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生猪养殖是我国农业的重要组成部分，也是我国居民的主要肉类消费来源。近年来，生猪养殖行业面临着诸多困难和挑战，如猪病频发、环保政策、饲料成本上涨、市场需求下降等，导致生猪养殖利润持续低迷，甚至出现长期亏损的现象。
基于此，2023年11月15日，CPICP、北斗农科融媒体、蓄康生物、猪好多网联合在CPICP大讲堂举办了高质量猪场和肉质改良技术系列讲座与点评会，特邀河南省驻马店农业工程职业学院，王爱勇教授《中国猪场活下来的“密码”和成功案例分析》的专题分享，王爱勇教授全面详解非常态、猪场生存逻辑、猪场竞争力“密码”、成功案例解析，本篇带您回顾王爱勇教授的精彩观点。
非常态
王爱勇教授表示非常态包含两个方面：生产水平低下中的无序竞争；第二，缺乏底层逻辑的“高大上”创新，会导致95%的猪企PSY≤20、肉料比≥2.8: 1、育肥猪成活率≤85%、完全成本≥8元/斤，严重影响养殖效率以及盈利，叠加猪价低迷，养殖端日渐艰难。而本轮猪周期反转的关键则是上市猪企大规模淘汰母猪，且必须要以某个或者某几个上市猪企资金链断裂为标志，尽管残酷，但这就是市场。
猪场竞争力“密码”
目前，猪市供大于求的基本格局并未改善，生猪产业利润从暴利转向微利，猪企、养殖散户陷入深亏泥潭，处于退市的边缘。在此情况下，唯有提高猪场核心竞争力才能在猪市存活，例如PSY、钱肉比、死淘率。
1、赢在起跑线之PSY。PSY是指每头母猪每年所能提供的断奶仔猪头数,是衡量猪场效益和母猪繁殖成绩的重要指标。若想要提升PSY，母猪饲养尤为关键，而饲料就是其中最基础的一环。不过，王爱勇教授强调中国只有合格的母猪饲料，几乎没有好用的母猪饲料(配方设计技术、标准和市场三大瓶颈)！严重影响了母猪的生产性能。
2、成本核心之钱肉比，核心为料水比（水温提升）、原料粉碎细度与饲料效率、猪传染病预防的预防原则（控制传染源、切断主传播途径、保护易感群体）。猪病是制约养猪业发展的重要因素之一，可分为传染病、寄生虫病、普通病(包括内科病、外科病和产科病)、营养代谢病等。诸如当前，99%的猪场防控秋冬季呼吸道综合征猪病方案：疫苗+抗生素+激素+干扰素+止咳镇喘。
年年防控年年发病，说明方向错了，要从营养、环境、管理、生物安全和临床进行系统控制。值得一提的是，动物体免疫系统是整体协调作用，无论特异性免疫（疫苗等）还是非特异性免疫、淋巴因子或淋巴细胞、细胞免疫或体液免疫，皆相互依存、相互作用才能产生动物整体抵抗疾病的免疫力，任何偏颇都将导致不良后果。虽然，疫苗接种在烈性传染病防治中起到重要作用，但并不是万能的，预防接种只是很片面的一点，只有结合非特异性免疫力，猪的抵抗力才能明显增强。
最后，王爱勇教授表示市场不缺名优产品，硬核“芯片”乃企业制胜法宝；拥有技术“芯片”可以拿时间换空间，6.8元完全成本换一斤毛猪不是难事，完全成本6.8元完全可以拿空间换时间，未来8元以上完全成本企业鲜有未来，解决掉致命伤“非瘟、蓝耳、腹泻”及养猪人无法破解或习以为常的亚健康，就有了可换空间的时间资本，解决不了，再宽的融资渠道，在一个一个高筑的债台面前，就是不被一阵风吹倒，也是伤痕累累的负重前行，失去了养猪的初心。唯有系统施策、增效降本、合作共享、协同共济，方能岁月静好！
专家研讨
王爱勇教授进行课程分享后，CPICP特别颁发了CPICP授课荣誉证书以作纪念，并开启“探讨答疑”的交流环节。
吴昌征，博士，上海纵和横营养技术有限公司，总经理
问题 1、基于猪场生物安全的各种实践，对比于其他消毒方式，内外双镀膜方式干粉消毒的优劣势？
王爱勇教授答疑：
问题 2：材料中有提到发酵料的使用，这里的发酵料有什么的特别考量？怎么去评判有效的发酵料？在规模化猪场如何使用？
王爱勇教授答疑：发酵饲料富含菌、酶、寡糖和酵母培养物。对于消化吸收和营养转化及动物的免疫力提升具有良好的作用，但是目前发酵饲料没有统一的标准，质量参差不齐，那么有些发酵饲料比较优质，有些呢，可能就有些问题，那我们主要从几个方面进行选择。第一点，霉菌毒素的含量;第二点，寡糖、菌、酶的含量;第三点，有效的代谢产物等几个方面进行选择。现在规模猪场一般要添加3%到5%，可以有效提高肠道的健康和非特异性免疫力。
李建房，博士，河南银发牧业有限公司常务副总裁
问题1：近期河南周边非瘟疫情严重，集中爆发在中小型养猪场，您觉得家庭农场在防控非瘟和拔牙方面应该注意哪些？
王爱勇教授答疑：正如李博士所说，目前非瘟疫情严重，主要集中在中小型养殖场。为什么呢？因为他们缺少防控系统。首先，从生物安全方面，要从饮水、饲料、环境全方面消毒阻断，用能改进消化吸收的对皮肤粘膜没有刺激性的酸化剂饮水，饲料中可以添加酸化剂进行处理。那么，从营养需求看，可分为综合性营养，也叫营养标准，或曰精准营养、免疫营养和强化营养。在正常的情况下，我们的商品饲料是按照营养标准生产的，所以说产品只能满足动物没有应激和疫情压力情况下的营养需求，现在疫情和疫情压力大我们就要采用免疫营养，就要添加VC、多种维生素、酵母培养物、葡萄糖等免疫增强添加剂。
一般来说，对于大型猪场，有高水平的生物防控体系，对于家庭农场来说，消毒阻断比较薄弱，一旦感染污染面比较大，拔牙难度大，要多进行检测。那么拔牙是否成功要注意以下几个方面；第一，关键是你猪群的基础健康度怎么样？非特异性免疫力就显得异常重要。如果说你的猪便秘、泪斑、背部出血比较严重，那你的第一道防线粘膜和皮肤就会被病毒所突破；第二点你的猪的血红蛋白和白细胞含量低表明猪的体液免疫屏障薄弱；第三猪的特异性免疫力行不行，有基础性疾病，诸如说有伪狂犬和链球菌等这些病存在，你拔牙也很难成功。
尤其是玉米霉菌毒素超标，也会降低猪的免疫力，拔牙效果也很差。最后环境的问题，猪舍二氧化碳含量高，湿度大，氨气超标，超过20，30PPM，那猪的呼吸道粘膜会受到损伤，在损伤的情况下，就失去了粘膜的保护率，那你也防不住，也很难拔牙。所以防控非瘟和拔牙是一个系统，要有良好的环境条件，要有精准的营养和精细化的饲养管理，才能成功。
值得注意的是，作为家庭农场，被非瘟突破猪场就全部污染，这样就需要给每头猪穿上防护罩，也就是我们说的外镀膜技术，外镀膜就是把它身上全部镀上一层消毒作用的保护膜；还有从内部迅速改善修复它的粘膜系统，提高它的体液免疫水平，才能够防止病毒从粘膜进入体内造成感染，有效进行动态清零。
问题2：非瘟常态化下，养殖成本增加，饲料原料高位运行，饲料企业与养殖企业压力倍增，为降本增效，从营养角度出发，当前饲料企业应该做好哪几点来应对？
王爱勇教授答疑：猪价低迷和非瘟肆虐的双重压力下，养猪企业雪上加霜，也给我们的上游饲料企业造成了不小的压力，我们上游的饲料企业该如何做？我想从三个方面回答这个问题。第一个是理念，有句话叫“皮之不存，毛将焉附”？我们首先要考虑为我们的客户保住猪，保住猪就出彩，保不住猪就出局，所以我们要启动护猪行动。第二是方法，护猪是需要方案的，需要构建平台，整合资源，构建强大的售后服务体系，要设计生物安全、环境、营养、管理四位一体的综合性防控方案，才能为客户保住猪。作为饲料企业更要做好自己的产品，营养在整个防控非瘟中起到至关重要的作用，要从猪的免疫需要出发，研发高水平抗非的免疫性饲料产品，与猪场共进退。
CPICP的观众提问：请教王教授，明年的猪价走势您怎么看？
王爱勇教授答疑：母猪存栏量是育肥猪出栏量的总开关！母猪的增加或去化将决定10-12月后的产量。明年猪价走势如何？要从下面几个方面考虑：
今年小麦主产区麦收季节正值雨季，霉变严重，中原地带的玉米霉变较为严重；猪价低迷，投入降低，管理松懈等因素为疾病的发生埋下伏笔；
目前母猪存栏量去化较为严重，大家所在的区域大多如此；
仔猪的死亡率也在增加，估计这仅仅是冬季仔猪流行性腹泻的前戏，进而导致明年出栏量下跌；另外也要考虑到经济大环境。
总之，明年猪价向好，但是不要太疯狂。行情+疫情下，挺过去就出彩，扛不住就出局。
猪好多网的观众提问：请详细解释一下您提出的“内外镀膜技术”防非原理。
王爱勇教授答疑：非洲猪瘟自2018年进入中国以来，我们养猪人进行了艰苦卓绝的对抗和斗争，但是依然难以控制传染源，传播途径难以切断。那到底怎么办？我们带着这个问题进行了思考？当然上策我们要消灭传染源，中策我们要切断传播途径，如果万一切不断呢？那这个病毒就进入了我们猪场，我们该怎么应对？
我们总不能搞诸葛亮的空城计吧？所以说我都在想，一方面我们能不能每头猪给它穿上一个铠甲，各自为战，猪与猪之间进行阻断，这就好像一个铁管遇水容易生锈，我们给它镀上锌就不容易生锈。这就是我的发明专利生态外镀膜技术的底层逻辑。虽说外面穿上了铠甲，那穿上铠甲就是一个战士吗？他也可能成为一个道具，但是要想叫他成为一个勇敢的战士，让猪具有战斗力，不仅穿上铠甲，还要从内练好武功。这就需要他的第一道防线的完整性，然后第二道防线的强悍性，第三道防线的针对性。这就是我内镀膜技术的底层逻辑。
非特异性免疫力：
屏障结构：也称为组织屏障，是阻止病原微生物等异物侵入机体和防止其在体内扩散的重要防线。其中皮肤和黏膜屏障是第一道防线，此外还有血脑屏障、胎盘屏障等,另外，黏膜的分泌物如乳酸、脂肪酸、酶等 ；
吞噬细胞：吞噬细胞可分为两类，一类主要为中性粒细胞，另一类主要为巨噬细胞。病原体突破皮肤和黏膜防线入侵后，两种细胞均能够进行非特异性吞噬、杀伤和消化侵入机体的病原体；
体液因素：正常的动物体液中，所含有的杀菌或抑菌物质，主要为补体、溶菌酶，以及防御素等，此外还可能有乙型溶素、吞噬细胞杀菌素和组蛋白、正常调理素等物质。
如此内外兼修就形成了不锈钢管。在与有害微生物的博弈中不断强悍，维持良好的免疫平衡状态，处变不惊，立于不败之地。
猪好多网的观众提问：请您谈谈如何带猪消毒？对消毒剂的选择应该注意什么事项？
王爱勇教授答疑：带猪消毒和环境消毒不同，带猪消毒首先我们要考虑对有益菌具有保护性，对病原微生物具有杀灭性；那第二点呢？我们要对猪的皮肤和粘膜具有保护性，那如果没有保护，损伤了它的粘膜就是破坏了它的第一道非特异性免疫的屏障；那第三点呢？还要具有长效性，最少达到三天以上的消毒效果。这样对消毒剂的选择就提出了较高的要求，所以建议选择生态、安全、长效、能够靶向消毒的干粉消毒剂为宜，请参照下表：
所以哈尔滨兽医研究所仇华吉博士也极力推荐，尤其是冬天使用干粉消毒剂进行带猪消毒。
北斗农科的观众提问：秋冬季节呼吸道综合征防控的逻辑和案例？为什么冬季北方疫情严重？夏季南方疫情严重？如何破解？
王爱勇教授答疑：两个问题我一起回答，大家伙都知道，在夏天南方猪场出问题，那么秋冬季呢？北方出问题，尤其是呼吸道综合征，那为什么呢？显然是季节造成的，那季节是什么？肯定是环境。这种环境就是气温低了要保暖，保温是问题吗？没有问题，因为你温度保住了，由于保温带来的密闭，空气质量差，二氧化碳和氨气升高了，那么在华东、华北、华中等地区这个季节，大部分猪场的二氧化碳高达3000到5000ppm，氨气呢，会超过50甚至高达100多ppm，那在这这种情况下，氨气对于粘膜的刺激。由于二氧化碳和氨气增多了，就能造成呼吸道综合征的频发。
请看下面内容：
当猪舍氨气浓度标准在10ppm以下时，正常；
当猪舍长期处于10～15ppm氨气浓度，会明显降低动物的应 激抵抗能力；
当猪舍氨气浓度超过30ppm时，会影响猪只增重、生长、健康；
当猪舍氨气浓度超过50ppm时，会引起肺炎、痉挛；
当猪舍中氨气浓度达到65ppm时，开始出现呼吸道疾病；
当氨气浓度达到75ppm时，开始出现萎缩性鼻炎，并且随着氨气浓度的升高，两者发病率都急剧上升；
当猪舍氨气浓度超过3000ppm时，猪会窒息；
当猪舍氨气浓度超过5000ppm时，猪会突然死亡。
氨气按说是轻的，但氨和水结合，形成了氨水沉积到下面，一般通风是很难通出去的，那么当然这个时候的地沟通风是特别有效的，但大部分猪场不是地沟通风，而是从上部往外通风，所以就造成了氨水通不出去，对猪的呼吸道造成严重的创伤。那大部分猪场采取的办法不靠谱，因为他们猪场年复一年，日复一日发病，说明方向错了，那我们该怎么做？
第一个方面肯定要减少氨气的产生，那就要促进消化吸收，从消化吸收端下手，少排放有害气体，少产生臭气，这是第一点；第二点，你产生了怎么办？要排出舍外，只有你的通风管道，你的抽风的那个地方覆盖到你氨水产生的那个部位。所以说我们的原来的通风大部分是错误的，那抽能不能抽出去完呢？抽不完怎么办？
那我们要降低空气的湿度，湿度降下来了，那形成的氨水就少了，所以说第三方面我们要采取吸附，那吸附我们要用优质的生态的，对于猪的粘膜没有刺激的，对于有害微生物进行杀灭的（PH值≤2.3，空气中悬浮35-40分钟），对有益菌进行保护的干粉消毒剂进行处理，但要注意干粉消毒剂的选择，目前市场上有些干粉消毒剂虽说可以消毒，但对粘膜的刺激性很大，甚至破坏有益菌的生态平衡（有关选择干粉消毒剂的方法，可请教王爱勇教授）。从消化角度出发，减少臭气端出手，再加上良好的通风系统，干粉的吸附降解系统，三位一体才能有效解决秋冬季节的呼吸道疾病。呼吸道粘膜完整了，第一道防线就强大，疫情就少了。南方夏季高温高湿，道理也是如此。
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