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据山东省畜牧兽医局官网2024年12月25日消息，据对山东全省26个畜禽生产定点监测县监测，第51周（12月16日-12月22日），生猪价格小幅回升，猪肉价格承压下降，仔猪价格震荡走低。
1、补栏意愿降低，仔猪价格继续走弱
第51周，山东省仔猪销售均价为31.18元/公斤，同比升高52.92%，环比降低0.80%。
目前市场补栏淡季，市场补栏基本停滞。
后市，随着仔猪价格跌至成本线之下，加之育肥成本走低，育肥收益预期增加，仔猪价格预期小幅抬升。
据国家发展改革委监测，按目前价格及成本推算，未来仔猪育肥模式的生猪养殖头均盈利约为135元。
2、猪肉价格弱势走低
第51周，山东省猪肉均价为27.86元/公斤，同比升高10.12%，环比降低0.36%。
据监测，本周山东省12家生猪屠宰企业屠宰量环比增加18.2%。
但是消费端猪肉需求增长不及预期，猪肉价格承压走低。
据监测，本周山东省26家猪肉市场交易量回落，同比升高22.79%，环比回落0.63%；
12家生猪屠宰企业库存环比增加0.19%。
3、肥猪价格小幅回升
第51周，山东省肥猪出栏均价为15.88元/公斤，同比升高6.08%，环比回升0.06%。
本周，活猪价格小幅回升。
冬至来临，灌肠腌腊需求旺盛，市场购销回暖，下游备货量有所增加，屠宰企业开工率回升，活猪价格小幅走高。
4、猪粮比价回暖走高
第51周，山东省猪粮比价为7.42:1，同比升高31.33%，环比升高0.54%。
由于饲料原料成本不断下跌和生产效率提升，生猪养殖成本下降，目前行业内生猪养殖平均成本在15元/公斤左右（其中成本管理较好的养殖企业成本降至13.1-14.6元／公斤），生猪养殖仍处于盈利期。
据监测，第51周自繁自养头均利润约160元/头，外购仔猪头均利润40元/头。
5、后市预期
后市，生猪需求增量不及供应增量依旧是当前生猪市场持续走弱的基本面。
供应方面，腌腊行情对需求的提振有限，市场对后市猪价悲观情绪转强，养殖端积极出栏。且规模猪企年度冲量，12月生猪出栏压力较大。
猪源进入集中释放阶段，此外冬季疫病风险较大，养殖端压栏心态偏弱，不乏有出栏抢跑的操作，活猪价格有由涨转降的可能。
需求方面，冬至过后，腌腊需求或将收尾，需求高峰逐渐消退，市场对后市悲观情绪较强，需求量或降后盘整。
综合来看，消费增量有限，不及供应增量，生猪价格短期或震荡偏弱运行。
春节前市场从单纯关注供给端变化转为关注12月供需增幅的相对强弱关系，12月面临着规模化集团企业为完成年度目标而冲量，加之本年度春节在1月下旬，春节前可供出栏时间缩短，养殖端落袋为安心态增强，出栏节奏加快，供需进入双旺周期。
因此考虑到产销“对冲”的形成，养殖场户要理性预期腌腊对于整体消费的提振力度，不可过度依赖需求端，而过度压栏。
建议供给端继续关注集团场出栏节奏、肥标价差、出栏体重、冬季疫病等，消费端关注腌腊消费力度和元旦前后备货力度。
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