近来，猪价犹如坐着过山车，涨、跌、再涨，这不猪价再次重迎涨势，已连涨2天，至2019年3月19日，中国主流市场出栏外三元、内三元及土杂商品大猪综合日均价上涨，全国生猪出栏综合日均价14.81元每公斤，相比昨天上涨0.78%。
据慧通数据分析师所说，猪价上涨，主要归功于三点：其一，目前全国生猪市场供应略显紧张，出栏大猪存栏数量总体上继续下降，地区间分布极端不平衡状况依旧突出。其二，第二轮收储量5万吨，为期两个月的国家储备肉收储工作开启，再次刺激养殖市场无论规模大小，惜售倾向均十分突出，屠宰企业收购难度增大，提价收猪。其三，加之证券基金炒作生猪短缺的人为因素推动，猪价上涨力度强劲，速度加快，全国平均粗算每头商品猪扭亏为盈毛利在220元左右。
在此很多养殖户们反馈，这样的猪价走势，涨、跌、再涨的走势，实在令人摸不到头脑，如何在涨价时，把握住好机会是他们最关心的问题。同时，随着天气转暖，各种蚊虫又是一个难关，加上持续存在的非洲猪瘟，猪友们一定要做好防疫，这不农业农村部对屠宰场“出手了”，从源头切断非洲猪瘟病毒。
企业家孙大午曾表示：有的人以2元/斤的价格买病猪;养殖场把死猪丢到外边，很快就有人拉走，以1元/斤的价格卖到收购场去。所以他怀疑，存储猪肉的冷库里，存在着大量的病死猪，有些人要发“非洲猪瘟”的灾难财!
发灾难财还不可怕，可怕的是会导致“非洲猪瘟”难以防控。农业农村部3月13日发布，为贯彻落实2月26日国务院非洲猪瘟防控工作专题会议精神，推动农业农村部公告第119号(以下简称《公告》)落实落地，切实做好屠宰环节非洲猪瘟检测工作，现就有关事项通知如下。
1、统一思想认识
生猪屠宰是连接生猪产销的关键环节，根据我国非洲猪瘟疫情形势和国内外防控经验，开展屠宰环节非洲猪瘟检测是降低病毒扩散风险、切断病毒传播途径的有效手段。各级畜牧兽医部门要坚决贯彻国务院专题会议精神，统一思想认识，明确目标任务，督促生猪屠宰企业落实主体责任，开展非洲猪瘟自检，严禁未经检验检疫和非洲猪瘟检测不合格的肉品流入市场。
2、明确工作制度
各地畜牧兽医部门要督促生猪屠宰企业积极作为，创造条件，尽早开展非洲猪瘟自检。要根据企业规模和市场辐射范围等条件，明确实施期限。跨省销售生猪产品和年屠宰10万头以上的屠宰企业以及生猪屠宰、加工一体化企业最迟于4月1日前开展非洲猪瘟自检;年屠宰5万头以上的屠宰企业最迟于5月1日前开展自检;其他屠宰企业最迟于7月1日前开展自检。在规定期限内不能落实检测要求的，由畜牧兽医主管部门依照《生猪屠宰管理条例》及有关规定进行处理。
3、提高检测能力
各级畜牧兽医主管部门要指导屠宰企业建设符合PCR检测技术要求的实验室，组织检测试剂供应单位对屠宰企业检测技术人员进行培训。要鼓励和支持具有非洲猪瘟检测资格的兽医实验室提供规范的社会化服务，承接屠宰企业委托检测任务。要加强县级动物疫病预防控制机构非洲猪瘟实验室检测能力建设，满足暂时不具备非洲猪瘟监测能力的小型屠宰企业委托检测的需求。
4、规范样品检测
驻场官方兽医要监督生猪屠宰企业严格按照《公告》要求进行检测。也可根据实际情况，在确保全覆盖的前提下，进行入场前检测，即在生猪进场前以车为单位采集全部生猪血液样品，均匀混合后进行检测。屠宰过程中发现疑似非洲猪瘟典型病变的，要立即停止屠宰，将可疑生猪转至隔离间，并采集病变组织和血液样品进行检测。用于生产饲料原料的猪血，在出厂前按每车次采集3个样品进行检测。样品的采集、运输与保存应当符合《非洲猪瘟疫情应急实施方案(2019版)》的要求。
5、严格结果处置
生猪屠宰企业检出非洲猪瘟病毒核酸阳性的，应当立即停止生产，将检测结果报告驻场官方兽医，并及时将阳性样品送所在地省级动物疫病预防控制机构确诊。确诊为阴性的，及时通知企业恢复生产。确诊为非洲猪瘟病毒核酸阳性的，按照《非洲猪瘟疫情应急实施方案(2019年版)》的规定采取应急处置措施。48小时后，可向当地畜牧兽医部门申请评估，经评估合格的，可恢复生产。对扑杀的生猪(包括已屠宰的同批次生猪)按照财政部和农业农村部印发的通知予以补助。
畜牧兽医部门检测发现，或食品加工、流通环节检测后追溯发现屠宰企业因检测不到位、造假等原因造成非洲猪瘟病毒核酸阳性生猪产品流出屠宰厂(场)的，应当就地销毁生猪产品，责令屠宰企业召回同批次产品并按规定销毁，暂停屠宰活动，彻底清洗消毒，15日后，经评估合格后方可恢复生产。对扑杀的生猪、销毁的生猪产品不予补助。
6、严格监管措施
各地要结合落实非洲猪瘟检测要求，在5月1日前组织对生猪屠宰企业进行全面清理，对未取得排污许可证、不符合动物防疫要求的企业一律立即停产整改;7月1日前整改不达标的，坚决依法取消定点屠宰资格。要鼓励屠宰企业通过兼并、重组、标准化示范创建，提升规模化、规范化、标准化水平。
各地要会同公安、市场监管部门，持续开展严厉打击注水注药、私屠滥宰等屠宰领域违法专项行动，对违法犯罪行为保持高压态势，严防屠宰领域违法行为死灰复燃，为屠宰企业健康发展创造良好环境。
农业农村部将于7月对各地落实屠宰企业非洲猪瘟检测和清理整改工作进行检查，检查结果将列入今年加强重大动物疫病防控延伸绩效管理指标体系。
观点：
1、自检测出非洲猪瘟病毒以来，尽管官方多次科普非洲猪瘟并非人畜共患，但群众对食品安全问题仍存疑致猪肉及猪肉制品消费端需求不振。
2、按照发布时间13号时间推算，屠宰量在10万头以上的屠宰企业自检的时间最长为18天，5-10万的屠宰企业自检时间最长为48天，其他屠宰企业自检时间最长为109天，那么是否会如网友所说：自检时间过长，冷库猪肉在这时间集中放出进而导致局部猪价下跌。
3、自检需马上行动，后续随着天气转暖，各种蚊虫又是一个难关，令非瘟防控难上加难。
