2019年2月瘦肉型白条猪肉出厂价格监测月报
据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2019年2月（以下简称本月），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数月平均值每公斤16.14元，环比跌0.6%，同比跌10.4%。农历春节过后，生猪存栏量明显下滑，供应紧张支撑生猪价格反弹，拉动猪肉价格反弹；后因部分主产区陆续出现非洲猪瘟疫情，养殖户和规模养殖场出栏生猪积极性提升，供应短时增多，生猪价格下滑，对猪肉产品的支撑力度减弱，加之春节过后终端需求持续低迷，猪肉产品订单下滑，屠宰企业为减少产品积压、多选择降价销售。总体看，本月均价比上月微幅下跌。
从16个省（直辖市）看，瘦肉型白条猪肉出厂月均价（以下简称猪肉月均价）最高的5省（直辖市）依次为四川、福建、江苏、广东、湖北，猪肉月均价分别为每公斤20.95元、16.98元、16.87元、16.49元、16.35元，环比分别跌10.5%、8.9%、2.5%、1.2%和涨8.5%，同比分别涨10.7%和跌9.5%、10.6%、9.9%、5.1%；猪肉月均价相对较低的5省（直辖市）依次为北京、吉林、黑龙江、辽宁、山东，月均价分别为每公斤14.53元、15.28元、15.29元、15.43元、15.73元，环比分别涨0.8%、21.3%、24.0%、24.0%和跌5.1%，同比分别跌19.0%、9.8%、5.5%、8.4%、11.5%。
一、东北地区猪肉月均价环比涨两成、同比下跌
本月，东北地区猪肉月均价每公斤15.28元，环比涨22.5%，同比跌9.2%。春节期间，部分小型屠宰企业提前开工，但省内生猪存栏量大幅下滑，供应紧缺导致生猪价格大幅反弹，带动猪肉价格大幅上涨。春节过后，养殖场恢复出栏，生猪供应恢复性增加，生猪价格略有回落，但仍高于上月平均水平，支撑猪肉月均价环比大幅上涨。
二、华北地区猪肉月均价环比小幅下跌、同比跌幅较大
本月，华北地区猪肉月均价每公斤15.50元，环比跌1.8%，同比跌13.6%。2月上旬，因大型养殖场生猪存栏量下滑，出栏节奏放缓，供应紧张支撑价格短时反弹，猪肉价格亦小幅上涨。中下旬，需求面疲态渐显，高价猪肉销量下滑；加之河北省保定市徐水区发生非洲猪瘟疫情，养殖户和养殖场为避险，多选择积极出栏，造成生猪阶段性供应过剩，猪肉价格随之下跌。
三、华中地区猪肉月均价环比上涨、同比下跌
本月，华中地区猪肉月均价每公斤16.16元，环比涨5.0%，同比跌7.7%。春节前规模猪场和散养户清栏力度较大，节后各地生猪存栏量下滑明显，且存栏体重偏小，以至于养殖户和养殖场多压栏惜售，生猪、猪肉价格上涨。节后下游市场对高价猪肉消化能力一般，使得猪肉价格涨幅有限。
四、华东地区猪肉月均价环比下跌、同比跌幅明显
本月，华东地区猪肉月均价每公斤16.04元，环比跌3.9%，同比跌11.9%。春节后生猪供应偏紧，生猪、猪肉价格上涨；月中下旬因气温回暖，生猪增重加速，加之山东省济南市莱芜区发生猪瘟疫情，养殖户和规模养殖场为避险而积极出生生猪，造成生猪供应量明显增加，价格明显下滑，与此同时，终端消费持续疲软，屠宰企业为促进销售而下调猪肉价格。总体上看，华东地区猪肉月均价比上月下跌。
五、四川猪肉价格环比大幅下跌、同比大幅上涨；广东猪肉价格环比小幅下跌、同比下跌
本月，四川猪肉月均价每公斤20.95元，环比跌10.5%，同比涨10.7%。节日利好消退，川内猪肉消费量大幅下滑，屠宰企业不断降价促销。
本月，广东猪肉月均价每公斤16.49元，环比跌1.2%，同比跌9.9%。广西北海市银海区发生非洲猪瘟疫情，广东省内养殖方为规避风险，加快出栏，供应继续增加；广西低价猪肉流入，广东省内屠宰企业为防止产品滞销而降价销售。
