来自比利时佛兰芒的教授杰罗恩•德武夫Jeroen Dewulf主要活跃在动物疾病预防领域。该领域主要研究如何防止动物生病或疾病在农场及农场之间的传播。换句话说，即：生物安全。生物安全不是一个新主题，但最近受到了越来越多的关注。
为什么生物安全受到越来越多的关注？
1. 因为不经深思熟虑就施用抗生素是危险的。
2. 非洲猪瘟（ASF）正在危及世界上大部分地区的生猪生产。
生物安全是控制抗生素使用并使猪舍免受动物疾病侵害的重要工具。对于根特大学兽医学院开展的研究。
德武夫教授说：“与兽医相反，我们并不关注于个体动物，而是从整个农场或动物种群的层面来进行考虑。从长远的角度来看，我们旨在实现一个从动物出生到屠宰全程几乎不需要抗生素的畜牧业。正常情况下，抗生素应只用于治疗。”
为了向全世界的养猪者提供生产更健康动物的工具，根特大学开发了名为BioChenk的方法。这是一个基于风险的评分系统，可以洞悉农场生物安全水平并使其可以量化。德武夫Dewulf同时也是《动物生产和兽医学中的生物安全》一书的著者之一。
《动物生产和兽医学中的生物安全》一书的中文版于2019年11月份在北京首发
Pig Progress：当今，生物安全已被广泛认知。《动物生产和兽医学中的生物安全》一书对读者有哪些裨益之处？
杰罗恩•德武夫Jeroen Dewulf教授：“是的，当然。确切地说，虽然这本书不是《哈利•波特》丛书那样人手一册的畅销书，但人们对这本书的需求却持续不断。最近，这本书还被翻译成中文。
它是第一本将生物安全的所有因素整合并详细阐释的一本合辑著作，例如正确清洁和消毒猪舍或猪舍中的最佳工作通道等。许多兽医也没有完全意识到这类问题。他们通常在诊断、兽药治疗或疫苗的使用领域积累了很多知识，但在动物疾病预防方面却并不精通。
众所周知，在畜牧生产中，人们在生物安全上还犯有很多错误。这些问题虽然主要存在于非洲和亚洲国家。但在欧洲同样存在重大问题。
因此，总的来说，我们在全面停止施用抗生素的前提下，实现全球范围内的动物健康养殖还有很长的路要走。在包括美国在内的世界上的一些国家和地区，抗生素在饲料中作为促生长剂仍被广泛使用。”
德武夫Dewulf教授在生猪健康高阶会议上发言
您认为畜牧业全面停止，施用抗生素何时可能实现？
“我认为可能会在未来20至30年内实现。我已注意到，世界各地的畜牧业都在朝着减少使用抗生素的方向发展，或者至少正在起步，从长远看，可能会终止群体治疗。
西欧和北欧正在引领减抗领域的发展。在西欧和北欧的国家，已经有一部分农场全程不使用抗生素。在美国也同样存在。此外，从研究中可以看到一个突出的地方是，最年轻的畜牧生产者比老一代具备更多的生物安全知识。这对于实现减抗目标是必要的。
西欧国家在保持现有养殖规模的情况下，在减抗方面将保持领先地位。同样，在世界其他国家，人们也逐渐认识到了促生长剂不应作为动物饲料应用。这些国家将不再在饲料中添加抗生素。
这对于小牛肉生产行业而言，挑战尤其凸显。这是由于来自数百个不同母亲的幼畜将在同一农舍中饲养，这种情况非常具有挑战性。”
如何能升级成为生产健康动物的养殖户？
“一个非常重要的因素是提升生物安全水平。为实现这一点，生产者可以使用我们的免费检查清单。检查清单可以在线获得，适用于各种类型的农场。填写清单仅需一个小时。最好与农场兽医或农场的其他专家一起填写。
明智的做法是不要试图一次性就把所有建议都一起实施，而是要制定一项规划。否则，生产者可能会陷入超荷操作的风险，在超负荷的情况下，会面临损失全部的额外风险。”
我们是否会因此而推迟看到成效？
“如果生产者从少量的措施开始行动就可以发生很大变化。我们的评分系统将对每项措施进行权重计算。权重基于多种算法。
通常对一个养猪场产生重大影响的措施包括水质、同龄组群饲养、避免猪场过度存栏以及良好的采购和检疫政策等。预防保健的挑战一直是与治疗相反，人们看不到任何直观的效验。
如果动物没有生病，则什么都不会显现。如果猪场中一切安然无恙，养猪者就不会费心留意。”
“BioCheck生物检测的优点是可以量化生物安全，并且可以展示进展情况。人们可用0到100之间的分数给一个农场打分，最佳情况是100分。通过生物安全的可测化，激励用户重视预防工作。对于养猪者来说，成效可以与技术性能的进展进行比较。可测量的成效才是最重要的。”
对生产有什么效果？
“平均而言，当猪场的防控压力下降时，技术业绩会提高。事实是，饲料转化率（FCR）或死亡率的小幅降低就会对最终业绩发挥持续性的功效。从而获得大笔财富。”
根特大学也很重视财务回报方面的研究。请问研究取得了哪些成果？
“是的，我们甚至做了两次调研。平均而言，当生物安全措施加强时，农场的财务状况就会得到改善。我们这里讨论的不是投入巨额资金的解决方案。
在畜牧业生产中没有什么灵丹妙药。我们的研究中主要基于封闭式农场，每年可实现每头母猪43欧元的收益，每头育肥猪2.70欧元的收益。其他的一些研究中也显示出类似的数据。”
“在我们进行的另一项研究中，财务收益虽然相对较低，但仍然是正面的。我们把实施生物安全措施的成本与技术业绩和可降低的药物使用成本进行了比较；人工成本也计算在内。我们看到的是，药物成本将会降低，生产性能将得到提高。”
“生物安全的成本是相对有限的。想想工服、洗手、猪舍中的最佳工作通道和可封闭门，这类投资有时是永久性的。然而，在许多养猪者和兽医的头脑中，生物安全的投入不会带来收益。
养猪业需要应对诸多出台的法规，诸如减少抗生素用量的概念以及更多预防措施验 —这些被认为只会耗费金钱。”
最近，我读到一句话：“拥有健康的猪是一门艺术。”您同意吗？
“我更愿意称其为一项技能，否则，只有少数幸运者才能拥有健康的猪。真正起作用的是养殖环境。专业视角也极为重要。每一个农场都有可改善生物安全的空间，从而生产更健康的动物。平均而言，农场规模越大，生物安全做得越好。
此外，在较新的农场，生物安全通常更容易实施。越是在生产上走向极限，越会出现问题，例如，仔猪断奶过早或猪场过度存栏。动物的养殖是有极限制约的。”
