这个夏天,杭州市民普遍感觉菜篮子拎得越来越沉重了,尤其是8月份,老百姓餐桌上最少不了的猪肉、鸡蛋一直涨个不停,其中猪肉最近一段时间迭创历史新高,普通鸡蛋价格也平了历史最高价。
条肉卖到24元一斤
5个月涨了七八成
昨天上午10时许,记者来到杭州茅廊巷农贸市场。入口处附近的一个猪肉摊位上,老板娘告诉记者,最近猪肉价格天天涨。“条肉昨天卖23元一斤,今天就要卖24元一斤了;上半年便宜的时候只要13元到14元一斤,进价只要八、九元一斤,现在进价就要18元多,翻了一倍。”
另一家销售千岛生态猪肉的摊位上,老板娘李女士告诉记者,条肉以前卖22元一斤,现在卖28元一斤。“成本涨了那么多,但我们不敢涨太多,顾客也有个适应期。说实在,现在已经没有利润空间了。”
尽管肉价涨不停,也不是销售高峰时间,但记者看到,李女士的摊位生意还不错,10来分钟时间就有两位顾客购买。“现在一天时间可以卖二三百斤,跟上半年差不多。老百姓餐桌上还是少不了猪肉的。”李女士说。
浙江中河农贸市场的肉摊上,昨天条肉的售价是23元一斤。“快收摊的时候,如果还有肉就卖便宜点,22元一斤。”老板娘徐女士说。而三四月份,同样的条肉只要14元到15元一斤。肉价上涨,生意还是受影响的。
衢州市衢江区三元生猪专业合作社理事长张红良说,他们合作社养殖的毛猪收购价已经涨到12元到15元一斤,创了历史新高。“养的猪越大价格越高。像养了一年多的年猪,每头体重达三四百斤,收购价要15元一斤;养了六七个月的猪,每头体重170斤到180斤,最低也要12元一斤。”而今年3月份的时候,收购价还只有六七元一斤。在张红良的印象中,之前猪肉最高价出现在2016年,毛猪收购价到过12.8元一斤。
鸡蛋零售价也平了历史最高价。昨天,在浙江中河农贸市场,禽蛋摊位的方老板告诉记者,普通鸡蛋的零售价为7元一斤,追平了2014年8月底创下的鸡蛋最高零售价。“我们一般三四天进一次货。上周鸡蛋价格还卖6.5元一斤呢。进价贵了,我们零售价就水涨船高了。”方老板说。而在杭州茅廊巷农贸市场,禽蛋摊位的许女士告诉记者,目前普通鸡蛋的零售价还是6.5元一斤。
餐饮店肉包、片儿川不敢涨价
市民感觉早点煎饺越来越小
家住杭州莫衙营的林女士,平时喜欢到附近早点摊买煎饺、豆浆做早餐,最近一段时间,感觉煎饺比以前小了,味道也没有以前好了。“估计里面的肉馅不足,口感就差了。”
餐饮店老板也有自己的苦衷。在施家花园一家天津包子专卖店,老板许先生表示,他们的肉包还是2元一个,煎饺0.75元一个,一年多来都没有涨价。“肉包按现在这个价都要亏钱。但我们不敢轻易涨价,因为附近的店都没涨。如果我们一涨,顾客马上就跑了。”还好这家店是许先生一家人自己在经营,不然人工都付不起,租金相对也还便宜。
“另外,我们是猪肉经营户的长期顾客,又有一定的量,肉价比市民零买要便宜几元钱一斤,这样也节省点成本。”许先生说。
位于胭脂新村的阿兵面馆,肉包同样卖2元一只,片儿川卖15元一份,番茄炒蛋13元一份。老板娘周女士说,他们也在犹豫要不要涨价,但因为附近小吃店比较多,也不敢随便涨价。“像番茄炒蛋,同样的价格,现在蛋价涨了那么多,但还得用两个鸡蛋。”
肉猪供不应求造成了肉价的这一波飙涨。张红良认为,按照“猪周期”,如果现在开始培养母猪,加上怀孕期和小猪养殖最少6个月的出栏时间,加起来就要14个月左右,估计明年底肉价才会回落。
杭州禽蛋行业协会负责人表示,夏天全国范围的高温天气造成母鸡产蛋量下降、月饼生产旺季对鸡蛋需求明显增加、学校陆续开学造成鸡蛋需求大增,是鸡蛋价格平历史最高价的主要原因,但也不排除有资本炒作的因素。虽然目前建德鸡蛋收购价没有达到2014年5.95元的历史最高价,但从今年8月19日到昨天,收购价已连续9天保持5.55元的高位,这是历史上没有过的。
不过,随着天气转凉,母鸡产蛋率回归正常,预计9月初蛋价就会逐渐回落。
