进入八月份以来，山东省嘉祥县猪肉价格不断攀升，嘉祥县价格监测中心监测数据显示，8月21号，精瘦肉市场价格为22.00元/斤，与月初相比上涨30.95%，五花肉市场价格为19.80元/斤，与月初相比上涨27.74%。猪肉价格的急剧上涨也影响着猪肉品种的上涨，特别是排骨（肋排），8月21号，排骨（肋排）市场价格为30.00元/斤，与月初相比上涨76.47%。
针对猪肉价格节节攀升的情况，监测人员深入超市、农贸市场、养殖场进行了实地走访，经过调研，认为猪肉价格急剧上涨地主要原因：
一是受非洲猪瘟的影响，生猪存栏明显下降，导致生猪出售价格上涨。去年受非洲猪瘟疫情的影响，全国大范围扑杀了感染了瘟疫的生猪，导致猪只、猪肉产量下降。随着生猪和能繁母猪的产能下降，按照生猪的生产规律，从母猪怀孕、仔猪出生，到育肥猪出栏大约要10个月的时间，因此导致今年六七月开始生猪供应减少，猪肉价格持续上涨。
二是随着环保力度加大，许多养殖场都需整改关闭，导致猪市场供应量下降，猪肉价格上升。
三是随着双节将至，对猪肉的需求量会进一步加大，从而刺激了猪肉价格的上涨，预计短期内猪肉价格不会下降。
