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国外猪场管理的启示:德国养猪所见所闻

知乎2020-12-15 18:12:57

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  编者按:德国的养猪模式能否在国内复制?德国农场主是如何对待员工的?相比之下我们的生产效率是否有德国养殖人高效?不比不知道,也许...

  编者按:德国的养猪模式能否在国内复制?德国农场主是如何对待员工的?相比之下我们的生产效率是否有德国养殖人高效?不比不知道,也许国内养殖企业从老板到员工都要反思,我们与发达国家比哪些地方真的做得还不够。

 

  

  本人刚从德国回来,在德国一家种猪繁殖场待了一段时间,场里各个环节都去了,甚至还动手操作,在德国期间和农场主也交流了很多。

  

  猪场规模:GP扩繁场,2400头大白母猪,保持20%纯繁,其他均生产长大二元。

  

  人员:17人(所有人员,包括兼职的计算在内)。人员这么多的原因主要在于有兼职育种人员。在德国,如果正常经营2400头PS商品场,只需要9个人。非常高效。

  

  我在国内猪场做了七年,只是名一线员工,这是第一次出国。所以只能把自己所见所感写出来。有不到和凌乱之处,请见谅!

  

  一、德国的养猪模式成熟吗?

  

  个人感觉跟国内相比,德国猪场的饲养模式无疑是非常先进的。

  

  1. 人员作息

  

  猪场员工每天在场内9小时,中间有2次休息时间,每次30min,实际工作时间为8小时/天;

  

  工作日上班最早的是产房,4:00开始上班,最后下班的也是产房,晚上22:00;

  

  周末上班时间是7:00-16:00,晚上只有农场主和他的副手会进去看下产房情况;

  

  员工休假比较随意,有每周上4天班的,也有上5天班的,有2周休息3天的,有连干3周休息1周的。但休假事先必须有计划。

  

  2. 人员管理

  

  农场主对员工时间的管理十分严谨,每天下午都会对第二天所有员工的工作进行分配,并打印出来放到休息室,所有人一上班就能看到自己今天所有的工作任务,从几点开始,几点结束,几点休息,统统安排到位。

  

  所有人必须在8小时工作时间内完成当天交待的工作,否则视为不合格。

  

  员工工作效率极高,8小时工作时间心无旁骛。

  

  员工之间禁止谈论工资话题,但是如果员工觉得自己做得好,可以直接找农场主谈加薪。而做的不好的,农场主就要找他谈降薪的事。

  

  3. 周批次管理模式

  

  周一销售,周三断奶、淘汰,周一、二配种,周四进产房;

  

  绝大部分的工作都安排在了周一至周五,周末场内只留2个人值班即可。

  

  4. 使用生产管理软件Pigexpert辅助管理

  

  母猪繁殖卡、配种、测孕、分娩、留种、断奶、死亡、药物使用等记录全部采用生产管理软件管理;

  

  每周一大量的表格从Pigexpert软件中打印出来,员工完成工作,填写好表格,上交电脑统计员。

  

  5. 条形码耳牌

  

  育种上采用条形码耳牌,测定选种可以直接扫码。

  

  二、德国的防疫技术在中国可否复制?

  

  防疫应该是因地制宜的,面对国内复杂的疫病环境,德国的防疫制度可能无法套用到中国的猪场来。复制几乎不可能。

  

 

  具体从防疫上说,我所去的德国这家猪场PRRS,CSF,PR,APP等全部阴性。

  

  猪场内只注射4种疫苗:大肠杆菌疫苗E.Coli,圆环PCV,流感Flu,细小病毒Parvo;

  

  商品猪从出生到出栏,全程无免疫;

  

  地区兽医每2周来场一次,每次带2周的药物,并全场巡查一遍,检查用药情况及猪群健康。期间有幸跟女兽医官走了一遍怀孕舍,她观察细致入微;

  

  运猪车辆要求至少24小时与猪无接触;

  

  出口种猪销售时,兽医到现场采血,必须保证全阴性。

  

  三、员工高效的因素

  

  老板亲自指挥。每天有哪些工作,如何分配,哪些人去做,何时完成,何时休息,几点几分到什么岗位,计划上都有明确要求。如果被场主认为 too  slow,那么接下来就有得找你谈了。

  

  员工自身努力。任务明确之后,自然知道自己要做什么。从自身来讲,员工自己也想16:00按时下班啊。某一次,我向对方提出,能否停一下,让我拍张照片。回答是:“Don't waste my time.I've got much work to do.”

  

  工作中时刻监督。农场主说:永远不要让员工知道你会出现在哪里。开小差打酱油的员工绝对瞒不过农场主眼睛的。这种情况下,场主原话是“send  back”(遣送回家)。

  

  四、德国人敬业精神名不虚传

  

  我有幸跟着该场的育种顾问在猪场走了一天。

  

  育种顾问是三周来场一次。50岁左右。场内测定,选种, 制定选配计划。

  

  最后是挑选外销种猪。外销种猪客户法国、波兰、黑山各国的都有,需求各不相同,每一批头数,周龄,销售日期都有严格限制,并且外销种猪BLUP育种值不能高,育种值最高的都是本场自留。

  

  上午9点开始,从保育开始到培育,前前后后挑选了150头左右,一直挑到下午4点多。每一头都精挑细选,查耳号,查育种值,看体型,打着手电筒蹲下看乳头。他不停的重复这一动作。

  

  难能可贵的是育种顾问从头到尾保持着同样的节奏和速度,没有丝毫厌烦的情绪。挑完种猪后再去查看一圈测定站,检查数据拷贝上传,然后收拾东西,洗澡,换衣,离场。

  

  五、最后的彩蛋

  

  农场主说:“你有没有注意到,我都是50岁的人了,进栏直接跨进去,出来就直接跳出来。而我的员工有的才20出头,却要打开一个一个插销开门进去,出来再把插销一个一个插好。每天他们在圈的进出上面,至少浪费了15分钟。”

  

  农场主问我:“我的两个配种员,A和B。你觉得哪个更好?”

  

  A年级大一点,做事手脚很稳重,经验丰富。B很年轻,才做了不到一年。安排工作也是尽量A不动,B会抽调去别处支援。

  

  “每个到我场里的人都会觉得A很不错,但是配种成绩看下来B更好。”

  

  我问为什么。农场主回答是“I don't know why.Maybe too slow.”(我也不知道为什么,可能就是动作太慢)


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