进入8月份以来，有一种现象越来越明显，一边是猪肉价格连连上涨，另一边相关的牛羊肉、鸡蛋、鸡肉，以及水果蔬菜也都跟着涨。
据农业农村部监测数据显示，截止8月22日，全国白条猪肉批发价29.49元/公斤，比上周环比上涨11.1%，与去年同期比上涨52.3%；羊肉63.77元/公斤，环比上涨1.0%，同比上涨15.6%；牛肉63.53元/斤，比上周涨1.6%，与去年同期比涨11.5%；鸡蛋10.35元/公斤，环比上涨4.7%，同比上涨4.0%；白条鸡17.42元/公斤，环比上涨2.6%，同比上涨18.5%。其他的水果、蔬菜也有一定涨幅。
从上面的数据来看，就一个字“涨”！
到底是什么原因？
第一，猪价上涨带动肉类等动物性食品上涨。
受非洲猪瘟疫情的影响，从去年10月份开始，生猪存栏出现连续地、大幅度下降，到7月份数据显示，生猪存栏量已经降到了32.2%，猪价也因市场缺猪而蹭蹭涨，目前猪价达到12.48元/斤，两广地区最高价达到15元一斤，肉价也是一天一个价，目前价格相对低一点的也得15、16块钱一斤，稍高一点就得超过20元一斤，目前最高的已经超过35元一斤，这个价格应是有史以来的最高水平。由于猪肉价的大涨，很多居民转向消费鸡鸭鱼肉、鸡蛋，以及一部分也转向了牛肉和羊肉，导致这些畜禽产品出现跟涨现象。
第二，近五个月居民物价消费指数居高不下。
从3月份开始，受猪肉、水果等价格上涨的影响，全国居民物价消费指数CPI进入“2时代”，目前已运行5个月，截止7月份，CPI指数达到2.8%，其中因为猪肉和鲜果涨价而推升1.22个百分点。这个指数是反应物价高低的一个指标，近几个月的一路走高，引领了其他如鸡蛋、蔬菜等消费品价格上涨，目前看消费品价格高位运行还将持续一段时间。
△生猪价格表
第三，消费旺季的因素也支撑着肉、蛋、蔬菜、水果价格上涨。
进入8月份后，天气渐冷因素、再加上高考录取后，学生家长举行各种升学宴、谢师宴等，再加上中秋节和国庆节的临近，这些因素都为消费品价格上涨创造了条件。
各地纷纷开始出手稳定物价！
据了解，从2019年4月至今，全国已经有29个省份为了应对猪肉价格大幅上涨，对困难群众启动了价格补贴联动机制，按人均每天2两肉测算，精瘦肉价格上涨10%，每人每月可能增加支出10元左右，总计发放20多亿元，补贴困难群众8000余万人次。
多种渠道增加供给，逐步缩小供求缺口！
目前我国生猪、能繁母猪存栏量处于历史最低点，养殖成本不断攀升，猪肉产能迅速下降。
为有效平抑猪肉价格，国务院发展研究中心宏观经济研究部助理研究员王莹莹建议，今后一段时间内，应多种渠道增加猪肉供给，以逐步缩小供求缺口；制定风险防控预案及时应对冲击猪肉市场的突发事件和不稳定因素，以防止猪肉市场出现大幅度的波动。
国家发改委价格司司长岳修虎表示：
“我们建立了一定规模的猪肉储备，可以有条件有能力、保障重要节假日和消费高峰期的居民猪肉消费。另外一方面还进行专项部署，加强市场监管，将严厉打击囤积居奇、串通涨价等不法行为。同时加强非洲猪瘟疫情防控，尽快恢复生猪产能。”
