按照市场规律，每年春节后的3月份猪肉价格往往都会“瘦身”，跌落至10元/斤左右。但今年却与往年不太一样。记者走访市场发现，同样是猪肉消费淡季，今年的猪肉价格同期居然出现了逆势上涨的情况。不少肉摊摊主调侃：“淡季不淡，这肉价像春节期间上映的电影《飞驰人生》一般，想要逆风翻盘啊！”
肉价为何会出现淡季不淡的情况？对消费者、养殖户将带来怎样的影响？后期肉价走势又如何？近日，记者进行了多方走访调查。
市民在选购猪肉记者滕飞飞摄
现象消费淡季猪肉价格反涨
“想不到才隔几天时间，五花肉又涨了1元。”3月30日，家住天邻风景的王婆婆一大早就去住家附近的菜市场逛了一圈。她发现，猪前肘、猪后肘和五花肉价格都有变化，每斤涨价近1元。不少细心的消费者也察觉到，自从3月中旬以来，猪肉价格就在悄然上涨，涨幅最高的排骨更是每斤上调3元左右。
在人和农贸市场，多名肉摊摊主也表示，最近一段时间特别是半个多月以来，肉价几乎一周一个价，比如猪前肘现在已经达到每斤10元，后肘每斤12元，五花肉每斤13元。
“做了几年的肉生意，还是头一次遇到这样的事。”该市场肉摊摊主邓师傅告诉记者，每年春节后的3月份，猪肉价格基本上都会开始回落，今年却有些意外。3月初价格虽然降了点，但3月中旬猪肉价格又开始反弹，升至13元/斤左右，相比以往同期，都要高出一截。
随后，记者来到渝中区石灰市农贸市场，几位猪肉摊主也证实了邓师傅所说的猪肉涨价的事。记者在现场看到，五花肉13元/斤、排骨24元/斤，相比3月初都有不同程度的涨价。
据市农业农村信息网对全市38个区县农贸市场13个主要肉禽蛋品种监测显示，第12周我市肉禽蛋均价为31.56元/公斤，环比呈现上涨的态势，总体上浮0.66%。其中，仔猪零售价25.32元/公斤，环比上涨4.25%，与之前四周均价比明显上涨7.03%，同比大幅上涨15.36%；毛猪收购价16.01元/公斤，环比上涨3.37%，同比陡升24.20%，且明显高于全国均价7.77%；白条猪批发价21.11元/斤，环比上涨3.18%，与之前四周均价比小幅上涨2.28%。
影响
消费者不反感养殖户有赚头
面对“二师兄”身价的波动，记者在采访中却发现，绝大多数消费者并不关注猪肉价格的小幅上涨。昨日上午8时，记者在江北区一农贸市场看到，前来选购猪肉的消费者一拨接一拨。家住黄泥塝的陈女士告诉记者，肉价虽涨了，但眼下猪肉价格还在她的消费承受能力范围内。
随后，记者又来到渝北的园区菜市场，看见很多消费者正在选购猪肉。“又不是顿顿都吃肉，现在大家都讲究养生，肉反而只是调剂品，肉价上涨对我影响不太大。”家住新科四路的邓女士说。
然而在记者采访中，也有消费者对猪肉价格的变化比较敏感。一位中年妇女从肉贩口中得知五花肉每斤13元时，马上转去其他肉贩处反复询价，最后撇撇嘴又回到原来摊位选了一块不到半斤的五花肉，一边感叹“涨得太多了”。
值得一提的是，猪肉价格逐渐上涨，让不少养殖户却看到了希望。最近几天，开州区南门镇养殖户黎国忠脸上满是笑容，因为猪肉价格的上涨，终于让他不再亏本了。
“过去大半年，猪肉价格处于低谷期，养猪不仅不赚钱，有时候还得倒贴，现在终于熬到生猪价格翻盘了。”黎国忠介绍，一般情况下，生猪长到200~240斤就可以出栏，如今一头生猪能赚200多元。
分析
补栏不足供不应求
猪价上涨或将持续
为何今年会出现猪肉逆势上扬的情况？近日部分业内人士给出了相应解释。
从事近10年猪肉销售的李先生认为，受各种因素影响，去年10月，生猪开始降价，很多养殖户都选择了赔钱出售，以便及时止损。而今年年初，受各种因素影响，生猪存栏积压无法调运，养殖户的养殖信心受损，并影响到生猪补栏，导致市场上的猪肉供不应求，以致消费淡季出现了价格上涨情况。
据农业农村部公布的数据显示，今年2月以来，我国生猪存栏及能繁母猪存栏均大幅下降，其中生猪存栏环比下降5.4%，同比下降16.6%；能繁母猪存栏环比降5.0%，同比下降19.15%。目前，全国生猪存栏和能繁母猪存栏都处在历史较低水平，而且在持续快速下降。重庆也不例外，生猪存栏及能繁母猪存栏均有不同程度下调。
重庆永红肉制品有限公司有关负责人表示，近年来，受环保政策影响，不少中小型养殖户纷纷关闭或搬迁，以致生猪养殖规模和数量受到影响。同时，受其他因素影响，养殖户与屠宰企业深度博弈，以致生猪流通受阻。此外，进口猪肉的减少，也成为了影响此轮猪价上涨的新因素。
同时，相关专家建议，养殖户不仅要将疾病防控措施长期坚持，还要加大信息化、智能化设备推广应用力度，以提升疾病防范能力，从根本上减轻疾病对生猪养殖业的冲击。
对于后市，有业内人士指出，目前生猪供应依然偏紧，在产能大幅下降的背景下，本轮猪周期有望超越2006年至2008年的景气周期，上涨时间或将持续。
