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中国肉类协会常务副会长兼秘书长陈伟13日表示，2022年我国肉类总产量超过9000万吨，占全球肉类产量的1/4。中国的肉类总产量已30多年稳居全球首位，中国有能力将“肉盘子”端稳在自己手中。
6月13日至14日，国家肉类加工产业科技创新联盟大会暨第六届国际肉品质量与加工技术研讨会在河南郑州举行。此次活动由国家肉类加工产业科技创新联盟以及中国农业科学院农产品加工研究所主办。
会上，陈伟向在场嘉宾进行了题为“构建中国肉类产业发展新格局”的演讲。他表示，40多年来，中国居民人均肉类消费量总体呈现快速上升后趋稳态势。2021年以及2022年我国肉类产量连创新高。今年一季度肉类生产平稳发展，全国猪牛羊禽肉产量2456万吨，增长2.5%。肉类生产基本能满足国内肉类消费需求。
“2001年以来，猪肉产量占肉类产量的比重由66%降至60%左右。禽肉、牛羊肉产量占比升高。”陈伟说。
他表示，从国内肉类消费看，目前呈现“以鲜品为主，冻品为辅”以及“户内消费为主，户外消费占比上升”等特点。
陈伟表示，尽管目前国内畜禽养殖规模化程度在提高，但总体看来仍呈“小、散、多”局面，养殖分散，养殖户数量多、规模小。
他建议通过重点优势区域合作共建，加强肉类行业人才培养，加强国际交流合作等措施，探索中国肉类产业发展模式。
