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官方最新数据显示，8月23日全国批发市场猪肉平均价格为10.5元/斤，新发地猪肉批发价格显示，当下五花肉猪肉均价11.5元/斤，纯瘦肉10元/斤，通脊肉8.5元/斤，前肘肉9元/斤，后肘肉8.25元/斤。而猪肉零售价格相对较高，农贸市场猪肉基本在12-14元/斤，超市五花肉19元，排骨25元，后肘肉14元。虽然猪肉价格相比2、3月份的价格明显下降，但是对于消费者而言猪肉价格自然是越低越好。有机构也预测当下13元的猪肉还能降，消费者有望在春节吃上“个位数猪肉”。
1、母猪存栏量首次下降，产能见顶？
7月底统计的数据显示，能繁母猪存栏量从2019年10月开始增长后首次出现下跌，相比6月同比下降0.5%。另外，据机构根据数据推断，当下的母猪存栏量已经超过我国发生非洲猪瘟之前的数量，同比2018年7月增长了10%。据此有机构推断全国生猪产能已经见顶。
随着生猪价格的下跌，养猪由盈利进入亏损状态，最高时外购仔猪猪场出栏一头要亏损1000元，而二次育肥的要亏损2000元，自繁自养猪场亏损最少，一头猪也要亏损129元（农业农村部监测数据显示，6月份一头生猪销售收入为2056元，养殖成本则需要2185元）。即使7、8月份猪价相比6月上涨了15%，但是在饲料不断涨价的影响下，猪场损失加剧。为了保住产能，农业农村部专家也建议养猪户加快淘汰前期留下的三元商品母猪和部分低产的二元母猪，受到猪价持续亏损的制约，养猪户积极响应号召，淘汰母猪，促使母猪存栏量的下降。
虽然母猪存栏量“见顶”，但是按照生猪养殖的周期推断，后续生猪存栏还有继续增长的惯性。这也就意味着可供出栏的生猪数量后续将会进一步增加。
2、猪多，体重大，猪肉供应过剩，价格有望进一步下降
不仅是市场上的猪多了，出栏的猪的体重也大了。据机构统计，7月份生猪屠宰量为438万头，相比6月增长8%，而8月上旬相比7月又增长了10%，也就说出栏猪的数量在增加。
另外，出栏猪的体重还维持在正常水平，今年8月中上旬生猪出栏平均体重为129kg/头，虽然相比5月中旬的138kg/头，下降了6%左右，但是当下的生猪出栏体重并不低，依然能达到今年3月初以及去年同期的水平。
猪多了，猪体重又大了，猪肉供应量就会处于较高水平，机构预测6、7、8三个月的生猪屠宰量可能是有统计以来的最高值，下半年生猪存栏量继续增加的话那屠宰量将会更上一层楼，加上处于高位的生猪屠宰体重，猪肉供应有望增加，猪肉价格会进一步下降。
3、消费反弹，难抵产量增加，猪肉有望进入“个位数”
猪肉价格的下跌势必会带来消费量的增长，这一点从不断增加的生猪屠宰量就可以看出，多出来的猪肉都被正常消费了，而从终端零售反馈的情况来看，猪肉消费确实相比年初高价时有了明显好转。进入9月份之后，猪肉消费有望进一步好转，一方面是因为温度下降后猪肉消费会进入旺季，另一方面是因为下半年节假日增多，会对猪肉消费形成带动作用。但当下人们肉类的饮食结构已经多元化，从此前相对单一的猪肉变成了猪肉、牛羊肉、家禽肉、鱼肉多点发展，而且当下的猪肉价格相比其他肉类并没有明显的价格优势，人们对猪肉的选择自然也就少了。综合分析，有机构推测下半年猪肉消费量的增幅最高也就在10%左右。
10%的消费反弹显然无法抵消全国生猪产能的恢复，就拿几大养猪龙头企业来说，7月牧原股份销售301万头，正邦科技销售175万头，新希望六和销售63万头，都有大幅增长，增幅都在50%以上，最高的正邦科技增幅达到了141%。而且这些头部企业并没有因为猪价的下跌而停止扩张的步伐，甚至下半年还有可能继续发力，扩大出栏量，那也就意味着消费的反弹很有可能被产能恢复多抵消，猪价和肉价都有可能进一步下降。
结语：当下全国猪肉批发价格已经降到了10.5元左右，随着后续的进一步下降，肉价降至“个位数”并不是梦。消费者在高兴吃肉的时候，可能就苦了养猪户了，并且这种现状可能在未来的1-2年时间都无法改变。
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