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商务部网站消息，上周(8月16日至22日)肉类价格略有波动，其中猪肉批发价格每公斤20.17元，环比下降0.8%，羊肉、牛肉批发价格分别环比上涨0.7%和0.1%。
据商务部监测，上周(8月16日至22日)全国食用农产品市场价格比前一周(下同)下降0.7%，生产资料市场价格比前一周下降0.3%。
商务部介绍，食用农产品市场上，粮油价格总体平稳，其中大米、菜籽油、豆油、花生油批发价格分别上涨0.2%、0.2%、0.1%和0.1%，面粉批发价格下降0.2%。30种蔬菜平均批发价格每公斤4.39元，比前一周下降1.6%，其中菠菜、黄瓜、西葫芦批发价格分别下降8%、7.9%和6.2%。6种水果平均批发价格小幅下降，其中西瓜、葡萄、梨批发价格分别下降3.4%、3.3%和1.2%。肉类价格略有波动，其中猪肉批发价格每公斤20.17元，下降0.8%，羊肉、牛肉批发价格分别上涨0.7%和0.1%。禽产品价格互有涨跌，其中鸡蛋批发价格下降1.2%，白条鸡批发价格上涨0.7%。水产品价格小幅下降，其中鲤鱼、鲫鱼、草鱼批发价格分别下降2.5%、2.4%和0.7%。
资料图 中新经纬摄
根据商务部此前披露数据，猪肉批发价已连降两周。8月9日至15日当周，猪肉批发价格每公斤20.33元，下降1.1%；8月2日至8日当周，猪肉批发价格每公斤20.56元，上涨0.1%。
8月17日，国家发展改革委新闻发言人孟玮介绍称，7月份以来，为应对生猪和猪肉价格过快下跌，我委会同有关部门，合计挂牌收储5万吨中央冻猪肉储备，并指导各地同步收储，稳定市场预期。这些政策措施，有效遏制了生猪价格过快下跌的势头，生猪价格出现明显反弹。目前，价格较前期低点回升15%以上，猪粮比价也在短暂跌破5:1之后迅速回升，8月9日至15日已回升至5.71:1。
孟玮表示，后续，国家发改委将持续跟踪生猪、能繁母猪存栏变化与猪肉价格走势，及时预警提醒，积极引导养殖场户合理安排生产，按照猪肉市场保供稳价工作预案规定，加强市场调节，防止生猪和猪肉价格大起大落。
8月24日早间，创元期货发布生猪期货早报指出，基本面来看，7月部分养殖企业淘汰了一些能繁母猪，能繁母猪数量较6月减少了0.5%，不过当前生猪存栏总体来看仍保持稳定，并且目前养殖利润仍处于亏损状态，尽管当前二元母猪和仔猪价格总体偏低，对大部分以外购仔猪为养殖模式的企业来说可以降低养殖成本，但市场整体的养殖积极性还是缺少提振。肥猪出栏的利空已经基本兑现，短期来看，受疫情防控的影响，各地针对餐饮业的活动出台了一些限制政策，盘面反应偏弱，需要进一步关注猪粮比，当前猪粮比为5.3，跌破5可能会触发国家又一轮的猪肉收储。
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