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猪肉是美国人最喜爱的肉类之一，同时美国也出口大量的猪肉，使得养猪业成为美国经济的重要部分。美国是世界上第三大的猪肉生产国和消费国（中国、欧盟、美国）。
过去的几十年，美国国内猪肉消费非常稳定，1999年-2019年期间猪肉人均年消费量基本都保持在30.8kg。就是在这期间，鸡肉人均消费量超过了猪肉。
年出栏1.15亿头
美国有6万多养猪从业者，每年出栏1.15亿头猪，全国猪肉生产者委员会（NPPC）是养猪人的代表机构。养猪业主要集中在中西部地区（爱荷华和明尼苏达南部）以及北卡罗来纳东部，在俄克拉荷马和德克萨斯也有一些分布。美国养猪业使用的主要猪品种是：大白、杜洛克、伯克夏、汉普夏、长白、切斯特白、波中和斑点。
根据农业部的数据，美国养猪业在过去40年发生了重大的结构变化。从1990年至今，美国养猪的农场的数量减少了70%，同时猪场规模变得更大。并且猪场的形式转变成单阶段饲养为主，而不再是自繁自养。
1995年开始成为猪肉净出口国
美国从1995年开始成为了猪肉的净出口国，平均每年出口54亿磅的冷鲜和冷冻猪肉，2020年达到峰值73亿磅。1989年至今，美国猪肉出口增加量以金额计为1550%，以数量计为1300%。那一年，美国同加拿大签订了自由贸易协定，并且开始研究如何把高附加值农产品打入其他市场。
过去，美国曾经是第一大和第二大的猪肉出口国，但是近年来落后巴西和欧盟成为第三大出口国。美国在国际猪肉市场的份额在2008/2009年时达到最高的35%，在过去十年的份额略少于该数字。
主要出口市场：墨西哥、日本、中国和加拿大
美国主要的猪肉出口市场是：墨西哥（约占三分之一）、日本、中国含香港、加拿大。其他市场包括：韩国、澳大利亚、新西兰、菲律宾、越南以及中南美洲一些国家。
2020年，中国取代日本成为美国最大猪肉进口国，这一年由于非洲猪瘟的严重爆发致使中国国内猪肉产量锐减。但是随后日本的进口量增加，原因是美国和日本签订贸易协定，同时中国购买更多的巴西猪肉。
主要的养猪公司
美国主要的养猪公司包括：泰森、JBS美国、嘉吉、赛斯科和史密斯菲尔德。在生产、加工及相关子部门中，美国养猪业支持了55万个工作岗位。尽管如此，仍然面临用工短缺。根据爱荷华州立大学最近的一项研究，开放外籍劳工进入美国产业才能保证美国养猪产业的可持续发展。
猪病情况速览
美国的主要猪病包括：蓝耳病（PRRS）、流行性腹泻（PED）、猪流感等。非洲猪瘟目前没有出现在美国，在北美、中美、南美大陆也没有，只在加勒比海岛上新近出现。美国政府以及行业正在采取大量措施来防止该病毒传入。跟别的国家如加拿大一样，美国海关严查航空旅客是否可能携带有可能感染病毒的猪肉制品进入中国。
美国目前有不少的关于动物护理和可持续性发展的项目。遗传种质、生产方法以及科技的提升提高了美国养猪业的产业效率同时减少了环境影响。
美国的野猪
野猪——逃跑的家猪与北美及欧洲来的野猪杂交的后代——在美国是一个严重的问题。它们遍布几乎每一个州，并且具有携带影响养猪生产的病原的风险。仅在德克萨斯，野猪数量就有超过260万头，目前正采取措施削减野猪种群数量。
