高过饲料猪，一般我们这里售价要比饲料猪高三分之一。
土猪的产量要比饲料猪少，所以市场上卖的家数有限，并且他们的量也不是很大，这个很好找到。而且卖土猪的摊位一般只单独经营土猪，并且属于长期经营的，所以他们只卖土猪，而且有的会有专门的商标。
不过现在很多土猪其实跟饲料猪的养殖方法是一样的，只不过养殖的时间、饲料配比、猪的品种可能要比饲料猪好一些，不过这个也很好分辨的。
二，看肉的肥瘦程度
饲料猪的养殖时间短，一般都是4个月左右出栏，加上饲料配比的原因，所以饲料猪的瘦肉占比多，因为现在讲究瘦肉型的猪。
土猪的养殖时间长，一般大多需要一年左右出栏，因此肉特别肥。农村养猪的都知道，一头农家猪最低也要养到300斤以上，这样才能出栏。要不怎么叫“大肥猪”?
正宗的土猪肥膘肉都有“巴掌厚”，而且猪肉的骨头架明显要比饲料猪大，肌肉的纤维也比饲料猪的要粗大很大，并且肉也肥瘦相间的居多。
三，土猪和饲料猪的颜色和味道
土猪宰杀后虽然也可能进行排酸冷却，但是它比饲料猪的新鲜度要高很多，所以肉看上去颜色要鲜红、油润很多。这个在卖肉的生鲜灯下会更加明显。
土猪煮过以后飘散出来的味道也比饲料猪要好闻很多，也就是老百姓常说的有“肉味”。这个做熟后一尝就知道。
土猪因为养殖的时间长点，那么肉质上肯定要比饲料猪粗一些。不过因为脂肪含量高，吃起来会感觉特别的香一些，吃多了有些腻人。
现在市场上各种猪肉的品牌都有，其实要想买到好吃的土猪也很简单，只要掌握这几点:
价格:土猪必定要比饲料猪贵，花饲料猪的价钱是买不到土猪肉。
选择固定的长期经营土猪的摊位，这样的摊位为了信誉，一般不敢“以次充好”的。
猪的大小和猪肉的肥瘦程度，这个是分辨土猪和饲料猪最好的办法。土猪必定要比饲料猪个头大，而且肥肉也肯定比饲料猪多，这个一看便知。
基本掌握以上这三种方法，那么挑选土猪是非常容易的一件事。
