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岁末临近，江汉平原进入一年当中灌香肠、腌腊肉的高峰期，猪肉市场也进入一年的旺季。在荆州高新区太湖农场梅槐社区，一个由村民自发组建形成的猪肉批发市场，借助短视频平台出圈，赢得市场一片赞誉。严选生猪来源，强化食品安全，规范市场交易行为……梅槐社区的猪肉批发商用口碑赢得市场，吸引荆州周边县市的消费者青睐，就连不少宜昌市民也慕名而来。
传统的马路市场借助短视频走红
“要是周末来，你的车就开不动了。”12月14日，荆州高新区太湖农场梅槐社区猪肉市场的商贩朱龙州告诉极目新闻记者，进入猪肉销售旺季，市场的销售行情火爆。每天上午，前来购买猪肉的消费者将梅槐社区的主干道挤得水泄不通。
灌香肠、腌腊肉是江汉平原过年的传统习俗。每年10月下旬至春节前，猪肉销售就进入了旺季。朱龙州所在的梅槐市场是荆州城区有名的猪肉批发和零售市场，市场目前约有近40户猪肉批发商。
商贩在整理等待批发的猪肉
今年50岁的严代兵17岁时就跟着师傅学习生猪屠宰技艺，当起了杀猪佬。七八年前，他和几名杀猪佬放下手中的杀猪刀，做起了猪肉批发和零售生意。
因与宜昌枝江市相邻，梅槐市场借鉴枝江的猪肉批发市场经验，逐渐形成具有当地发展模式的批发、零售格局。“梅槐市场拥有荆州城区的较大市场，把销售渠道做起来了，采取薄利多销的模式。”严代兵说，梅槐市场在做批发生意时，每斤的盈利控制在0.8元左右，这样的薄利吸引了荆州城区及周边县市的消费者慕名而来。即时是零售生意，梅槐市场坚持“一斤肉也批发”的理念，这样的良心价让梅槐市场逐渐形成了良好的口碑。
而这种口碑的传承，逐渐让梅槐猪肉市场名声鹊起。今年，几名商贩通过抖音平台叫卖“低价肉”，慕名而来的网友经过实地探访，被这种质优价廉的销售模式吸引，大量外地的消费者纷至沓来。
网络平台的流量效应瞬间让梅槐市场呈现井喷式发展。年底的猪肉销售旺季，每天凌晨3点至上午10点，整个梅槐市场挤满了批发商和消费者。“互联网的能量太强大了！”严代兵不禁感叹。
出台配套措施壮大集体产业发展
梅槐市场的“野蛮”生长也让荆州区附近的猪肉批发市场跃跃欲试。在距离梅槐市场约3公里的荆州万城市场，效仿“梅槐模式”，也努力打造猪肉批发市场。
万城市场的追赶让梅槐市场的商贩感受到压力。目前，荆州高新区太湖农场管理区正着手优化梅槐市场，并加紧建设规范化的临时交易市场。
梅槐市场鸟瞰，猪肉交易市场紧邻318国道
“梅槐市场虽然有七八年的培育，但毕竟是马路市场，要想进一步壮大，必须规模化、规范化。”荆州高新区太湖农场管理区梅槐社区党委书记、居委会主任侯必纬说，梅槐猪肉市场已形成猪肉批发和零售年销售收入8000万元的市场规模。
“上周末，梅槐市场一天宰杀了500头生猪，销售收入达到167万。”侯必纬说，良好的市场反响，也让当地在思考打造猪肉交易市场品牌的打算。
极目新闻在紧邻梅槐市场的一块空地看到，一块近6000平方米的临时场地正在加紧平整和清理。“打造临时市场，就是为了让市场的环境更优化，马路市场毕竟有安全隐患。”侯必纬说，目前，临时市场已经通水、通电，并落实了配套设施设备，不日便可投运。
市场的繁荣必然带来商贩的收入提升，也让冬春农闲的村民在家门口有就业的机会。侯必纬表示，梅槐市场在抓好食品安全的同时，积极引导和培育壮大市场，让梅槐品牌做大、做强，成为助推乡村振兴的一个产业路径。
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