猪肉向来都是中国人餐桌上必不可少的食物，但由于产量受到影响，近期的猪肉供应和价格都出现了波动。在此情况下，我国不仅恢复了加拿大猪肉的对华出口资格，还向美产禽肉等猪肉替代品打开了市场大门。不过，除了扩大肉类进口规模之外，我国也在积极推动产能恢复。
据18日最近消息，中国农业农村部于日前召开了南方九省区市(江苏、浙江、安徽、江西、湖南、广东、广西、重庆、四川)生猪生产调度会，再一次明确了全力推动生猪生产加快恢复的目标。
据悉，上述九省区市是我国传统的生猪产区，其生猪出栏量占据了全国总出栏量的近50%，同时也是猪肉消费较为明显的区域，因此，这些地区的生猪产能能否快速回升，对于稳定全国猪肉价格及供应起着关键的作用。而与此同时，消费者最关心的猪肉价格也终于出现了回落。
根据最新监测数据，截至11月16日，五花肉(瘦)、五花肉(肥)的批发均价分别为每斤26.5元和24元，相比本月初的最高价下降了3元以上。此外，北京的白条猪批发均价相比10月底下降将近16%。从整体上看，全国16省市的猪肉价格总指数也已经连续两周环比下跌。
种种迹象说明，猪肉价格持续上涨的阶段即将成为“过去时”。不过，随着我国的猪肉价格及供应趋于稳定，供应国的竞争将更加激烈。
数据显示，在今年前三季度内，我国的猪肉进口量达到了132.6万吨，同比增长43.6%，金额逾183亿元。在如此广阔的市场面前，多个供应国都开始摩拳擦掌，为对华供应做好准备。
据巴西透露，到今年年底，预计将有86家巴西猪肉加工厂获准对华出口，明年这一数字还有望提高至200家。此外，12个具备猪肉输华资质的欧洲国家也向中国表示了对华出口的意愿。但值得注意的是，因为猪肉质量不过关、口味不佳等问题，猪肉产量可观的澳大利亚目前仍未获得中国市场的“入场券”。
