霉菌毒素是由真菌王国的有机体（俗称霉菌）产生的有毒次级代谢物。在谷物的生长过程、饲料的制造、贮存及运输过程中皆可产生，可以说世界上没有一个地方可以躲过霉菌毒素的污染。据联合国粮农组织调查，全世界贸易供应的谷物中，有 25% 受到霉菌毒素的污染。调查结果显示，我国饲料和原料污染霉菌毒素超标的比例高达 60-70%，因而霉菌毒素污染在我国极其普遍。
猪只通过采食饲料，其体内霉菌毒素的蓄积会造成许多严重的问题。低日龄猪只和种猪，通常是最易受感染的群体。霉菌毒素能抑制猪的免疫系统，导致采食量减少、生长迟缓甚至死亡。
一、霉菌毒素的分组信息及其对猪只的影响
1、黄曲霉毒素组 (AFLA)
①受影响谷物：玉米、小麦、大麦、燕麦、花生和坚果、黑麦、大米、大豆。
②主要毒素为：黄曲霉毒素M1、黄曲霉毒素B1和黄曲霉毒素B2。
黄曲霉毒素B1对猪只的危害：肝脏紊乱、无乳症、流产。
黄曲霉毒素B2对猪只的危害：肝脏紊乱，饲料转化率下降。
2、B型三叶草烯(TCTB)
①受影响的谷物：玉米、小麦、大米、黑麦、燕麦、核桃、番茄。
②主要毒素为：尼伐诺(NIV)、15-0-乙酰-脱氧硝基苯酚(15-DON)和脱氧二戊烯醇(DON)。
尼伐诺(NIV)对猪只的危害：神经过敏，食欲不振，饲料效率下降，腹泻，呕吐。
15-0-乙酰-脱氧硝基苯酚(15-DON)对猪只的危害：神经过敏，食欲不振，饲料转化效率下降，腹泻，呕吐，拒绝进食。
脱氧二戊烯醇(DON)对猪只的危害：神经过敏，食欲不振，饲料转化效率下降，腹泻，呕吐，拒绝进食。
3、玉米赤霉烯酮(Zen)
①受影响的谷物：玉米、大麦、大米、黑麦、燕麦、高粱、大豆、小麦。
②对动物的危害：
母猪：母猪外阴和乳腺变红和肿胀，繁殖力下降。
公猪：精子数量和质量下降，年轻公猪雌化(乳头增大/睾丸萎缩)、包皮肿胀。
4、富马菌素
①受影响的谷物：玉米、小麦、大米、黑麦、燕麦、核桃、番茄、高粱、小米。
②主要毒素为：烟曲霉毒素B1 (FB1)和烟曲霉毒素 B2 (FB2)。
烟曲霉毒素B1对猪只的危害：肝病，肿瘤，肺水肿。
烟曲霉毒素 B2 (FB2)对猪只的危害：肝病，肿瘤，肺水肿。
5、赭曲毒素 (OCHRA)
①受影响的谷物：葡萄，咖啡，小麦，玉米(玉米)，黑麦，大麦，燕麦，大米，大豆，可可，大豆，豌豆。
②主要毒素为：赭曲霉素 A(OTA)和赭曲霉毒素B(OTB)。
赭曲霉素 A(OTA)和赭曲霉毒素B(OTB)对猪只的危害：肾损害、尿毒症。
6、 麦角碱类 (ALKA)
①受影响的谷物：黑麦、大麦、小麦、燕麦及其副产品。
②主要毒素为：麦角考宁、麦角克碱、麦角隐亭、麦角新碱、麦角僧、麦角胺。
这些毒素对猪只的危害：母猪无乳症、仔猪死亡率高、坏死、坏疽、繁殖障碍。
7、单端孢霉烯族A类毒素(TCTA)
①受影响的谷物：玉米、燕麦、小麦、大麦、黑麦、核桃、番茄。
②主要毒素为：HT-2毒素、T-2毒素和二乙酰氧辛烯醇(DAS)。
这些毒素对猪只的危害：厌食，肠道紊乱（肠炎）。
8、其它霉菌毒素
还有许多其它种类的霉菌毒素不属于上述类别。一些较小的霉菌毒素，发现存在于不同类型的饲料谷物中。比如棒曲霉素和橘霉素。
二、霉菌毒素对猪只的致病机制
1、分子水平的致病机制
脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)：在分子水平上直接干扰蛋白质的合成，它阻断了真核细胞核糖体的肽基转移酶中心。
黄曲霉毒素：干扰DNA复制，但也干扰DNA转录。这反过来又会减少可用信使RNA的数量，这可能是信使RNA限制核糖体活性与蛋白质生物合成的速率。
玉米赤霉烯酮：作为一种真菌雌激素，会干扰内分泌信号，降低猪的繁殖性能。
富马菌素：干扰鞘脂代谢和信号传递，低浓度的富马菌素对免疫调节有影响，并可增加疾病易感性。
单端孢菌毒素：除了直接干扰蛋白质的生物合成外，还会导致采食量减少。
2、低剂量与高剂量霉菌毒素的致病机制
三、脱霉剂的作用机理
1、生物转化法
2、吸附方法
物理吸附脱毒法是比较经济、有效和具有现实意义的方法，通过吸附剂吸引霉菌毒素的极性官能团，将它们吸附、捕获和固定，阻止机体对毒素的吸收，从而降低毒素对机体的危害。
四、应用案例
2、脱梅速（种猪专用型）对种猪霉菌毒素中毒的治疗效果观察
四川某猪场母猪出现为流产显著增加，产弱仔和死胎数增加，公猪性欲减退，采精量减少。经检测，排除猪瘟、伪狂犬、细小病毒病等病毒性疾病，确诊为霉菌毒素中毒。系饲喂被霉菌毒素污染的饲料长达 3 个月，引起种猪慢性中毒。
对全场种猪进行治疗。选择256 头怀孕母猪，分为 2 组，每组 128 头，一组饲料中添加恒通公司脱梅速（种猪专用型），每吨饲料中添加1公斤 ；二组饲料中添加从市场上购买的其它厂家的脱霉剂，按照其说明书建议的添加量进行添加，即每吨饲料中添加 3 公斤。
将 10头公猪分为 2 组，每组 5 头，处理同上。连续饲喂 1 周，各组剂量减半后再继续饲喂 2周。治疗结束后，观察 3 个月内母猪流产、死胎、产弱仔情况，及公猪采精量。试验结果见下表。
脱梅速（种猪专用型）
对霉菌毒素中毒的治疗试验结果
结论：恒通制备的饲用脱霉剂和市售其它厂家的脱霉剂均可以有效治疗因霉菌毒素造成的中毒，但恒通制备的饲用脱霉剂效果好于市售其它厂家的脱霉剂，且用量少。
