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洗消是养殖业中非常重要的环节，为下一批场次猪群的安全进场提供保障。目前，养殖场的洗消通常是高压清洗+清洁剂清洗+消毒剂消毒+空栏干燥，在降本的背景下，是否有缩减程序的可能，这是我们需要探讨的，为此，引用Kavita等[1]发表的《The efficacy of different cleaning and disinfection procedures to reduce Salmonella and Enterobacteriaceae in the lairage environment of a pig abattoir》来佐证。
该研究选用屠宰场的圈舍进行洗消，洗消的方式包括P1：高压清洗、P2：高压清洗+季铵盐消毒、P3：高压清洗+氯甲酚消毒、P4：高压清洗+清洁剂清洗、P5：高压清洗+清洁剂清洗+季铵盐消毒、P6：高压清洗+清洁剂清洗+氯甲酚消毒、P7：高压清洗+清洁剂清洗+季铵盐+干燥、P8：高压清洗+清洁剂清洗+氯甲酚消毒+干燥。见表1。
表1 8个不同洗消程序在某屠宰场12个栏舍的应用及样品采集
a 洗消后采集2个地面和1个墙面拭子
b 季铵盐
c 氯甲酚
d 清洁剂
从试验结果可知，P8洗消程序能够完全杀灭沙门氏菌，见表2，同时P8洗消程序相对其它7种洗消程序的比数比＜1，意味着P8洗消程序清除沙门氏菌的效果优于其它洗消程序，见表3。P1-P7洗消程序完成后能在环境中分离出耐药性的沙门氏菌，而且在15℃和37℃均能形成不同程度的生物膜，大大增加生物安全风险，见表5。
表2 某屠宰场12个栏舍洗消前后沙门氏菌阳性样本数量及沙门氏菌检出率
a、b、c、d程序差异不显著（P＜0.05）
e N/A=不适用，因来自“高压清洗前”的数据在分析中用作协变量
1 所有地面和墙面拭子平均值计算出的沙门氏菌检测率
表3 某屠宰场12个栏舍有效洗消后清除沙门氏菌的比数比
a 比数比＜1表明左列洗消程序清除沙门氏菌优于顶排洗消程序。比数比＞1表明顶排洗消程序清除沙门氏菌优于左列洗消程序
b N/A=不适用，因洗消程序自身比较
表5 某屠宰场12个栏舍采用不同洗消程序后沙门氏菌复壮株的血清型、抗生素耐药性（AMR）和生物膜形成能力
a 氯甲酚+干燥程序后，沙门氏菌未从任何栏舍中恢复
b 氨苄西林（AMP）、头孢西丁（FOX）、氯霉素（CHL）、庆大霉素（GEN）、链霉素（STR）、四环素（TET）、甲氧苄啶/磺胺甲恶唑（SXT）
c分离株按生物膜形成情况分为：无（分离株OD＜/=OD阻断）、弱（OD阻断＜分离株OD＜/=2*OD阻断）、中度（2*OD阻断＜分离株OD＜/=4*OD阻断）、强（4*OD阻断＜分离株OD）。OD阻断定义为阴性对照孔OD595nm平均值的3倍标准差。生物膜仅形成于选定的沙门氏菌分离株，例如具有特征性AMR、选择性血清型和/或从清洗后仅消毒，清洗后加清洁剂消毒并干燥中恢复的分离株。这是为什么两列中的数值加起来不等于总分离数的原因。
d “-”表明由于以上原因未记录生物膜形成
P3、P6和P8洗消程序能完全杀灭肠球菌。具有相同特征的是这3种程序均使用氯甲酚作为消毒剂。而使用单方季铵盐作为消毒剂的P2、P5和P7程序都检测到不同数量的肠球菌，见表4。
表4 某屠宰场12个栏舍不同洗消程序对肠球菌计数的影响
a、b、c、d程序差异不显著（P＜0.05）
e LOD-检测限制
f N/A=不适用，因来自“高压清洗前”的数据在分析中用作协变量
1 肠球菌计数平均值来自所有12个栏舍随机采集的2-3个地面拭子
该研究的结果也是符合我们认知的，即高压清洗去污+清洁剂去污+高效消毒剂消毒+干燥这四个步骤是必不可少的。因此，猪场在洗消过程中要注意以下几点：
(1)清洁剂有必要使用，它的作用是更好的去除有机物、生物膜，为更好的消毒作铺垫。Shilpi等[2]的报告甚至发现使用高压+清洁剂相对单纯的高压清洗能显著的缩短工作时间，节约劳动成本。当然有的商业化消毒剂兼具清洁和消毒的效果，例如辛力加，成分为季铵盐和戊二醛。在清洁消毒效果和缩短劳动成本上更具优势。
(2)消毒剂的选择很关键，其杀菌能力决定洗消的最终效果。如本研究中，单方季铵盐属于低效消毒剂，能够杀灭细菌繁殖体、囊膜病毒，而氯甲酚属于中效消毒剂，能杀灭分枝杆菌、真菌、病毒及细菌繁殖体。在同样洗消程序的情况下，Kavita等[1]的报告足以说明氯甲酚消毒效果明显优于季铵盐。当然，猪场消毒面对的病菌不仅仅是沙门氏菌或肠球菌，对于更难杀灭的真菌、霉菌孢子等病原，选择更加高效的消毒剂，例如辛力加（季铵盐+戊二醛）或卫赛德（过硫酸氢钾复合盐），才能保证好的洗消效果。
(3)再好的洗消流程执行后，也需要干燥才能保证没有残留的病菌存活或复活。Kavita等[1]执行的干燥时间是24-48小时，能达到较好的效果。Luyckx等[3]指出过长的空栏干燥时间也没有必要，反而会在存在生物安全漏洞的情况下，可能会被老鼠、昆虫等媒介污染。
猪场在降本的背景下，不应该简单理解为降低洗消产品的价格，选择价格便宜的消毒剂可能意味着消毒剂是低效消毒剂或纯度达不到要求，导致残留病菌的存在，新进入的猪群暴露后可能会蒙受巨大的隐性损失。洗消降本不能离开高压清洗+清洁剂去污+高效消毒剂消毒+干燥的基本原则，因此，针对实际洗消中存在的问题，减少不必要的浪费，避免重复性的消毒，是我们猪场需要挖掘发现和纠正的。同时，洗消的最终目的是避免病菌的传入和在猪场内的循环感染，从而提高生产成绩，即增效或有效的洗消结果是我们需要的。猪场应在不脱离洗消流程原则的情况下，制定一套评估体系，平衡成本和效益，选择出最佳的洗消流程。
作者简介：缪强
预防兽医学硕士，国家执业兽医师，现任纽勤中国动物安全部门资深技术专家，擅长猪病诊断与防治，养殖场生物安全防控，拥有近十年的兽医临床经验。以第一作者发表4篇SCI文章，9篇国内核心期刊文章。
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