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相信西游记大家都看过，每年的寒暑假都会循环播放，毕竟这是四大名著之一。不仅小朋友喜欢看，大人也很喜欢重复看。其中的几个角色中猪八戒很特殊，看起来样子憨憨的十分可爱。虽然呆呆的，但是观众都很喜欢。原著中的描述：黑脸短毛，长喙大耳，穿一领青不青，蓝不蓝的梭布直裰，系一条花布手巾！
当然这就是一个比喻，现实生活在猪肉是很受欢迎的食物，不仅营养丰富还有多种烹饪方法。记得小时候都是家里养的猪，吃的基本都是黑猪肉，闻起来格外的香，烹饪好之后吃起来味道也更加鲜美。但是现在很少能吃到黑猪肉了，一下子全部“变”成了白猪肉，主要是因为猪的品种改变了。
一：黑猪的完败
以前在农村家家户户都是自己养猪的，围出来一个猪圈，养上一两头黑猪，到年了不仅可以卖钱，过年过节办喜事还可以杀猪。
所以在那个年代，我们国家多数的猪还是黑猪，后来到了五十年代，从苏联引进了“大白猪”，后来到了六七十年代的时候，又从丹麦引进了“长白猪”，其实还有其他的外国猪品种。
但是这些外国引进的猪都有一个共同的特点，那就是白色的猪，这些猪都经过杂交进化之后在中国养殖。
一开始即便推广养殖白猪，但是因为需求量并不大，因此一直也没有推广。可是到了八十年代的时候，国家开始慢慢富裕起来了，因此对于猪肉的需求量加大，猪肉不够吃的情况下，这种白猪就流行起来了。
黑猪的生长时间也会更久，通常一头黑猪按照200斤算，也要10到12个月左右才能出栏，甚至需要更久的时间，可是白猪就不一样了，一头洋白猪大概需要5个月左右就可以长到这个重量，这样成本上就大大节约了。从此之后白猪就占据了主要市场，渐渐地黑猪就被打败了。
黑猪不受欢迎的一个重要原因就是肥肉太多了，这样脂肪含量就很高，但是现在人对于瘦肉的需求量更高，要高于对脂肪的需求，从这一点上来看，白猪又占有了优势。
二：黑猪肉味道更好
虽然现在市场上主要的是白猪肉，其实也能买到黑猪肉的，而且黑猪肉更加受欢迎，因为黑猪肉养殖的时间更久，一头黑土猪需要一年以上的时间才能出栏，比白猪肉更香，因此市面上黑猪肉的价格也会更高，毕竟确实好吃一些。
比如浙江有一种“两头乌”的猪，这种猪肉是用来做东坡肉的首选，可见黑猪肉也是有一些优势的。
小结
虽然说现在大多数的都是白猪，但并不代表黑猪肉就没有了，很多市场上还是有黑猪肉卖的，而且价格更贵，可见喜欢黑猪肉的人也不少，并没有完全被白猪肉取代。
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