腌腊进入高峰期，猪价为还跌的停不下来？

时光荏苒，12月进入中下旬，目前，距离冬至仅有4天时间，按照往年经验，冬至前，南方腌腊进入旺季，11月下旬起，西南地区腌腊陆续增多。但是，由于今年小雪节气，南北地区气温下降不及预期，南方腌腊迟迟难以推进，进入12月初，腌腊需求逐步增多，尤其是，大雪节气后，随着南方大部地区气温下降，腌腊进入高峰期！

从最新机构数据了解，截止目前，国内主流样本屠宰场，集中开工率在38.31%，屠宰场开工率持续走高，消费市场迎来旺季，北方地区，内销市场需求改善，南方腌腊刚需转强，猪肉消费集中度兑现，屠宰场对于猪源采购需求增加，猪价底部支撑较强！

目前，猪肉消费对于猪价有较强支撑，但是，理性来看，今年腌腊高峰时间偏短，而且，整体增幅相较往年仍需偏弱，这主要受居民家庭消费替代现象普遍，各行各业面临不同压力，餐饮以及堂食需求增量不佳，因此，猪肉消费略显不足，增幅低于往年！

而在生猪供应方面，本月，生猪出栏压力较大，市场面临多重压力！

一方面，本月初，样本规模以上集团猪企，出栏计划环比增幅3.22%，规模猪企出栏计划偏多，日均出栏压力较大，尤其是，年末在即，规模猪企出栏冲量的意愿较高，缩量拉涨缺乏积极性；

另一方面，受气温大幅波动，猪场存在严峻的生物安全风险，最近几日，河南以及山东部分地区，零星市场出现一定病害现象，散户猪场恐慌心态有所转强，认价卖猪情绪升温。

叠加，今年春节假期在1月29日，距离过年也仅有40多天，养殖端担忧1月生猪出栏踩踏风险，本月，散户、二育以及规模猪企，提前出栏抢跑情绪较强！

因此，在生猪市场多空交织下，虽然，市场底部支撑较高，但是，碍于生猪出栏节奏加快，市场挺价情绪转弱，在供应增量占据市场主动权下，下游白条市场呈现加量不加价的表现，屠企采购猪源难度一般，顺势压价心态转强！

从机构数据了解，受屠企压价收猪，预计，2024年12月18日，全国外三元瘦肉型标猪出栏报价在15.83元/公斤，下降0.15元/公斤，市场延续连跌的走势，后市关注养殖端出栏节奏以及屠企开工率的表现！