人类的发展史，就是一部驯化食物的进化史。几千年来，祖先用智慧和经验为我们优中选优筛选出的食材， 堪称“严选的精品”。尤其到了现代，动物的养殖逐渐演变成了“工业化生产”。
今天兴仔就带大家看看，在上餐桌前，您手中的猪肉都经过了哪些考验。
选种关
仔猪场
仔猪场是专业生产小猪的地方，一般与畜牧研究机构合作，培育严格筛选的优良品种，猪宝宝出生后，与人类的小宝宝一样，也要进行疫苗注射，从而确保身体健康，不携带有害病菌。
养猪场
从仔猪场引进小猪到养猪场，总共分三步。
第一，养猪场需要向政府动物卫生监督机构申报备案并办理审批。
第二，仔猪到了养殖场要隔离观察。
第三，观察后再进行检疫。
经过以上过程全部合格的猪宝宝才能正式开启猪场新生活。
成长关
科学饮食
猪的食物就是饲料，一般为配合饲料。
与婴儿的配方奶粉类似，根据小猪生长所需的营养成分，进行原料的组合搭配，来满足所有营养需求。
优良的猪种加上科学配比的饲料，养殖小猪生长速度快，出栏快，完胜那些在自然条件下生长的“野味”。
优化环境
在现代化养殖中，养殖场会极力保持场内的清洁，避免出现感染事件。
大门和圈舍门前都会有消毒池或者消毒通道。人员进场前，还需要严格消毒，更换衣服和鞋。
猪场会保持环境卫生，及时清理粪便、污物、剩余饲料等，进行无害化处理。
如此看来，小猪们的住房条件也绝非“野味”可比。
健康关
除了疫苗和卫生等预防措施之外。对于生病的猪还要进行及时治疗。
治疗所用的药物都有明确的使用规范，一般来说，正确使用不会造成猪肉中的药物残留。而且，必须遵守休药期的规定才能允许肉品上市。
不幸病死的猪，必须坚持“五不一处理”原则，即不宰杀、不贩运、不买卖、不丢弃、不食用，并进行彻底的无害化处理。
屠宰关
你以为平安长大就能和消费者见面了？当然不是。
平安长大的猪要经过政府动物检疫，合格后才能运往政府认证授权的屠宰场进行屠宰。并且要遵守严格的《生猪屠宰检疫规程》和《生猪屠宰管理条例》，检疫多种传染病和寄生虫病。
肉质关
检疫合格的猪肉还要经过品质检验。需要经过检疫合格与品质检疫合格的双重认证才算取得了进入市场的合法身份 。
至此，一头小猪才算通过了层层考验，正式和亲爱的消费者们见面。这些严格经过严格把关，营养又美味的猪肉，又岂是野味能比？
