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月内养殖端出栏节奏陆续恢复，而需求端于春节之后大幅降低，供需压力显现，对市场形成拖累，猪价进入快速下滑模式，亦对猪肉价格形成利空，而随着猪价跌至阶段性低位，养殖端惜售情绪增加，且节后膘肥价差走阔，部分压栏增重意愿提升，同时伴随部分二育进场，屠企收购难度略增，猪肉价格在快速下滑后止跌反弹。
数据来源：钢联数据
2月上旬猪肉价格大幅下滑
2月上旬猪肉价格持续走跌，仅近日受出栏量缩减叠加学校开学备货、元宵节后企业开工提升支撑，价格小幅反弹，但较为有限。据Mysteel农产品数据统计，月初至2月13日，全国前三级瘦肉型白条猪肉日均价格由21.74元/公斤下滑至18.98元/公斤，跌幅为12.70%，当前全国各地猪肉价格较月初下滑1.40-3.60元/公斤不等。
数据来源：钢联数据
规模企业2月份出栏计划减量，上旬养殖端陆续恢复出栏
供应方面，2月份规模企业出栏计划减量，预计减幅为11.52%，且由样本企业日度出栏情况看，上旬样本企业日均出栏量较上月同期有所下降，根据Mysteel农产品数据监测统计，截止到2月13日，重点样本企业生猪日均出栏量为24.81万头，环比上月同期日均出栏减少1.80万头，减幅为6.76%， 春节前企业多提前出栏，规模企业2月出栏普遍减少，叠加节后需求惯性回落，部分企业主动调减，规模企业2月计划量较1月实际出栏量环比减少，生猪供应量或有所下滑，但当前供应压力依然偏大。
数据来源：钢联数据
季节性淡季，企业开工水平较低
2月份受春节影响，企业开工水平偏低，尤其月初假期阶段，市场多进入休市状态，而假期之后，部分企业恢复生产，但节后市场需求偏差，白条订单走货不畅，企业开水平提升缓慢，截止到2025年第7周，屠宰企业开工率为20.41%，较第6周上涨9.57个百分点，同比此阶段处于春节期间的去年高15.70个百分点，2月后续随着学校开学以及销区返城人员增加，企业鲜销以及分割需求或提升，开工率或继续上涨，但当前季节性淡季涨幅或受限。
后市预期：短线肉价跟随猪价小幅反弹，月内走势或继续下跌
短线来看，当前部分二育进场，叠加学校开学、务工人员返城提振，或短暂支撑猪价，猪肉价格亦或小幅偏强；中下旬来看，市场毛猪供应充裕，而本月处于季节性淡季，屠宰开工水平偏低，供应恢复或大于需求恢复，猪肉价格或继续承压走低。
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