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近日，多地网友反馈，农产集市以及城市商超，猪肉价格出现大幅上调的走势，部分网友坦言“近半月，涨了3~4块钱！”的确，据官方消息了解，截止目前，国内农产品市场，猪肉批发均价在21.79元/公斤，环比前一日上涨了1.1%！以笔者家乡为例，元旦后猪肉价格在10元/斤左右，而此前几日，农村集市猪肉价格涨至13~14元/斤，价格涨幅达到了3~4元，部分商超去皮五花肉价格涨至15元/斤左右，肉价有了明显的提升！
据了解，此番肉价大幅上涨，主要受近期生猪价格出现明显拉涨的走势，国内外三元生猪均价累计上涨幅度在22%，生猪均价从6.67元/斤涨至8.13元/斤，养殖户长期出栏亏损偶见盈利的表现！截止本周，国内外购仔猪育肥头均利润在112.49元，自繁自养头均利润在125.35元，环比前一周利润普遍增加了170元/头左右！但是，物极必反，猪价超预期上涨后，随着屠宰场节前备货高峰已过，生猪市场供应压力明显增加，猪价呈现大幅下跌的走势！
据数据分析，2024年2月3日，全国瘦肉型标猪出栏均价在14.92元/公斤，短短两日，猪价相比16.27元/公斤，下跌了1.35元/公斤，猪价降幅高达8.3%，单日猪价下跌6.57%，猪价跌回“解放前”，价格呈现“断崖”下跌的走势！其中，在国内市场，河南下跌2元/公斤，山西下跌2.5元/公斤，安徽、江苏、湖北、河北降幅在1.7~1.8元/公斤……
此番猪价下跌，一方面，华东、华中地区，雨雪天气前，屠企备货陆续完成，继续增量屠宰的积极性减弱，而本地散户以及集团化猪企卖猪情绪高涨，虽然，天气不佳，但是，养殖户出栏恐慌心态偏强，本地屠企上猪节奏加快，停计划时间大幅提前，部分屠企受高价白条走货难度较大，压价收猪的情绪高涨；
另一方面，华南以及东北地区，由于本地供应压力较大，而消费需求缺乏利好，东北地区传统消费水平较低，本地供强需弱凸显，而华南地区受人员外出，城市消费不足，本地大厂集中度较高，供应压力较大，南北地区散户以及集团猪企有明显出栏放量的表现！
因此，受阶段性适重猪源流通增加，屠宰场下调开工率，产销错配压力陡增，猪价呈现非理性下跌的走势，短期内，受市场情绪较差，养殖端节前变现情绪较多，预计，猪价仍将呈现震荡走低的局面，国内生猪均价或将跌回“解放前”，价格回落至14元/公斤上下，生猪育肥或将再次转弱亏损的阶段！
当然，生猪价格大幅下跌，屠宰场白条猪出厂均价也将大幅下调，终端市场猪肉价格有望降价！但是，理性来看，由于此前下游贸易商备货较多，贸易商库存白条成本较高，因此，下游市场跟跌心态或将偏弱，叠加，春节假期在即，居民认价现象偏强，商贩仍有缩量挺价的操作，预计，春节前猪肉价或难有明显下降的表现！
