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据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2023年第38周（即2023年9月18日-9月22日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤21.12元，环比下跌0.9%，同比下跌32.2%，较上周扩大1.8个百分点。 农业农村部第38周9月22日宰后均重91.02kg，较上周上涨0.39%。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比微跌。周内规模养殖场出栏节奏加快，散养户惜售心态减弱，叠加南方局部地区小体重生猪（100公斤以下）提前出栏，致使供应增加。而终端需求依旧偏弱，屠宰企业销售压力仍存，猪肉价格总体微跌。
图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
一、东北地区猪肉价格环比微涨、同比跌幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤20.94元，环比上涨0.9%，同比下跌30.4%，较上周扩大1.6个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比微涨。周前期，终端需求仍显不足，但受大体重生猪（140公斤以上）价格偏高的支撑，散养户出栏积极性降低，供应略减支撑生猪及猪肉价格小幅上涨后趋稳。周后期，东北地区白条猪肉外调量减少，本地需求偏弱，猪肉价格短时下跌。总体看，东北地区猪肉周均价略微高于上周。
图2 东北地区猪肉价格运行走势图
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
二、华北地区猪肉价格环比微跌、同比跌幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤20.95元，环比下跌0.7%，同比下跌30.6%，较上周扩大1.6个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比微跌。华北地区散养户和规模养殖场积极出栏，生猪及猪肉供应较多，而终端需求依旧疲软，猪肉订单量有限，价格略微下跌。
图3 华北地区猪肉价格运行走势图
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
三、华中地区猪肉价格环比小幅下跌、同比跌幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤20.81元，环比下跌1.5%，同比下跌32.4%，较上周扩大2.3个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比小幅下跌。周前期，散养户和规模养殖场出栏积极性提升，批发市场销售速度减缓，猪肉订单量缩减，致使生猪及猪肉价格下跌。周后期，终端市场为中秋及国庆双节备货现象增多，猪肉订单量增加，带动猪肉价格小幅上涨，但幅度小于周初价格跌幅。总体看，华中地区猪肉价格小幅低于上周。
图4 华中地区猪肉价格运行走势图
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
四、华东地区猪肉价格环比小幅下跌、同比跌幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤20.84元，环比下跌1.1%，同比下跌32.5%，较上周扩大1.7个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比小幅下跌。周内规模养殖场和散养户出栏积极性提升，生猪供应充足；而降雨天气影响调运，屠宰企业猪肉订单量减少，销售速度缓慢，导致生猪及猪肉价格小幅下跌。
图5 华东地区猪肉价格运行走势图
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
五、四川、广东猪肉价格环比微跌，四川、广东均同比跌幅扩大
本周，四川猪肉周均价为每公斤21.24元，环比下跌0.4%，同比下跌33.2%，较上周扩大0.4个百分点。前半周，批发市场猪肉到货量减少，供应紧缩支撑猪肉价格微涨；后半周，终端需求平淡，白条猪肉销售速度放缓，价格小幅下跌。总体看，本周四川猪肉周均价环比微跌。
本周，广东猪肉周均价为每公斤22.76元，环比下跌1.0%，同比下跌31.1%，较上周扩大2.1个百分点。本地猪源充沛，批发市场到货量增多；下游白条猪肉销售速度减慢，猪肉价格环比微跌。
图6 四川、广东猪肉价格运行走势图
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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