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自7月1日我国全民实施禁抗令以来，“如何替抗”已经成为了行业的新常态。为了应对无抗，行业内的人也各有妙招。对于刚刚禁抗的我国来说，走在禁抗道路之前的欧美经验是值得借鉴的。
那么，欧美是如何在禁抗之后饲养仔猪和商品猪的，对于我国又有什么启示？本次，金宝（中国）动物营养科技有限公司走进农财宝典《新牧网》直播间，金宝公司销售副总裁Hans Aae、美国金宝公司研发营养师Wes Schweer博士在直播间分享他们的替抗经验。
如何保证猪场盈利最大化？降低保育、育肥死亡率
目前，很多猪场都会把PSY当作是否能盈利的重要因素，但Schweer博士指出，PSY很重要，但却并不是猪场盈利最重要的先行指标。美国农业统计咨询公司对猪场盈利影响因素的调研报告中显示，PSY的影响仅排名第11，排名前5的分别是：保育期+育肥期死亡率、市场淘汰（体重过轻或跛足）、断奶前死亡率、育肥期市场价格及断奶仔猪价格。其中，仅断奶前死亡率与母猪场相关。而保育期和育肥期的死亡率则是猪场盈利最大化最重要的指标之一。
Schweer博士表示，保育猪的免疫缺口期长达4周，当仔猪从母猪获得的被动免疫减少，等待主动免疫增加的期间，仔猪面临着不同的细菌和病毒的挑战，同时也面临着日粮过渡、转群、不同健康状态的仔猪混养、密度增加、新环境、不同仔猪来源等挑战。
Schweer博士强调，保育期主要关注点就是肠道健康。研究证明，饲喂金宝高效能矿物质能够有效产生粘蛋白，从而屏蔽细菌，减少大肠杆菌的数量，提升肠道健康。除此之外，饲喂金宝高效能矿物质还能提高仔猪肠道的吸收率，减少腹泻的发生，从而降低保育猪死亡率。
除了上述常规应激挑战之外，Schweer博士表示，当仔猪感染疾病诸如蓝耳、圆环、流感、猪链球菌等时，往往会产生采食量下降、氮清除率增加和某些发热反应及代谢率变化，还会产生某些免疫反应，诱发炎症。面对疾病挑战，研究表明，蓝耳病，流行性腹泻，回肠炎和支原体攻毒之后的仔猪采食量较自由采食组降低了20-30%，采食量减少则会导致生产性能降低，影响猪场效益。Schweer博士随后展现了增加赖氨酸摄入对日增重影响的试验结果。结果表明，当有蓝耳病挑战时，增加赖氨酸摄取的时候可以改善平均日增重的速率。因此，Schweer博士指出，在面对疾病挑战时，仔猪体内不同氨基酸水平也会发生相应改变，可通过改善相应氨基酸水平以减少挑战带来的不良反应，提高猪只健康程度。
使用金宝高效能矿物质可降低保育猪1.3%死亡率
同时，在疾病期间，微量元素的补充也尤为重要。Schweer博士强调，及时准确的免疫反应需要足够的微量元素。锌用于紧密连接屏障蛋白的合成，提供粘膜免疫；铜参与免疫细胞增殖，存在于不同的急性期蛋白中；锰则参与氮清除，可帮助猪只从氧化应激中恢复。然而，如果仅仅补充无机矿物质是不够的。
Schweer博士介绍，研究表明，在攻毒猪痢疾病原体之后，饲喂氨维乐锌的猪只采食量显著高于饲喂氧化锌的猪只，保育猪的临床疾病评分也低于氧化锌对照组，同时也减少腹泻的严重程度。另一方面，在劳森菌疫苗下，饲喂氨维乐锌的猪只抗体血清转化更快，使猪只有更强健的免疫反应，恢复时间缩短并减少死亡率。
Schweer博士介绍，在囊括了各种原因造成的死亡之后，从荟萃分析得知，饲喂金宝高效能矿物质仍可以使处于育肥期的猪的死亡率减少1.3%。1.3%意味着每1000头猪中能够有13头猪存活，可以在市场上多销售近1100公斤的猪肉。在猪价高企的今天，1.3%能够给猪场带来的效益无疑是巨大的。
减少抗生素依赖，改善管理水平很关键
随后，Hans分享了结合欧洲知识及经验无抗饲料下的仔猪生产。Hans表示，减少饲料中抗生素的使用是全球化的趋势，抗生素的滥用加剧了耐药菌的传播，不仅对畜牧行业造成危害，同时也对人类健康产生了很大的威胁。为了预防及控制耐药菌的传播，Hans认为，畜牧行业可以改变管理以改善猪场的生物安全；通过改善卫生条件及动物福利来预防感染，从而改善猪场健康状况；提高猪的免疫力；优化饲料，降低药物使用率。
在过去，人们通常会使用亚治疗水平抗生素、治疗性抗生素、疫苗、高浓度氧化锌、高浓度铜等物质来促进动物生长，但在未来，人们只能依赖治疗性抗生素和疫苗，其他治疗手段将逐渐减少。
对于Schweer博士提到的免疫缺口，Hans表示，在此之前，人们可以使用抗生素、药物、氧化锌等物质来突破这个缺口，但替抗之后，必须考虑到如何减少使用这些常规手段来缩小缺口，管理就变得尤其重要。
Hans随即给出了几点建议。首先，健康管理很重要，生物安全是所有猪场的重中之重，隔离洗消工作一定要做到位，同时在猪场内部也要注意对仔猪舍和育肥猪舍进行例行洗消以减少细菌量和应激。其次，要确保仔猪断奶时理想的温度，温度对于小猪十分重要，可使用保育舍、特殊猪栏等调节，在保持仔猪温暖的同时也要保证通风、缩小昼夜温差。再者，仔猪饲喂也很重要，断奶前可少量多次饲喂教槽料，断奶后再慢慢从教槽料过渡到干饲料。最后，水是最重要的营养，需保证给水量，选择合适的饮水设备，且需要监测输水管道的水质，保证用水健康。
要在保证健康的情况下提升仔猪的生长速率，加大采食量是一重要手段。而欧洲的趋势是使用惰性纤维，虽然不易消化，但可用于刺激仔猪采食量。再来，断奶前，仔猪习惯消化乳糖、乳脂和乳蛋白，断奶后仔猪面对的营养物质多样性逐步增加，仔猪腹泻的概率也逐渐增大，所以断奶日粮原料的选择尤其重要。
另一方面，Hans指出，当降低日粮中的蛋白质时，仔猪腹泻的发生率会减少，但同时也会影响仔猪的生长性能，故调整氨基酸水平可减少生长表现的降低。近期一份欧洲研究指出，日粮中的粗蛋白在16.5%~17.5%之间可以在减少腹泻的同时提高经济上的接受度。除此之外，欧洲在探讨反向饲喂概念，此概念是一开始减少氨基酸/蛋白质，然后逐渐增加氨基酸/蛋白质的水平以补偿生长表现。经过初步研究表明，此概念是可行的，可作为一种工具。
另外，由于仔猪在50日龄之后才能够有效降低胃中的pH值，对仔猪饲料进行酸化也可以提升仔猪肠道健康度，加快生长速度。Hans表示，肠道完整性也值得关注，氨维乐锌是能够有效减少肠漏的发生。同时，Hans强调，在无抗的进程中，没有一种饲料添加剂是万能的，不同功能性产品需要互相配合才能达到良好的效果。
Q：无抗后保证生产性能的前提下，商品猪饲料配方成本可以从哪些方面控制?
Schweer：首先，将抗生素从饲料中移除多少会影响动物的生产表现。当欧洲转变成无抗日粮，我们的确看到生产上会受到一些影响。但是我们仍可以通过一些办法将损失控制到一定程度。如果只关注日粮方面，可以考虑一些特殊原料，如大豆浓缩蛋白、鱼粉、血浆蛋白等特殊蛋白质，但不需要将这些物质通通纳入到日粮中，可以从中挑选部分物质以控制日粮成本。换个角度看，让猪变得更健康也能够控制生产成本，如果使用疫苗或添加剂改善猪只的健康状况也可以间接地降低成本。例如，添加金宝高效能矿物质能够改善猪只整体健康。
Q：金宝产品与哪些功能性添加剂搭配替抗性价比最好？
Hans：显然，功能性添加剂的选择应该是有优先级的，否则饲料的成本会变得很高。最好的判断方法是看胃肠道里究竟在发生什么以及肠道是否完整。氨维乐锌是添加剂中唯一证明能够有效减少肠漏的产品，就可以将抗原、内毒素之类的物质封闭在循环之外。首先，除蛋白水平和蛋白质量外，控制病菌在肠道内繁殖的最好方法就是酸化。根据目的不同，可以使用不同的有效酸降低胃中的pH，杀死病菌。其中，磷酸可以很好地降低pH，乳酸、甲酸和其他有机酸地组合可以很好地抵抗病菌，所有饲料厂和客户都应使用综合性的有机酸来控制和抵抗病菌。其次，因为减少抗生素的使用，很多猪场发现链球菌问题在增加，可以使用短链脂肪酸和中链脂肪酸有效控制链球菌。最后，益生菌可以用于平衡肠道菌群，以上产品都可以和氨维乐锌搭配使用。但是归根到底，肠道健康依旧是前提，因此氨维乐锌依旧是基础。
