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进入2021年以来，得益于我国生猪产能的恢复，生猪存栏量的增加，我国生猪价格和猪肉价格持续走低，最低的时候猪肉价格甚至进入“个位数”。随着国内猪肉价格的下降，国际猪肉的价格优势下降，我国猪肉进口量大幅下降，目前仅保持在20万吨/月的进口量，作为国际进口猪肉量最大的国家，随着中国猪肉进口量的下降，国际猪肉供应宽松，国际猪肉价格不断走低。最近一个多月国内猪价和肉价又有所反弹，但是在供应宽松的大背景下，猪价一直维持在10元以下，猪肉价格也一直维持在15元以下，这个价格相比去年依然是“腰斩价”，而且最近几天猪肉价格已经停涨，整体处于窄幅涨停调整的状态。
不仅仅是猪肉，牛肉价格也连续下降了三个月，这主要是因为作为国际牛肉出口大国之一的巴西，出口牛肉报价大幅下滑。主要是因为在今年的9月份，巴西发现了疯牛病，以我国为代表的很多国家暂停从巴西进口牛肉，10月份巴西牛肉出口总量相比去年同期下降了43%，为了维持牛肉市场，巴西只能降价出口。
虽然国际上猪肉和牛肉的价格已经连续下降了三个多月，但是部分国家还是出现了“肉荒”，后续国际肉价依然存在较大的上涨危机。
这一方面是因为部分国家的肉类加工企业劳动力短缺，肉类加工产量受限，屠宰企业加工成本增加。其实早在去年，美国就因为肉类加工企业关门和工人短缺问题而导致“肉荒”的出现，就拿美国消耗量比较大的牛肉来说，2021年美国牛肉供应量相比2020年同期下降了7.7%。而当下英国也遇到了同美国相类似的问题，由于屠宰场工人紧缺，大量进入屠宰场的生猪无法屠宰，这不仅导致生猪积压不得不销毁处理，还导致猪肉供应量的下降，“肉荒”的出现。
另一方面是因为不少国家都在为禽流感的问题而头疼。这个月，短短一周时间内韩国就发生了三起禽流感。10日、13日，日本也连续发生两起高致病性禽流感。此外，英国、意大利、荷兰、德国、法国等国家都有禽流感的问题。
目前来看，国际上包括禽肉、牛肉、猪肉在内的肉类供应都有可能出现短缺问题，所以国际肉价存在较大的上涨危机。对此，相信国内的居民都会问，最近这段时间猪肉价格上涨同国际猪肉供应紧张是否有关系，后续会不会导致猪肉价格持续上涨？
近期，猪肉价格确实随着生猪价格的上涨而上涨，部分地区涨价幅度甚至接近50%，但同国际猪肉供应紧张的关系并不是很大。目前我国单月进口猪肉量为20万吨左右，而我国每月的猪肉消费量在400万吨以上，进口猪肉的占比并不高。导致近期猪肉涨价的主要原因还是养殖户压栏惜售，以及消费回暖，猪肉需求大增，使得猪肉供求关系发生转变，致使猪肉涨价。
而且国际肉价的变化也大概率不会导致我国猪肉价格的上涨，当下我国能繁母猪存栏量依旧高于正常保有量6%，也就是说全国生猪产能依然处于过剩状态，专家预测母猪存栏恢复正常需要等到春节以后，而母猪数量的变化对生猪出栏数量的影响要延后10个月的时间，预计在明年的10月之前我国的猪肉供应都有能力达到自给自足，所以从供应端来看猪肉价格并不存在继续涨价的可能。而消费端，12月和明年的1月依然还会处于猪肉消费高峰，但目前北方腌腊基本已经完成了，就剩下南方了，部分居民家中还囤积了大量的冻肉，猪肉消费层面也不存在猪价大涨的基础。总的来说，国际肉价如果真的大幅上涨，会对国内猪肉价格的上涨起到一定的支撑作用，但是这种影响并不会非常明显。
