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特价前后腿肉17.5元一斤、精品排骨26元一斤、精品五花肉18.5元一斤，这是7月21日早晨9点过，红星新闻记者在成都市金牛区群星路益民菜市一处猪肉销售点看到的一幕。摊主告诉记者，目前的价位系半月以来猪肉价格逐渐上涨所致。而在市内其他猪肉销售点，红星新闻记者观察到，目前猪肉价格和上述猪肉销售点价格相差无几。
▲成都市金牛区群星路益民菜市一处猪肉销售点
统计部门的月度调查数据反映了猪肉市场的风向。来自国家统计局每月公布的CPI（居民消费价格指数）数据显示，今年上半年，全国猪肉价格行情跑出了一条“V”字曲线。从四川省上半年CPI数据看，全省猪肉价格同样呈现“由降到升”的走势。
整体来看，随着政策调控、供需结构的深度调整，猪肉价格正在企稳回升，新一轮的价格周期，成都生猪产能调整情况到底如何？对生猪养殖户而言，是否迎来盈利“拐点”？
猪肉价格持续上涨，市场行情现状如何？
“这一轮价格上涨就是在这半个月内发生的。”在成都市群星路益民菜市的一个猪肉销售点内，摊主廖师傅告诉记者，半个月前，摊点上销售的前后腿肉售价11.9元一斤，现在卖到了17.5元一斤；五花肉从14.9元一斤卖到了18元一斤；排骨价格则从19元一斤涨至26元一斤，“摊点销售的猪肉价格直接受到进价影响，最近每天会销售出半个白条猪，虽然猪肉价格在上涨，但是消费者的购买需求还是很强。”
在成都市金牛区交大路附近的交桂巷菜市场，红星新闻记者随机走访了几家猪肉零售摊点后发现，前后腿猪肉普遍处于18元一斤的价位；排骨价格在25元左右。商家告知，近段时间以来猪肉价格逐渐上涨，相较年初市场上“肉太多”而价格低迷的情况，现在上涨的猪肉价位并没有对销售量带来太大影响。
在金牛区凯德广场的沃尔玛超市内，猪肉销售专柜的价格和超市外菜市场的猪肉售价差别不大。成都市发改委发布的7月19日主城区部分农贸市场价格数据显示，成都市主城区相关猪肉销售点的价格和红星新闻记者走访的上述几个摊点类似。
实际上，上半年的猪肉价格上涨并非一蹴而就，而是呈现出一个逐渐回升的“V字曲线”，“拐点”发生在今年4月。
整体看，猪肉价格上涨受供需结构、生产资料等因素影响。一个明显的“信号”是，随着生猪产能逐步调整、中央冻猪肉储备收储工作有序开展，全国猪肉价格由3月环比下降9.3%转为上涨1.5%，同期，四川的生猪价格也实现“转正”。将时间线拉长看，今年4、5、6月四川猪肉价格环比分别上涨0.1%、5.6%、4.2%，猪肉价格同比跌幅明显收窄。
据国家统计局四川调查总队对外公布的一份分析报告显示，近期养殖户压栏惜售以及二次育肥现象增多加之养殖成本居高不下，进入7月份后，猪肉价格有加速上涨的迹象。猪肉可能从原来拉低CPI的“拖累项”逐步转为推高CPI的“拉动项”。
上半年，成都生猪出栏价格呈现先跌后涨态势。国家统计局成都调查队统计数据显示，成都生猪出栏价格从年初16.8元/公斤降至3月20日11.9元/公斤，降幅29.2%；此后触底回升持续上涨，生猪出栏价格从4月13.7元/公斤上涨至6月15.7元/公斤。
生猪产能调整趋稳，价格上涨推动养殖意愿提升
据国家统计局成都调查队分析，上半年成都生猪产能调整趋稳。统计数据显示，上半年，成都生猪出栏205.66万头，同比增长5.07%，其中二季度生猪出栏103.19万头，环比增长0.70%，同比增长2.47%。上半年末，成都生猪存栏270.37万头，较一季度增长1.43%。
数据还传递出一个趋势——能繁母猪开始小幅回升，大型场持续增长。上半年末，成都能繁母猪存栏25.65万头，较一季度小幅回升，增长2.31%。其中，生猪大型养殖场从年初的8.3万头增加到二季度末的9.4万头。
成都二季度在生产生猪大型养殖场共170个，随着大型养殖场养殖量不断增加，规模化率将进一步提升。在价格走势方面，上半年成都生猪养殖总体亏损，6月底扭亏为盈，二季度自繁自养模式头均亏损177元，比一季度少亏172元，截至6月30日，生猪出栏价格18.2元/公斤，养殖户普遍走出亏损，头均盈利200元左右。
受这一轮价格上涨行情驱动，成都部分大型生猪养殖场正在调整生猪养殖结构。邛崃市鞍桥养殖有限公司目前能繁母猪达1753头，商品猪存栏约11000头。虽然下一步猪肉价格行情还有待观望，但该公司扩大产能的意愿正在凸显。
“我们在6月引进了400多头能繁母猪，准备提升生猪产能。”邛崃市鞍桥养殖有限公司经理廖利辉介绍说，受市场行情影响，从去年5月到今年5月，公司一直处于亏损状况，过去一年通过大量减少能繁母猪存栏量以实现去产能，“其实，我们预计今年10月猪肉才会迎来上涨，而随着近期猪肉价格回升，公司已经止住了亏损，还获得了微利，目前一头猪大概能获得300元左右的利润。”
成都市藤严养殖公司总经理杨飞同样表示，受当前猪肉市场行情影响，公司最近半个月略有微利。据他介绍，公司上半年存栏10000头生猪，出栏近8000头，由于原料上涨推高养殖成本，一直处于亏损状态。“公司养殖模式是自繁自养，生猪主要销往成都地区。”价格回升，谈及下半年是否会扩大产能，杨飞坦言暂时没有这方面的打算，不过，会对这一轮行情继续保持观望。
“实际上，我们也观察到，随着猪肉价格上涨，近期成都部分生猪养殖场正在扭亏为盈，虽然利润空间还没有大幅度提升，但是这对养殖户而言增强了信心。”农信互联集团副总裁、西南大区总经理郑时国表示，过去很长一段时间猪肉价格下行，市场去产能趋势下实现了一轮行业洗牌，一些大型养殖场通过淘汰能繁母猪获得现金流，加上本身融资能力强，增强了可持续发展能力，因而能够渡过难关，而一些中小型养殖场则由于抗压能力不强逐渐出局，这些现象都在深度重塑成都本地的生猪养殖市场结构。
展望下半年，成都生猪养殖行情如何？国家统计局成都调查队分析，上半年成都生猪产能实现了有效调控，下半年在没有发生大的疫情情况下，预计生猪生产将延续稳定发展态势。（红星新闻记者 叶燕 宋嘉问）
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