受非洲猪瘟疫情影响，中国各地的生猪存栏和出栏量在不同程度增减，生猪产业版图正在被改写。从目前发布数据来看，2018年生猪出栏量超过5000万头的4个养猪大省中，四川与河南或将跌破6000万头大关，湖南与6000万头关口之间的距离或将拉大。据当地统计局报告，2019年上半年，四川、河南、湖南三省生猪出栏量分别为2754.4万头、2796.54万头、2724.60万头，同比降幅分别为4.1%、8.4%、8.7%；2019年6月末，河南、湖南生猪存栏分别为3556.89万头、3267.8万头，同比分别下降15.1%、10.9%。此外，2019上半年，广东省生猪出栏量同比下降5.1%，生猪存栏同比下降33.9%，其中能繁母猪存栏下降幅度达42.9%；而在在甘肃、贵州等地，生猪出栏、猪肉产量出现微弱增长。
出栏榜单与人均占有量差异显著
从近两年的全国各地的生猪出栏量榜单来看，受2018年8月以来非洲猪瘟疫情影响，除湖北、云南、广东、广西、贵州等地生猪出栏量出现增长外，全国多数地区生猪出栏量同比下降，尤以非洲猪瘟疫情次数发生较多的辽宁、黑龙江、吉林等地较为明显。但整体来看，全国各地生猪出栏榜单的位次依然较为稳定（见图1）。四川、河南、湖南生猪年出栏量排在全国前三位，湖南在2018年跌破6000万头关口。目前，生猪出栏量超过3000万头的省份达到10个，它们均排在前10位。截至2019年9月，2017年生猪出栏量排在第7位的河北尚未发布2018年生猪出栏量与存栏量；未发布这一数据的地区还有新疆、天津、西藏。
各地人口分布与生猪出栏人均占有量（区别于人均消费量）存在较大差异，差异最明显的是浙江、广东、江苏、安徽以及海南（见图2）。从榜单来看，湖南、云南、四川分别位列前三位，2018年各自生猪出栏每百人占有量分别为86.9头、76.7头、76.6头，远远高于同期全国生猪出栏每百人占有量49.7头，即意味着这三地的生猪输出比例较高，但并不能说明此三地人均生猪消费高于其他地区。人均生猪占有量排在前10位的地区还有湖北、江西、广西、河南、海南、吉林、辽宁，各自生猪出栏占有量仍高于全国人均占有量水平；贵州、山东、河北、安徽的这一数字接近全国平均水平，江苏、广东、陕西、甘肃、山西、浙江、北京、天津、上海等地的这一数字均明显低于全国水平。
近半数地区猪肉人均占有量低于全国水平
各地猪肉产量榜单位次大致与生猪出栏相同，排在前10位的地区依次分别为四川、河南、湖南、山东、湖北、云南、河北、广东、广西及江西，各自年猪肉产量均在200万吨以上，四川、河南、湖南、山东4个养猪大省的猪肉产量均超过400万吨；陕西、浙江、山西、甘肃、海南、天津、北京、上海等13个地区的猪肉产量低于100万吨。
从2018年人均猪肉占有量（区别于年人均猪肉消费量）来看，云南、湖南、四川、湖北、广西、江西、河南、海南、辽宁、吉林分别依次排在前10位，各自的人均猪肉占有量远远高于2018年全国人均猪肉占有量（38.73千克/人）；安徽、河北的这一数字接近全国水平，福建、江苏、广东、陕西、甘肃、山西、天津、浙江等15个地区的这一数字明显低于全国平均水平，北京的猪肉人均占有量相当于全国平均水平的1/6，上海的差距更大，约相当于全国水平的1/8，且受环境约束压力影响，诸如北京、上海、天津、浙江、江苏等地的猪肉人均占有量与全国水平之间的差距正在逐年增大，成为全国猪肉输入较多的区域。
