2022年三季度霉菌毒素污染报告：原料价格高企，霉菌毒素污染不能忽视

三季度以来，饲料原料价格高位运行，尤其是豆粕价格更是已经突破5500元/吨大关，导致饲料厂纷纷寻找替代，广泛应用各种常规或者的副产品，其营养指标值得注意，但霉菌毒素污染情况更不能忽视。

本期霉菌毒素污染报告，聚焦各种杂粮杂粕，关注秋粮收割，精彩内容请往下阅读。

2022 秋粮收割快报

据农业农村部数据，截至11月13日，全国秋粮已收获12.58亿亩，完成96.3%。

综合分析，我国秋粮有望再获丰收，但仍需关注霉菌毒素污染。国家粮食和物资储备局发布了各种粮食的质量，其中包括了霉变情况，如9省监测油菜籽，生霉粒平均值为0.2%，总体达标率为98.8%。

秋收粮进入到饲料原料市场还需一段时间，因此三季度饲料原料市场上仍然有不少往年的陈化粮流通。

前两年玉米呕吐毒素，玉米赤霉烯酮污染较为严重（参见推荐阅读中往期霉菌毒素污染报告），这种情况也在三季度的样本检测中得到反映。

三季度呕吐毒素、黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮检出率高

本次三季度的检测样品仍然以玉米，玉米副产物，小麦，稻谷混合物等能量原料为主，豆粕、其他糟粕类等蛋白类原料次之，检测成品饲料（畜禽料）量比前阶段增加，包含纤维类原料，覆盖全面。

备注：样本量998个、检测品类67个

从检出阳性率的角度来看，总体上，呕吐毒素的阳性率（73.9%）要高于黄曲霉毒素（37.8%）和玉米赤霉烯酮（60.4%），其中花生粕类的产品黄曲霉毒素阳性率明显高于其他原料种类，而稻谷和小麦或玉米的混合物（大多常见于陈化粮）三种毒素的阳性率均较高。

51%样品存在多种霉菌毒素共同污染

—DDGS和喷浆玉米皮共同污染率高

两种和两种以上霉菌毒素同时污染的样品占比51%，与二季度统计结果持平，比一季度检测结果显著增加。

不同区域送检的DDGS和喷浆玉米皮以及玉米的呕吐毒素和玉米赤霉烯酮的共同污染阳性率较高，其中中原地区送检样品三种原料的霉菌毒素污染水平比其他各区域都要明显更高，但是中原地区送检的稻谷混合物毒素水平则相对较低。 

能量类原料霉菌毒素污染情况

玉米

考虑到呕吐毒素和玉米赤霉烯酮的协同性，这两种毒素水平下的玉米对动物健康有极高的风险。

送检玉米样品中，中原，华东等地区玉米赤霉烯酮平均水平明显高于其他地区，超过5000ppb水平样品也来自于这两个地区，其他地区全都低于2000ppb。

而呕吐毒素水平较高的也主要集中在中原、华东、山东、西南、西北和东北等区域（平均超过1000ppb），其中极大值也来自于中原地区，其他各区极大值均低于5000ppb。

这可能和这些区域肉猪产能较大，玉米消耗较多，原料来源广泛有直接关系，相比较其他区域也更加关注玉米的毒素水平。

小麦

除呕吐毒素外（AVG746.6ppb），黄曲霉毒素污染和玉米赤霉烯酮污染水平均不高。相比较而言，本次样品检测中京津冀地区收样的呕吐毒素水平最高。

稻谷混合物

稻谷玉米混合物，以及稻谷小麦混合物整体阳性率要比单独的玉米、小麦和稻谷的三种毒素阳性率要高，其中呕吐和玉米赤霉烯酮的阳性率达到了100%。

并且从送检样品看稻谷小麦混合物和稻谷玉米混合物黄曲霉毒素水平均较高（12ppb，8ppb），其中稻谷小麦混合物检测发现玉米赤霉烯酮平均水平可达400ppb以上，两种混合物的玉米赤霉烯酮均发现超过1000ppb的样品。

从送检的单一原料和混合原料比较，混合原料的风险可能相对偏高。

稻谷小麦混合物

蛋白类原料霉菌毒素污染情况

整体来看，花生粕、棉粕和米糠粕黄曲霉毒素污染情况较高；

豆粕、棉粕、米糠粕和DDGS的呕吐毒素和玉米赤霉烯酮污染情况较高。

DDGS

不同区域送检的DDGS呕吐毒素和玉米赤霉烯酮的共同污染阳性率较高，其中中原地区送检样品三种原料的霉菌毒素污染水平比其他各区域都要明显更高。

纤维类原料霉菌毒素污染情况

送检的纤维类原料呕吐毒素偏高，其中麸皮的呕吐毒素污染率非常高。麸皮呕吐毒素（AVG 730ppb）低于喷浆玉米皮中呕吐毒素含量（AVG 3900ppb）。

喷浆玉米皮样品检出了玉米副产品中呕吐和玉米赤霉烯酮的极大值（超过10000ppb），因此从原料利用角度，要加强质控和适当控制玉米副产品的应用，综合考虑玉米副产品的整体添加水平。

饲料及饲料添加剂霉菌毒素污染情况

此次检测样品包含143个畜禽饲料样品，从成品料的角度来看，呕吐毒素的平均水平虽然未超过国家标准（GB 13078-2017），但是仍然存在健康风险；尤其是个别样品极大值超过2000ppb对猪和幼龄动物存在极高健康风险。

玉米赤霉烯酮的风险水平更高，平均水平也超过了150ppb，对青年母猪和仔猪的风险极高，更有甚者极大值超过1000ppb，超过了配合料中对该毒素的最高的限量水平（500ppb）。

尽管通常饲料厂送检复核大都为疑似样品，因此平均结果可能高估了市场上饲料的毒素水平，但是也可以看出，相比黄曲霉毒素和呕吐毒素，可能当前畜禽料玉米赤霉烯酮的相对风险更高。

从不同区域来看，各个区域送检饲料样品毒素水平差异不太大，但总体上华南地区的呕吐毒素平均水平相较其他区域偏高（400ppb以上），西南地区玉米赤霉烯酮相较其他区域偏高，并且呕吐毒素平均水平也超过了300ppb，这预示着该区域送检样品整体毒素风险会更高。

同时检测样品中还有一些反刍TMR和精补料，从毒素的平均水平来看，TMR，反刍精补料和饲料的总体呕吐毒素和玉米赤霉烯酮水平相差不大，但TMR呕吐略高，反刍精补料的玉米赤霉烯酮略高。

总体上，三季度送检样品反映出玉米赤霉烯酮问题相较突出，且仍然伴生严重的呕吐毒素和玉米赤霉烯酮的协同致毒，因此在母猪、幼龄动物和蛋禽上要重点考虑霉菌毒素的风险，选用合适的毒素处理产品来降低毒素风险。

安迪苏强霉净剂是广谱毒素防控产品，同时能够增强动物对毒素的解毒能力，实验证明，该产品对解决玉米赤霉烯酮和呕吐毒素单独以及联合致毒都有显著的效果。

备注：本文所列数据除特别注明外均来源于安迪苏合作伙伴中心实验室，数据在不同条件和环境下可能有所差异，仅供参考。