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四季度美国生猪价格季节性回落，但仍高于历史同期水平。受屠宰量整体下降影响，美国生猪及猪肉价格同比均出现上涨。由于生猪加工企业可有效将猪价的上涨向下游传导，加工企业在这一阶段盈利较为可观。10月，美国猪肉批发商销售价格较去年同期上调10%。11月，美国生猪加工企业生猪采购价格较去年上涨12.3%。
美国屠宰量同比下降
前期屠宰场因受疫情等相关因素影响，开工受限。最近随着这一情况有所好转，屠宰企业开机率超预期增加。11月初，美国生猪屠宰量增加，美国农业部上调四季度屠宰量5500万磅，至72亿磅。尽管11月美国周度屠宰量提升明显，但11月屠宰量仍较去年同期减少3.7%，这对美国猪价形成一定提振。
上周美国生猪宰后均重217磅，低于去年同期，但仍较前5年同期均值增加2.6磅。出栏生猪体重增加，一定程度上弥补出栏量下降对终端市场供给的影响，短期美国市场生猪终端供给小幅下降。若将四季度美国猪肉出口预估值考虑在内的话，2021年美国全年猪肉出口预估值为3265千吨，较2020年下降约2%。10月数据显示，美国对墨西哥等拉丁美洲国家的猪肉出口，可部分抵消亚洲国家进口下降所带来的负面影响。但综合全年情况来看，2021年美国猪肉出口较2020年下降，对需求产生一定的不利影响。
