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近期猪肉的价格持续下跌，据国家统计局测算，4月份，猪肉价格环比下降11.0%；同比下降21.4%，降幅比上月扩大3.0个百分点。
上周国内生猪价格跌后震荡。5月24日全国外三元出栏均价18.20元/公斤，较17日跌1.30%。随着月末临近，部分养殖集团公司大猪存栏减少而开始稳价撑市，但仍有部分大场月度出栏计划完成滞后而降价出栏。猪价跌速放缓，部分屠企加大分割入库，需求量小幅提升。供需拉锯，猪价稳中小跌。
猪肉价格连月下跌为哪般？
国家发改委价格监测中心监测数据显示，近期，全国生猪和猪肉价格均呈现持续回落态势。生猪方面，5月19日全国生猪出场价格为每公斤20.43元，比上周下降5.21%，比4月底下降16%，比年初下降44%。猪肉方面，截至5月21日，36个大中城市猪肉零售价格为每斤21.26元，比4月底下降8%，比年初下降27%。
据农业农村部监测，5月上旬，全国集贸市场猪肉价格每公斤36.09元，已连续15周回落，同比下降29.3%，比1月份最高价低18.13元，比去年最高价低23.55元。
去年以来连续上涨的猪肉价格，今年缘何持续下行？
国家发改委价格监测中心综合业务处处长刘刚分析认为，这主要有三方面原因：
1、从供给角度看，国内生猪产能在持续恢复，存栏量持续增加。据农业农村部监测，4月份能繁母猪存栏量环比增长1.1%，连续19个月增长，同比增长23.0%，相当于2017年末的97.6%。
2、从养殖环节看，3至4月份，市场观望氛围浓，部分养殖户选择压栏惜售，近期面对猪肉价格快速下降行情，养殖盈利空间明显减小，养殖企业急于出栏意愿较浓，生猪供应比较充足。
3、从需求角度看，随着天气转热，目前正处于消费淡季，市场需求相对疲软。
猪价还会“跌跌不休”吗？
多位分析人士告诉记者，按照常年规律，端午节前后猪肉消费增加，猪价有可能会出现一波上涨。
在生猪产能持续恢复、市场需求不旺、出栏意愿较强的情况下，预计生猪和猪肉价格总体上会继续保持稳中有降的走势。但考虑到生猪价格已逐步逼近成本线，养殖企业集中度有所提高，抵御市场风险的能力有所增强，预计后期价格降幅可能有所收窄，下降空间有限。
未来猪肉价格走势的关键取决于供应是否有保障
农业农村部有关负责人表示，专家预计，今后一个时期猪肉供应总体宽松。从生猪生产方面看，规模猪场从去年初的16.1万家增加到目前的18万家，规模猪场的新生仔猪数同比增长58.8%。若生产效率恢复到正常年份水平，按1头能繁母猪年提供出栏肥猪16头计算，目前全国4300多万头能繁母猪可以实现出栏肥猪6.9亿头，已基本能够满足市场需求。从前期新生仔猪量推算，预计5月至7月全国规模猪场肥猪上市量同比增幅将超过五成，市场供应总体宽松。
后期几个问题需要关注：
1、出栏体重拐点何时出现。前期压栏大猪出清，标猪压栏情绪回落，这需要现货继续底部震荡一段时间，且现货未在市场预期的时间出现反弹，或反弹不及预期；
2、断档期到底在几月。市场推算的断档期由5月推至6月，目前在一致性预期及压栏下，7月或许才能迎来明显的好转；
3、南方疫情到底如何。目前南方均是散状爆发，很难对整体存栏产生明显影响，存栏还是回升趋关注后期是否有点连成面后的炒作情况出现；
4、在现货走势清晰后期货或许才有明显机会出现，若6月现货走势仍偏弱，期货当前升水还是面临风险，但需关注短期恐慌情绪导致的估值的明显偏离。
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