猪价全国性主升浪即将到来，8月的猪价就像坐上了“火箭”，行业人士预计，将有望突破历史高位。随着生猪的紧缺及其难恢复性，生猪养殖端开始重掌定价话语权。
全国猪价再次上涨
今日，广东猪价再次位居全国榜首，据广东全省52家规模以上生猪定点屠宰样本企业监测统计显示，2019年7月27-8月2日，生猪平均收购价格为22.46元/公斤，较前一周上涨1.91%，较去年同期上涨55.86%，本周，广东猪价上涨态势仍在继续，8月5日，华南白条价格突破30元/公斤。
猪价大幅上涨不只是广东，今天全国猪价一片红，均价直逼20元/公斤。然而，生猪供需偏紧之下，行业一些生产环节出现了微妙的变化。
8月5日，卓创咨询在接受记者采访时说，国内各大产区受损严重，而销区自身可供应的猪源亦寥寥无几，各地断档期不断接近，预计生猪价格短期或以涨为主，局部地区涨势稍缓。在此状态下，“养殖端这边重新掌握定价话语权，猪肉价格喊涨动力较足，屠宰企业只能被动跟价。”
屠宰企业开工率下滑
来自卓创资讯的研报显示，近日，两广供需失衡局面进一步升级，市场缺口不断放大，猪肉价格再度飚涨。据卓创资讯统计，自7月20日起，广东某大场外三元出栏价格始终保持21.0元/公斤不动，而进入8月份，猪肉价格接连上涨，截至8月5日，广东大场出栏高价可达23.0元/公斤，累计上涨2.0元/公斤。而广西猪肉价格自进入7月份以来更是一路走高，目前已接近25.0元/公斤居于全国最高位。
两广市场并不是个案。新发地最新的研报也提及，新发地市场白条猪批发的平均价连续冲高。8月2日，新发地市场白条猪批发平均价是11.75元/斤，比7月26日的10.50元/斤上涨11.90%;比7月2日的10.15元/斤上涨15.76%;比2018年8月2日的8.70元/斤上涨35.06%。周环比大幅上涨;月环比大幅上涨;年同比大幅上涨。
供应量来看，7月27至8月2日的这一周，白条猪日均上市量为1812.43头，比上周(即7月20至7月26日)的1939.29头下降6.54%。这种供需失衡，使得屠宰企业失去了定价话语权，养殖端重新掌握定价话语权，而屠宰企业比较被动。
卓创资讯分析师牛哲在接受《证券日报》记者采访时介绍，从其观察来看，话语权的转移是全国范围内的，“屠宰企业目前开工率同比下滑很大，减量太多，本身不占优势，而且，非洲猪瘟疫情对存栏带来的冲击，使得目前的供需严重不平衡，复产的情况并不理想，短期内话语权的形势难以逆转。”
一些散户转行养鸡
猪肉价格的上涨为企业带来的利好是明显的。温氏股份8月5日发布的公告显示，7月份销售商品肉猪173.23万头，收入32.22亿元，销售均价17.37元/公斤，环比变动分别为-10.23%、-3.39%、11.35%，同比变动分别为2.10%、30.23%、36.88%。
而券商研报认为，行业的供给不足仍在继续。广发证券的最新研报提及，非洲猪瘟疫情影响持续扩散，国内母猪产能快速下滑，“回交成为快速扩充产能、获取更多利润的重要方式，但即使现在开始大量进行三元回交，所生产的肥猪最快约需1年后才能上市，仍无法填补上述供给的断档期。展望2020年下半年，供给恢复的程度仍首先取决于疫情。”
“全国生猪产能去化明显，看好大周期反转上行，而产能恢复速度较以往明显偏慢将决定后续高景气持续时间或超预期，生猪企业将整体受益于景气上行。从中长期来看，传统生产方式将面临转变与升级，行业规模化浪潮再次掀起，产业链深度整合继续推进，具备防控能力和完备种猪繁育体系的优质企业有望更加受益。”研报称。
据牛哲了解，受疫情的影响，在补栏方面，大场比较谨慎，“而散户(补栏)更少，之前也听到一些案例，有散户放弃生猪养殖，转为养鸡养鸭。生猪缺口为这些领域释放了一定的市场。”
