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嘉宾简介
王成宪，土家族人，1975年12月出生，中共党员。1996年毕业于江苏省畜牧兽医学校（泰州牧校）；1996年到2000年在上海农工商集团下属的新海三育场工作，2001年农工商集团转制，承包万头猪场开始创业养猪；2003年通过南通政府招商引资，到南通海安创立南通兴安牧业有限公司；2018年成立南通锦宏牧业有限公司；2007年被评为海安县建设社会主义新农村十大杰出青年；2020年成立南通晨川牧业有限公司；2021年在重庆市黔江区设立重庆尚晨牧业有限公司，创建武陵黑猪肉品牌。现为重庆市畜牧业协会猪业分会副会长、重庆市尚晨牧业有限公司与南通锦宏牧业有限公司董事长。
全文共11961字，文中核心观点已标注，快速阅读约需要12分钟。
1. 养猪首先要确保猪群健康，否则不仅人天天累得要命，钱也在日日流失，作为猪场的老板，更是难以快乐起来。
2. 经过这次教训，我深刻认识到，业务杂难以致富，技艺多难以精通，现阶段还是要专注于把猪养好。
3. 现在回过头来看，猪价越高，其实风险越大。当我们眼睛紧盯着丰厚利润时，很容易忽视自身条件不足所潜藏的巨大风险。
4. 像我们这样的中小猪场，既没有集团公司雄厚的资金实力和强大的议价能力，也没有他们优质的种猪资源和专业的人才队伍，在成本上很难与他们抗衡。这一点在肉鸡和肉鸭养殖方面已经表现得极为明显。所以我认为，未来我们中小猪场要想在养猪行业生存下去，必须要走出一条与集团公司不同的道路。黑猪就像土鸡一样，为我们提供了一个差异化的竞争赛道。
5. 仇华吉老师曾建议我：“做品牌不必急于全国扩张，应先深耕区域市场。哪怕在一个县城甚至乡镇树立良好口碑，也是一种成功。”
6. 我亲身经历和体验后认为，抗生素主要是用于治病，中药才是真正保健。
7. 黑猪消费者多注重生活质量，对食品安全要求高，使用中药和益生菌，契合他们对黑猪肉品质的追求。
8. 对我而言，喝酒是一种放松身心的好方式，能让我畅所欲言，心情舒畅。
大型公益活动“养猪人讲养猪的故事”，由中国农业科学院哈尔滨兽医研究所仇华吉研究员发起，由中国农业科学院生猪产业专家团主办，《中国猪业》杂志与新猪网承办，新牧网、猪好多网、中畜传媒、北斗农科、国猪大学堂、正大猪博士、世界猪业博览会以及梁宁养猪观点等多家媒体单位共同参与。
本期直播活动由江西中成中药原料有限公司独家冠名，同时获得了哈尔滨维科生物技术有限公司、山东巴德生物科技有限公司、颍上县君喜悦农牧有限公司、长沙绿叶生物科技有限公司的大力协办。
第11期的采访对象是重庆尚晨牧业有限公司董事长王成宪先生。新猪网负责前期走访与脚本撰写。
■ 黔江乡村文化节
2024年11月30日，我与王成宪董事长初次见面。他计划在其家乡重庆市黔江区五里镇举办首届武陵黑猪乡村文化节，邀请仇华吉老师作为特邀嘉宾出席并发表讲话，同时也希望新猪网作为行业媒体进行专业报道。
我与新猪网摄像编辑潘鑫搭乘飞机抵达重庆江北机场，随后历经四小时车程才到达黔江区。沿途群山连绵起伏，层峦叠嶂，景色壮美。
当晚，晚宴在阿蓬记鸡杂店举行，这家店不仅是一家普通餐厅，还设有鸡杂博物馆，别具一格。真没有想到，小小的鸡杂竟然做得如此风生水起，相比之下，猪肉菜品的开发与创新显得有些滞后了。
晚宴上，王总的致辞简洁明了，随后便忙着招待各方宾客。宾客中既有本地的，也有不少来自江苏南通的，场面热闹非凡。
首届武陵黑猪乡村文化节现场及王总与仇老师致辞照片
12月1日清晨，王总带着参会嘉宾前往他的黑猪场考察。虽然距离不远，但山路崎岖曲折，中巴车上不少人都因颠簸感到不适。新修的水泥路在山沟里蜿蜒盘旋，让人不禁感慨这里过去交通的闭塞。
尚晨牧业坐落在武陵山脉深处，海拔高达1000多米，群山环绕，环境幽静。我不禁好奇，猪场的饲料是如何运输进来的。
众人站在外围的高坡上，俯瞰着下方的猪场。王总介绍道：“目前场里饲养了500多头黑母猪，部分仔猪交由农户代养。这些猪饮用山泉水，饲料中添加了中草药和益生菌，以确保猪肉的品质。”
中午时分，首届黔江区武陵黑猪乡村文化节暨黔江特产·年货好礼推介会在五里镇政府广场举行。活动现场，除了黑猪肉，还有粮油、调料、山货等商品琳琅满目，各种折扣优惠吸引了众多游客和当地村民，场面十分火爆。
开幕式上，王总发表了题为《不忘初心，专注武陵黑猪》真诚而精彩的演讲。仇老师作为特邀嘉宾在讲话中赞扬了王总成功后不忘家乡、通过发展生态健康养殖带动乡亲致富的赤子情怀和企业家精神。当地政府领导也在致辞中表示，此次活动是黔江区围绕武陵黑猪等特色农产品，强化市场合作、丰富销售形式、完善消费场景的一次具体实践。
随后，刨猪宴正式开始。以黑猪肉为主料的特色菜肴纷纷登场，干锅刨汤肉、坛子坨坨肉、土家扣肉、白菜猪血汤等独特的烹饪手法，令人眼前一亮。广场上摆满了近100桌，近千人围坐在一起，吃得热火朝天，当地网红穿梭其中忙于直播，气氛热烈非凡。
在如今的大环境下，能够整合多方资源，成功举办一场吸引数千人参与的乡村文化节，实属不易。
■ 从崇明到海安
在乡村文化节上，王总给人们留下了深刻的印象。他是一位土家族少年，心怀对平原的向往，毅然走出大山，毕业后前往上海和江苏，在养猪行业摸爬滚打，历经磨砺。那段岁月里，他究竟经历了怎样的奋斗历程？人到中年，他选择回归深山，改养黑猪，回报家乡，背后又有着怎样动人的故事？仇老师提议将王总作为第十一期的主人公，深入挖掘其中的内容亮点。
2024年12月26日下午，我和新猪网摄像编辑孙浩及《养猪人讲养猪的故事》栏目2025年总冠名单位江西中成中药原料有限公司傅宁丛副总经理到达江苏省海安市。
晚上，在一家土菜馆里，我们四人围坐一桌。小酌几杯后，王总变得健谈起来，与以前话语不多的印象形成鲜明对比。他向我们讲述，自己的家乡位于两座大山之间的山沟里，上世纪七十年代，那里极度贫困，被称为“穷山恶水”。他从小在这样的环境里长大，吃尽了苦头，因此读书格外努力，一心想要走出大山，去看看外面的世界。
谈及乡亲们成群结队送他出山求学的场景，王总神情凝重，声音哽咽。他说自己至今仍珍藏着当年乡亲们凑钱给他读书的记录本子。那天，父亲站在路口叮嘱他：“儿子，路上一定要多保重身体，吃饱饭，在外地要学会照顾自己，不管我再苦再累，你都要安心学习。”望着父亲那又瘦又黑的面孔，他的泪水夺眶而出。
听到这里，我终于明白王总毕业后为何选择到上海崇明当养猪“民工”。
王总回忆道，通过自己努力，他获得了落户上海的机会。为了办理个人档案转移手续，因等待出国考察的副厅长签字，他曾在成都火车站的椅子上，睡了七个晚上。
12月27日上午，王总带领我们来到位于如海河与栟茶河交汇处的南通兴安猪场旧址，这里曾是他从上海崇明到江苏南通创办的第一个猪场。如今，昔日兴安猪场的痕迹早已无处可寻，旁边开发区内的工厂鳞次栉比。
站在开阔的空地上，王总向我们讲述了他从崇明到南通养猪的经历。从毕业投身养猪行业，到承包猪场，再到这次的决定，每一次都是他人生道路上的关键跨越。
王总与笔者在南通兴安猪场旧址合影
不远处，王总当年亲手栽下的一排树林依然郁郁葱葱、生机勃勃。说话间，我看到运河上货船穿梭不息，一派繁忙景象。
随着环保政策的调整与变化，兴安猪场面临着拆迁。在当地政府的大力扶持与帮助下，王总成功地抓住这一机遇，着手兴建了锦宏猪场。他不仅将政府给予的全部补偿款悉数投入，还动用了大量个人积蓄，依据自己的想法与规划，精心建设了新猪舍。
与此同时，王总还在海安市孙庄街道新建了一座现代化全封闭式育肥场，存栏量可达1.5万头。他引进了1200头种猪，准备大干一场。然而，非瘟（非洲猪瘟）突然来袭，拔牙拔得令他心力交瘁，最终，选择了清场，将两个猪场全部出租出去。
王总与笔者在晨川牧业合影
回首那段艰难日子，王总感慨万千。他深刻认识到，养猪首先要确保猪群健康，否则不仅人天天累得要命，钱也在日日流失，作为猪场的老板，更是难以快乐起来。
在非瘟的背景下，猪场正常与非正常生产往往在瞬间发生切换，猪场退租现象也变得司空见惯。不久前，锦宏猪场又重新回到了王总手中。
江苏的猪场出租之后，王总并未闲着，而是前往全国各地考察。一直以来，他总想着为家乡做点事。于是，他在重庆市黔江区办起了一个黑猪养殖场，实行“公司+农户+大户”模式，帮助乡亲们在家门口养猪致富。
如今，南通锦宏猪场也准备饲养黑猪。我看到，场内正热火朝天地进行着改造，一台挖掘机正在清理杂树，几位工人则忙着平整土地，准备栽植果树，一片繁忙景象。
他介绍说，这个猪场占地面积达250亩，设计生产规模为1200头母猪。但这次他并不打算满负荷生产，只计划养殖500头黑母猪。这样的生产规模，一方面能提升猪群健康水平，一方面还能减少对周围环境的影响。
南通市地处长三角腹地，拥有800多万人口，然而整个地区却没有一个知名的黑猪品牌。最近，王总经常向一些专家请教黑猪养殖的相关技术。
下午，从海安经过汽车轮渡，我们很快就到达了崇明岛。在一处道路笔直、绿树成荫的地方，我们找到了王总当年毕业后工作的地方。如今，这里已经变身为一家电子工厂。
王总在上海新海三育场工作照片及旧址留影
王总凝视着不远处的大门，感慨万千，大门的位置与式样依旧保留着当初猪场的模样。这里，是他养猪事业的起点，更是他人生中一个关键转折点。在此地，他从偏远深山来到繁华都市郊区，娶妻生子，成家立业。
由于平日难得回来，王总晚上热情邀请我们到他岳父家中做客。因岳母年事已高，王总的弟弟张世杰及弟媳赶过来帮忙准备饭菜。闲暇时，我与张世杰攀谈起来。他与王总是亲兄弟，排行老四，因家境贫寒，自幼被送给他人抱养，并随养父改姓张。1998年，王总把他带到崇明，在上海服完四年兵役，便留在了崇明。
在王总的帮扶下，张世杰开始租摊位卖猪肉。后来，他在这儿成家，与爱人一同经营猪肉生意，至今已有22年。如今，夫妻俩的摊位每天能卖出15头肉猪，还能批发七八十头，成为崇明地区颇有名气的猪肉销售能手，年收入相当可观。
他满怀感激地表示，若没有二哥当年的大力相助，自己很难在上海站稳脚跟。除了他，二哥多年来还从家乡带出了200多人，帮助他们在上海和江苏等地闯荡发展。
次日上午的深度访谈中，他特意提到，在自己人生的几个关键阶段，总有“贵人”相助，帮他找到正确方向，认为这或许是命运眷顾。而我则觉得这种说法略带唯心色彩，更倾向于“性格决定命运”，便询问他自认为是怎样的性格。
他回答说：“多年来，自己一旦决定做一件事情，就会全力以赴、坚持到底，并相信自己能够做好。”遇到困难时，他会总结经验，向他人请教，在这个过程中，常常遇到“贵人”。他铭记每一个帮助过他的人，认为自己能够从大山走到上海闯荡，再回乡创业，每一步都得益于贵人帮助，当然也离不开自身努力。他表示，自己会始终保持助人为乐、心怀感恩的态度，养好猪、做好人。
以下是本次访谈的部分内容整理。
■ 走出大山，落户上海
记者：您于1996年从泰州牧校药检专业毕业，当时不少同学都被分配至实验室工作，而您却主动选择前往上海崇明岛农工商猪场当饲养员，这一决定令人颇感意外。请问您当时出于什么样的考虑做出这般选择的呢？
王成宪：这事儿还得从我的成长经历说起。我出生在重庆黔江武陵山脉深处的一个小山沟里，那里居住着土家族和苗族同胞。在山沟里长大的我，一直向往着外面的平原，渴望走出大山，去见识更广阔的世界。
凭借着对知识的强烈渴望和对未来的美好憧憬，我在学习上格外努力，最终考入了江苏泰州牧校。带着家乡父老的期望和自己对未来的向往，我踏上了求学之路。
王总幼年及青年时期照片及家庭合影
当时，十几岁的我从黔江出发，辗转乘坐大巴，途经恩施、武汉、南京，最终抵达泰州牧校，一路上足足花费了半个月的时间。
至今，我仍清晰地记得离家那天，天空下着小雨，几十位邻居前来送行。乡亲们纷纷拿出自己微薄的积蓄，3元、5元、8元、10元……有的甚至把鸡蛋卖掉换成零钱凑给我。作为村里飞出的第一只“凤凰”，我暗自下定决心，这辈子一定要出人头地，为家乡的父老乡亲做些实实在在的事。
我深知家乡的落后和家庭的贫困。在校期间，为了减轻家庭的经济负担，我积极参加勤工俭学活动。从清扫厕所到承包学校的歌舞厅，我努力通过各种途径赚取学费和生活费。经过几年的不懈努力，我终于顺利完成了学业。
在那个年代，毕业生的工作由国家统一安排，但想分配到理想的单位并非易事。于是，我萌生了一个想法：前往上海学习先进技术，学成之后带回老家。我最初的想法是开一家兽医门诊，为当地老百姓诊治猪病，同时销售饲料并提供技术服务。
抱着这样的初心，我踏上了前往上海的路。到了崇明岛，我成为了一名“民工”。当时，正式员工每月工资约600多元，而“民工”工资仅400元左右。在这里，我的工作与所学的药检专业并不对口。在校期间，我主要学习实验室检测与化验方面的知识内容。然而，在猪场里，我遇到了许多未曾见过的事物，对猪病一无所知，更缺乏实践经验。这使我深刻意识到自己在实际操作方面存在诸多不足。
起初，场里那些正式员工既不愿意传授技术给我，也不准我参与病猪治疗。无奈之下，我只得在夜晚偷偷挖出被埋的病死猪，借着手电筒的微弱光线，一点一滴地学习解剖和缝合技巧。
经过一年的努力，我不仅学会了猪只的剖检知识和治疗技术，还基本掌握了猪场的生产流程管理。正式员工们看到我如此勤奋认真，最终认可了我的能力，让我参与到兽医诊治工作中。
有一天，我正在为一头难产母猪进行剖腹产手术，恰巧上海农工商集团的领导前来考察，目睹了我这位年轻人为猪做手术的一幕。他询问我来自哪里，我回答说来自重庆武陵山区的少数民族土家族。他接着问我想不想留在上海。我如实相告，自己只有中专学历，当时上海的入职要求是本科以上学历，我的学历显然不够。他听后表示，可以将我作为特殊人才引进。后来才知道，这位领导是集团组织部的张炳贤部长。
在获得农工商集团领导的批准后，我被作为特殊人才引进。当时职工的工资标准是600元，而我的工资从300元直接提升至800元，与管理人员的工资差不多。随后，农场的主要领导将我调任至上海爱茵康畜禽公司第三育肥场，担任场长一职。
当时我们养殖的主要品种是梅山猪和太湖猪系列，基本上采用“一洋一土”或“两土一洋”的杂交组合方式。在那个时期，整个农工商集团正积极推进品种改良计划，准备淘汰原有的本土猪种，转而饲养外三元猪。
1998年，我有幸成为上海农工商首批试点人才之一。外来品种对饲料营养、猪舍通风以及整个饲养管理的要求都相对较高。尽管我个人能力有限，但得益于集团领导的高度重视，我们通过定期的培训会议和高效的汇报机制，能够及时发现并解决问题。经过一两年的不懈努力，我们场在农工商集团的所有单体猪场中，无论是生产水平还是经济效益，都名列前茅。
2001年，我光荣入党。当时，随着国营经济的不景气，农工商集团开启了改制之路。我面临着三条道路可选：一是留在公司担任中层管理干部，二是离开公司在上海另找工作，三是自己承包一个猪场。
关于承包猪场一事，当时农工商集团有明确规定，即优先满足猪场场长的承包意愿，如果场长自身缺乏承包能力，才会面向社会进行公开招标。承包猪场所需的租金，加上购买存栏猪只的费用，总计约45万元。
这笔费用对我来说近乎是天文数字，当时我两手空空，兄弟姐妹及亲朋好友也都无力借钱给我。我几乎拨遍了电话本上所有可能的电话号码。在那段日子里，我陷入了绝望之中。
有一天凌晨3点，我突然惊醒，脑海中浮现出曾经在书中看到的一句话：“人在绝望之时，其实已经站在成功门口。”这让我灵光一闪，想起了重庆驻上海办事处的一位老总。虽然未曾谋面，但我还是决定尝试联系他。我翻开黄页，抄下他的联系方式。
第二天一早，我来到办公室，心中犹豫不决，但最终还是鼓起勇气，拨通了他的办公室电话，他名叫谢昌玖。我坦诚地向他讲述了自己的当前处境和经营思路。他听后认为我思路清晰、想法可行，第二天便和一位同事邓思超开车前来与我见面探讨。第三天回去后，他们决定寄给我一张20万元的支票。
当我将这张支票递交给农工商集团时，许多人不敢相信，甚至怀疑支票的真实性。完成承包手续后，我通过出售场内的大猪回笼资金，先后补齐了剩余的25万元。自那时起，我的人生创业之路正式开启。
当时猪场存栏有300多头母猪以及3000多头商品猪。2001年，尽管猪价仅为每斤1.8到2.1元，但玉米价格也十分便宜。那一年，我竟然赚了20多万元。
在接下来的三年中，我稳步积累资金，还清了所有外债。猪场的生产也步入正轨，实现了自我循环发展。
■ 渴望机遇，逐梦海安
记者：您当初基于何种考量，从上海崇明前往江苏海安接手那个闲置猪场？在这个过程中，您遇到了哪些挑战，又是如何应对的？
王成宪：2003年，南通市海安市领导到上海市开展招商引资活动。说实在的，当时自身实力并不雄厚，可我内心对机遇有着强烈的渴望，所以毫不犹豫地跟着他们去海安实地考察了。
在当地，我意外发现一个闲置猪场。这个猪场之前是由国有酒糟厂投资建设的，造价高达上千万元，在当时那可是一笔巨额。猪场规模很大，有十几栋猪舍。地理位置在如海河与栟茶河交汇处，三面环水，防疫条件十分理想。我一看，这么大的猪场长期闲置实在可惜，心中便冒出了将其盘活的想法。
王总在兴安牧业门口留影
恰巧当地政府大力扶持招商引资项目，给我提供了极具吸引力的优惠条件：猪场租金每年只需2万元，而且政府每年还额外补贴1.5万元。靠着这些优惠政策，我顺利租下了这个猪场。
不过，猪场环境破败不堪，好多猪舍都快坍塌了，而且都是以前的传统栏舍，既没有漏缝板，也没有刮粪机，通风设施更是完全没有。
2003年，我带着150万元资金，对猪场进行升级改造，引进了优良品种。那时候，我主要依靠上海猪场的盈利来填补南通猪场的流动资金缺口。到了2007年，我的养殖规模已经扩大到了1500头母猪。
当时，上海崇明到南通海安的交通很不便利，南通地区还没通高速公路。我只能骑着摩托车，再乘渡轮过江，一般上午出发，晚上才能到猪场，一路上起早贪黑、风餐露宿，确实挺辛苦。
那段时间，我还开过猪肉门店。市场上“小刀手”杀猪注水的现象屡见不鲜，这让我萌生了打造品牌肉的想法。2007年，我在海安开设了五家连锁肉店。然而，外三元品种的猪肉特色不够突出，经营了两年，这些店铺大多入不敷出，最后都倒闭了。经过这次教训，我深刻认识到，业务杂难以致富，技艺多难以精通，现阶段还是要专注于把猪养好。
2008年，上海猪场租赁期满了。我卖掉场内所有猪只，把猪场归还给了农工商集团。之后，我就全身心投入到南通兴安猪场了。
2017年，环保部门对畜牧业的要求大幅提升。我的猪场正好位于两条大河的交汇处，处于国家一级水源保护区范围内，所以政府提出要拆迁我的猪场。
南通市土地资源很稀缺，当时环保、国土等部门对土地的管控非常严格，政府的意思是多赔点钱让我走。但我对赔偿金额并不看重，更希望政府能安排个合适的场地，让我还能够继续养猪。
相关政府部门调研海安猪场拆迁问题
说实话，我作为一个外来户，在当地没有什么人脉资源，对于能不能实现这个愿望，我心里真是一点底都没有。
好在南通市地处长三角地区，投资环境很不错。毕竟我是2003年通过招商引资过去的，政府对我的诉求还是非常支持，特意为我重新划拨了一块地，就是现在的南通锦宏牧业所在地。
那块地原本也是一个老猪场，老板是搞工程承包的，没养好猪，后来就不经营了。我花了大概300万把它买下来。政府把猪场东边的一块地也划给了我，两块地加起来一共250亩。锦宏猪场的建设标准比较高，基本参照丹麦标准设计，是一座全封闭式、连体式的现代化猪场。
2019年，新场建设接近尾声的时候，全国首例非瘟在东北地区暴发。第二年，疫情迅速蔓延至全国各地。我自认为新场的防疫条件不错，能防得住非瘟，就冒险买了1200头母猪，单价在6000至6500元之间。当时我在心里盘算着这些母猪能带来多少收益、一年能赚多少利润，确实有点野心膨胀。
可是，母猪运回来一个月就发病了。在之后一年多的时间里，猪场始终不稳定，每天都有病猪淘汰，搞得人疲惫不堪。最后，在猪价处于高位时，我果断地淘汰了所有猪只。好在当时淘汰母猪能卖到18元/斤，总体来说没亏本。
现在回过头来看，其实猪价越高风险越大。当我们眼睛紧盯着丰厚利润时，很容易忽视自身条件不足所潜藏的巨大风险。
2021年，经过反复考虑，我把猪场租了出去，但对方也没养殖成功。当时租金是每年260万元，可能是为了分摊租金成本，他们忽视了养殖密度的合理控制，采取满负荷生产模式，导致栏舍无法得到充分洗消，疾病反复发作，非瘟及其他疾病也趁机侵入。
■ 回归黔江故里，打造武陵黑猪
记者：据了解，您在2021年在家乡重庆黔江区开始养殖黑猪。是什么原因促使您的养殖策略发生了改变？
王成宪：自非瘟传入国内，养猪业格局发生了巨大变化。尽管猪场暂时租出去了，但是能租多久，我的心里没有底，毕竟这几年行业内退租现象频繁发生。对于自己的养猪之路该如何走，我在一直在反复思考。
那段时间，我跑到全国各地进行考察，像广西和浙江这些养猪养得好的地方，跟当地的专家和老板们交流。在交流过程中，我发现有些地方的养猪模式发生了很大转变，一些猪场使用发酵酸汤和中药保健等新方法，通过分工合作以及综合措施来提升养猪成功率。这让我对养猪又逐渐恢复了信心。
在考察过程中，我还发现黑猪养殖潜力巨大。随着经济的发展和消费的升级，地方猪种凭借其独特的风味和优良的品质，逐渐成为市场的新宠儿。在很多地方，黑猪的消费量年均复合增长率甚至超过了10%。
反观外三元，产能过剩已是不争的事实。像我们这样的中小猪场，既没有集团公司雄厚的资金实力和强大的议价能力，也没有他们优质的种猪资源和专业的人才队伍，在成本上很难与他们抗衡。这一点在肉鸡和肉鸭养殖方面已经表现得极为明显。所以我认为，未来我们中小猪场要想在养猪行业生存下去，必须要走出一条与集团公司不同的道路。黑猪就像土鸡一样，为我们提供了一个差异化的竞争赛道。
2021年，我回到了重庆老家。在考察过程中，我发现了一个由政府投资建设的猪场，投入了数千万资金，而且地理位置靠近原始森林。看到它闲置在那里，我觉得十分可惜。
我还专门检测了周边的山泉水，发现水中富含硒和锶这两种微量元素。据研究报道，硒具有抗癌作用，锶则有益于长寿。这个地方海拔大约1000米，水质优良，周边没有居民，负氧离子含量高，我觉得是个养猪的绝佳之地。
重庆尚晨牧业签约仪式
于是，我再次萌生了盘活这个猪场的想法。我与政府相关部门进行了沟通，他们对此也很支持。不过他们明确表示，对养殖外三元白猪没有兴趣，因为大规模养殖会给环保带来巨大压力，他们更倾向于特色化、差异化的生态养殖模式。因此，我决定开始尝试养殖黑猪。
记者：您最初是从哪里引进的黑猪品种？当下不少黑猪养殖企业因销售问题而面临经营挑战，您能否分享一下您的武陵黑猪目前销售情况以及盈利状况？
王成宪：当初我对黑猪其实了解并不多，只知道国内黑猪品牌里，壹号土猪算是做得比较出色的。所以，我从壹号土猪公司引进了500头原种陆川猪。
按常规做法，这个品种的终端父本通常会选用杜洛克进行杂交。后来，我得知四川农科院的专家团队经过几十年的不懈努力，成功培育出了一个新的黑猪终端父本——川乡公猪。考虑到重庆离四川比较近，这样引种以及后续的服务都会方便很多，于是我就从四川引进了6头川乡公猪，和陆川母猪进行杂交，希望通过这种方式培育出更优质的商品猪后代，也就是现在大家看到的武陵黑猪商品猪。
一开始，其实我对猪的品质心里没底，不确定到底行不行。那时外三元猪能卖到每斤7块多，可我养的猪却只能卖6块、5块9，而且还不好卖，原因就是黑猪偏肥。
当初养黑猪，我只是有个初步的设想，压根儿没想到会卖不出去，这下可把我难住了。我联系了不少猪贩子，但他们内部串通压价，让我的猪很难出手。我把整个重庆卖黑猪的都找遍了，他们都说我的猪太肥了。
突然有一天，成都的安小佑公司得知我在养黑猪，查看了我的养殖环境，觉得还不错，就让我杀一头猪，他们要派美食团队来尝尝。我们就在农户家杀了猪，用白开水煮，切成小片端给他们品尝。他们边尝边评论说，肥瘦相间、肥而不腻、瘦而不柴。我听到这些评价，心里顿时升起了一丝希望。他们问我还有多少猪，想买我的仔猪。我们当即商定合作，他们从成都过来拉猪，给的价格比普通肥猪每斤高出一元多。
安小佑是安佑集团旗下的子公司，在成都、绵阳、德阳等地拥有200多家品牌连锁店。他们把我的黑猪拿去打造“爆款”产品，期间又采购了几千头仔猪。养殖黑猪的第一年，我就尝到了甜头。
我的猪还有一个特点，养到230斤后就开始容易长膘。当时如果没能找到合适的终端市场，我可能就只能以每斤5元多的价格贱卖，那么亏损就非常惨重。
除了将猪卖给安小佑，我自己也会宰杀一些猪，把猪肉送给亲朋好友。大家都说，好久没吃过这么美味的猪肉了，一吃就能勾起儿时的回忆，品尝到了家乡的味道。
于是，我萌生了在黔江开一家专卖店的想法。我就按毛猪价杀猪，卖的时候比外三元猪肉每斤高出2到3块钱。因为肉好吃，一天能卖半头到一头猪。
坦诚而言，公司在黔江经营的头两年，一直处于亏损状态。自2023年起，局面开始扭转，公司实现了盈利。尽管当时生猪市场行情并不理想，我们却依然能赚到钱，这背后的原因是什么呢？
这主要得益于我在销售渠道上的创新。一位银行行长在品尝了我们的猪肉后，觉得味道很不错，可能也是想帮我一把，他建议我把猪肉送给各单位的员工尝一尝。他这一提醒，让我豁然开朗。我随即逐一拜访各家单位，向他们推销我的猪肉。
我当时的想法特别简单，就是邀请各单位的负责人免费品尝猪肉，给每个单位送一块肉，让他们自己去烹饪，无论是白水煮还是其他方式都可以，目的就是让他们亲身体验我们猪肉的独特风味。
采用这种模式之后，现在黔江区很多单位都定点采购我们的猪肉。例如，如果他们第二天需要几头猪，我就会在当晚按需宰杀。每天都严格按照计划执行，确保供应的100%是我饲养的正宗武陵黑猪肉，绝不掺杂使假。如果顾客在5个小时内发现肉有问题想要退货，我们会无条件全额退款。通过这种方式，我们在黔江的影响力已经相当大了。
王总在重庆晨川牧业照片
2023年，尽管市场行情不佳，但我养的每头猪仍能有500元的利润，当年总共赚了200多万元。到了2024年，市场行情有所好转，每头黑猪的利润可达1000元左右。
■ 心得体会与个人爱好
记者：在黑猪养殖和经营过程中，您觉得有哪些关键因素需要特别注意？
王成宪：依我之见，主要涵盖四方面：
第一、要挑选合适的品种。目前黑猪品种众多且较为混杂，不少黑猪经过多次杂交后，口感和风味大幅下滑。市场上一些所谓的“黑皮猪”，虽然长得快、瘦肉率高，但是口感和风味已经近乎于外三元猪。
为确保猪肉品质，应挑选具有长期影响力与市场认可度高的地方黑猪品种。至于杂交次数，得依具体养殖目标而定。像我们选择陆川母猪与川乡公猪杂交，虽生长速度慢一些，但猪肉有所溢价，现在卖12元/斤，顾客还排队购买而市场上毛猪价格大概每斤仅8块左右，我们的黑猪却能实打实地卖到12元。
第二、要树立品牌意识。起初，有人建议打造个品牌，那时我意识淡薄，周围的黔江人也普遍缺乏这方面的意识。
经查阅大量资料，我发现全球公认的优质猪肉，如西班牙伊比利亚火腿，其养殖环境多位于北纬30度附近。武陵山脉地处湖南、湖北、贵州、重庆四省市交界，也在该纬度范围海拔高度适中，生态环境世界一流，还是中国少数民族最集中的区域之一。
2022年，央视《乡理乡亲》栏目筹备推出一期聚焦乡村振兴或差异化发展的节目，原计划采访上市公司，但觉得选题缺乏代表性，后来选中了我。我作为少数民族一员，从上海回乡创业，采用“公司+农户”模式，帮助农户增收，契合他们所寻找的典型形象。
我从海安开车赶回老家，央视摄制组拍了半个月。起初的名字叫“尚晨黑猪”，但后来依其建议改为“武陵黑猪”，因为武陵山脉独特的地理标志和文化背景更具辨识度和代表性。受此启发，我注册“武陵黑”商标，开启品牌塑造之路。
第三、要聚焦区域发展。猪肉作为生鲜产品，具有显著的区域性特征。我们猪肉虽然也向全国各地发货，甚至有些朋友网上下单，但全国发货弊端不少，如航班延误造成运输时间延迟一两天，导致冰块解冻影响猪肉品质。
仇华吉老师曾建议我：“做品牌不必急于全国扩张，应先深耕区域市场。哪怕在一个县城甚至乡镇树立良好口碑，也是一种成功。”黔江有五六十万人口，众多单位，只要他们品尝过我的猪肉，便会帮我宣传推广。武陵黑猪在黔江市场潜力巨大，不必非得推向长三角或大城市。每年上市1万头猪，当地市场就能完全消化。
因此，我认同仇老师观点。黔江武陵黑猪不必远销上海或北京，只要把品质做好，在规模上不盲目求大，立足本地销售，打造区域性品牌和地方影响力，就已相当不错。
第四、要采用生态养殖。我起初养殖外三元白猪，走了不少弯路。外三元作为外来品种，主打快速生长，注重日增重和料肉比。为了达成这一目标，促生长剂和药物使用似乎成了必然。高峰时，我在江苏的猪场一年的药物支出竟高达几百万元。
在南通养猪时，我就反思药物问题，以前大家都推崇用西药保健，后来发现猪反而更难养。
因此，重庆武陵黑猪猪场建立至今，饲料添加益生菌，日常用中药保健。基本不用抗生素，猪场整体健康平稳。猪宰杀后肝脏和肺脏等内脏光滑清爽。我亲身经历和体验后认为，抗生素主要是用于治病，中药才是真正保健。
黑猪消费者多注重生活质量，对食品安全要求高，使用中药和益生菌，契合他们对黑猪肉品质的追求。
记者：在工作之余，您有哪些个人爱好？
王成宪：平时我应酬不多，闲暇时间喜欢看书，尤其与养猪相关的书籍和资料，对新知识、新技术始终怀有强烈的好奇心。像近几年兴起的发酵技术，我持续关注，还收集了大量的相关资料，向行业内的佼佼者学习。
我对工作非常投入，生活则过得简单随性，很喜欢待在猪场，和工人们一起干活，一同用餐，与他们打成一片。
我虽不跑步锻炼，但会通过走路来活动身体，偶尔也会在家里做些简单的健身动作。多年来，为了保持身体健康，我养成了晚上 9 点后不再进食的习惯，并且一直坚持到现在。晚上有空的时候，我通常会看看书，一般在 10 点到 11 点之间就上床休息。
另外，我还挺享受和志同道合的朋友小酌几杯。对我而言，喝酒是一种放松身心的好方式，能让我畅所欲言，心情舒畅。不过，我通常只和熟悉且有共同话题的朋友一起喝，这样才能尽兴，聊得开心。
注：文中照片，除与笔者合影由新猪网孙浩拍摄外，其余均由受访者提供。
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