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山东省局官网上最近公布了《山东省畜牧兽医局关于第五批通过生猪屠宰质量管理规范首次检查企业情况的公示》。
通过官网查询，2025年公布的是第四批和第五批的企业情况，第一二三批是在2024年公布的。
根据公布的企业情况汇总，共有71家屠宰企业符合生猪屠宰质量规范的要求。按照地市数量的多少做了一个排列，详细情况如下。
按照省局官方公布的数据，2023年底，全省共有畜禽屠宰企业872家，其中生猪屠宰企业308家，屠宰量4361.59万头；
家禽屠宰企业438家，屠宰量67.41亿只；牛屠宰企业95家，屠宰量29.68万头；羊屠宰企业61家，屠宰量135.22万只；兔屠宰企业30家，屠宰量1512.49万只；驴屠宰企业5家，屠宰量7859头。
2024年的数据官网还没有更新，按照当前产业发展的情况，估计变化不是太大。
从这里可以看出，山东确确实实是畜禽屠宰大省。
生猪屠宰，这308家或者甚至更多，到底是哪些企业，目前不得而知。
省局已经公布的这71家，有很多可能是大家比较熟悉的，比如金锣、华宝、千喜鹤、双汇等。
当然，也有很多县域性的小屠宰企业，服务区域以当地为主。
按照这71家的布局，除了滨州和威海没有分布外，其他14个地市都有分布。
其中临沂22家，占据绝对榜首位置，占比达到31%；据业内统计，临沂地区大大小小的屠宰企业有100多家。
潍坊10家紧随其后，占比达到14%；据说潍坊地区的屠宰企业也不少，估计也有30家上下。
济宁和菏泽地区，这次分别有7家和4家屠宰企业；据说在鲁西南地区，也有30-50家的屠宰企业聚集。
在青岛、烟台、威海的胶东地区，这次有11家屠宰企业上榜；在胶东地区，差不多也有30来家大大小小的屠宰企业。
德州、聊城和滨州为主的鲁北地区，这次有5家企业；其实这个地区大大小小的屠宰企业也不少，每个地市也都有十来家，加起来也差不多有30-40家。
泰安、淄博、济南这几批共有6家企业，从全省屠宰企业大致的分布也了解，这个区域差不多也有30-40家的屠宰企业存在。
当然，这71家是官方公布的企业；其他的数据都是根据业内估计而来，不一定准确，仅供大家大体了解。
之前讲过，山东全省遍地分布的屠宰企业，是山东生猪合作放养快速发展的一个重要因素。
当然，如果从生物防控的角度，也许正是由于大量的屠宰企业存在，造成生猪生产大环境恶化。
目前，山东屠宰行业的整治一直在进行中，之前出台《山东省畜禽屠宰管理办法》，将猪牛羊禽等8个畜种纳入规范管理的范围；
前几年，省局相继制定出台《山东省生猪定点屠宰企业审查办法》《山东省畜禽屠宰企业分级管理办法》《山东省畜禽屠宰行业“十四五”发展规划》等一系列配套规范性文件。
特别是畜禽屠宰企业分级管理办法，对于企业标准化进程有了非常大的推动。
屠宰和养殖一直是博弈的双方，但作为生猪产业链条中必不可少的一环，在今天全产业链融合发展浪潮中，必须将他拉入到产业链条中。
比如，目前头部企业都在加快布局生猪屠宰、食品加工领域。
作为一个生猪养殖大省，又是一个生猪屠宰大省，在当前这种环境的变化下，没得办法，生猪养殖才选择了合作放养这条路。
屠宰，在给生猪养殖带来诸多挑战的同时，也为生猪合作放养创造了发展机遇，成为生猪合作放养成功开展的重要支撑。
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