李玉欣：优质大豆蛋白对鸡蛋品质影响的启示

2021年，中国畜牧业协会数据显示：全国商品代蛋雏鸡供应量达到11.59亿只，同比增长1.31%；在产蛋鸡存栏量为10.5亿只，同比下滑1.32%；高产蛋鸡鸡蛋产量为1852.49万吨，同比下滑1.65%。

当前，面临着饲料原料价格不断上涨以及推动蛋鸡产业转型升级与高质量发展的迫切需要，蛋鸡营养与饲料技术需要不断创新升级、与时俱进，特别是：超长产蛋期品种营养需要及营养精准调控技术、新型能量蛋白饲料开发与玉米豆粕减量替代技术、优质鸡蛋生产的营养调控技术体系、蛋鸡肝脏与肠道健康营养调控技术等关键技术亟需突破。

基于此，2022年6月16日下午，《“中国好饲料 第10季”系列直播No.2——降本&增效，蛋鸡营养创新研讨会》盛大召开，我公司中国区营养师李玉欣博士受邀参加了本次直播活动，并作了主题为《优质大豆蛋白对鸡蛋品质影响的启示》报告分享。

报告一开始，李博士首先带大家一起回顾了鸡蛋品质指标与影响因素、品牌鸡蛋的指标及分级要求和鸡蛋新鲜度与储运温度的关系。

接下来报告展示了蛋鸡饲喂试验，说明不同蛋白原料对蛋品质和雏鸡消化系统影响

1.不同蛋白原料对蛋鸡产蛋期生产性能和鸡蛋品质的影响

2.不同饲料原料蛋白质和氨基酸消化率对比%

3.回肠蛋白质消化率试验研究

0-10日龄雏鸡，两种日粮（玉米、小麦）分别添加0%，2.5%，5%的HPA，结果显示，添加2.5%HPA和5%HPA的回肠蛋白质消化率明显高于没有添加HPA组。

4.肠道上皮细胞研究报告

试验结论：

无论第二阶段是玉米还是小麦型日粮，肉鸡肠道绒毛高度/腺窝深度随着雏鸡日粮添加HPA而逐步增高。 

饲喂HPA的雏鸡消化道消化酶活性也有提高。

5. 鸡蛋新鲜度与蛋白原料的使用

普通豆粕、鱼粉、HPA蛋白对鸡蛋新鲜度的影响，选用高峰期产蛋鸡，日粮设计相同指标，试验结果表明鱼粉组和HPA组料蛋比显著高于豆粕组，捡蛋当天，三组的新鲜度指标没有差异，一周后豆粕组的蛋黄指数明显下降，鱼粉组和HPA组仍可以维持捡蛋当天的新鲜度。

6.不同蛋白原料对富集DHA鸡蛋的影响

7. HPA产品营养数据表

8. HPA对于产蛋鸡的效果

* 改善料蛋比

* 提高鸡群整体均匀度

* 降低死亡率

* 减少氮的排放

* 提高鸡蛋品质

* 改善蛋壳质量

9.HPA的使用方法与推荐剂量

* 5%替代鸡饲料中已有蛋白原料

* 雏鸡在开口料阶段（10日龄）使用，可以延长使用阶段

* 蛋鸡在产蛋阶段使用

在主题互动环节，李玉欣博士就“可生食鸡蛋的指标？”、“HPA蛋白的效益分析”和“功能蛋的营养需要”进行了回答，李博士谈到：哈姆雷特蛋白给客户提供优质蛋白原料，在生产功能性蛋和品牌蛋时，HPA产品可以增加鸡蛋蛋白的粘稠度，从而提高蛋品质。

在后续“中国好饲料•第10季”的站点活动中，哈姆雷特蛋白将积极参与，并继续向全行业奉献更多蛋鸡产业针对性解决性方案，通过科技创新赋能蛋鸡行业发展，持续为养户创造更大的价值。敬请关注！