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据农业农村部监测，12月8日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为20.02元/公斤，与上周五（12月1日）的20.19元/公斤相比，下降0.8%。本周的平均价格为20.07元/公斤，与上周20.29元/公斤的均价相比，下降1.1%。
本周国内生猪价格以降为主。12月8日，生猪（外三元）价格为13.83元/公斤，与上周五（12月1日）的14.67元/公斤相比，下降5.7%。从一周均价来看，本周生猪均价为14.20元/公斤，与上周14.46元/公斤的均价相比，下降1.8%。
近期的猪肉和生猪价格。 制表 澎湃新闻
据监测，进入12月份，部分集团猪场面临年底冲量，日出栏量有所增加，同时北方局部地区猪病点发，市场有一定恐慌情绪。除此之外，本周南、北多地气温回升，家庭腌腊以及灌肠进程缓慢，屠宰企业开工率表现一般，对行情几无利好拉动。三重利空之下，本周猪价持续走低。本周生猪周均价下跌主要来自于供应充裕，但需求支撑有限，供大于求，价格下滑。
卓创资讯监测全国生猪平均交易体重124.45公斤，环比跌0.22%，跌幅较上周扩大0.17个百分点。周内生猪交易均重以下滑为主，仅两湖、西南等地微涨。多地频发猪病导致小体重生猪集中出栏，同时，下游市场亦受低价小白条流入冲击，走货阻力偏大。肉价与猪价调整幅度不匹配导致屠企亏损加深，被动加大对低价小体重生猪的采购量，生猪交易均重下滑。而两湖、西南等地大猪白条需求增量，屠企收购需求增加，加之大猪与标猪价差收窄，屠企为平衡成本增加大猪采购，生猪交易均重小涨。需求方面，本周国内生猪重点屠宰企业开工率小幅上涨，周内平均开工率35.40%，环比上涨0.92个百分点。周内生猪供应充沛，屠宰企业收购难度不大，同时中小体重生猪出栏偏多，北方屠宰企业增加分割量，支撑开工率提升。
和合期货认为，生猪供需变化不大，当前生猪存栏依旧高于正常保有量，去化缓慢。未来集团厂仍存在较多的出栏计划，冻品库存高位回落但仍然偏高，生猪供给持续宽松。需求方面市场预期今年暖冬，南方腌腊消费还未集中开启，猪价持续偏弱，市场心态较弱。
大越期货认为，从供应端来看，11月规模场出栏完成良好，本周正值12月初，预计出栏节奏暂时不快，散户整体出栏心态较灵活，整体供应端仍维持充足，政策收储对市场暂未有明显提振。从需求来看，一方面需求在季节性改善，南方腌腊、北方灌肠等活动在缓慢增多，屠宰宰量稳中有增，但另一方面气温下降不快，南方部分温度还有偏高，腌腊仍未大量开启。
12月6日-7日，农业农村部畜牧兽医局在浙江省杭州市召开2023年全国畜牧业生产形势分析会。会议强调，针对明年春节后可能出现的消费淡季与生猪出栏量增加“两碰头”，要引导养殖场户顺时顺势出栏生猪，避免盲目压栏影响价格回升。
预计未来一周生猪行情或先降后涨。供应方面，规模养殖场生猪出栏计划量较多，加之为规避猪病风险，生猪供应量或较为充沛，对行情有利空影响。但部分区域已迫近13元线，受抗跌心态影响，后期猪价或小幅反弹。需求温和增加，但仍未到集中上量阶段，对行情的支撑力度相对较弱。
