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从整体供需来看，我国小麦产量持续提高，多年来总体供求宽松，预计小麦价格保持区间高位运行。当前市场主体购销较为理性，建议持续关注玉米与小麦的价差、农户售粮进度和储备企业采购情况。
夏粮是全年粮食生产的第一季，实现夏粮丰收对于稳定全年粮食产量、保障经济社会平稳运行至关重要。得益于政策好、天帮忙和各方努力，今年主产省夏粮丰收已成定局。
夏收同比偏快 麦价好于常年
目前，夏粮收购已进入高峰，小麦收购价格高、收购进度快、农民收益好。国家粮食和物资储备局数据显示，目前主产区收购进度明显快于往年。今年夏粮生产获得丰收，5月下旬以来，夏粮收购由南向北陆续展开，目前湖北、安徽、江苏等地收购进度基本过半，河南、山东、河北等地正在集中大量上市。截至6月30日，主产区累计收购新麦2934万吨，同比增加462万吨。
7月6日，主产区面粉企业国标二等小麦入厂均价3120元/吨，同比上涨22%，远高于2300元/吨的最低收购价。
今年小麦行情好于常年的主要原因：一是品质好，好粮卖好价，今年小麦质量明显好于上年，一、二等小麦占比高，安徽、湖北小麦品质为近10年来最好水平；二是多元主体收购积极，贸易、储备、加工等企业采购意愿强，市场购销活跃；三是相关品种粮食价格居高，目前华北地区玉米价格在2900元/吨左右，对小麦价格有明显支撑作用。此外，农资价格上涨导致种植成本提高，也是价格上涨的因素之一，但今年新麦价格高开，考虑成本因素，今年主产区农民收益仍可同比增加超200元/亩。小麦质优价高，有利于提高农民种粮积极性和保障国家粮食安全。
麦价以稳为主 区域小幅波动
7月6日，河北石家庄国标二等小麦入厂价为3120元/吨，山东德州3100元/吨，山东菏泽3110元/吨，周环比均下跌10～20元/吨；河北衡水3120元/吨，河南新乡3150元/吨，河南郑州3140元/吨，河南周口3110元/吨，均上涨10～20元/吨；河北邯郸3120元/吨，山东济南3110元/吨，安徽宿州3100元/吨，江苏徐州3120元/吨，均持平。
本周小麦价格以稳为主，区域间涨跌不一，调价幅度有限，河北、山东企业仍小幅下调收购价，河南以涨为主，并且价格超过华北地区。但总体来看，本周小麦价格窄幅震荡，叠加主产区连续阴雨天气对上市量的影响，市场各主体博弈心态较强。
由于面粉消费处于淡季，企业开机率同比偏低，企业根据自身的加工需求确定采购进度，当前政策性小麦轮入价格成为市场价格“风向标”，本周储备企业收购价格继续小幅下调，国标一等小麦价格集中在3100～3160元/吨，部分降至3100元/吨以下。
今年小麦开秤价格高，市场各主体入市积极，基层粮点数量增加，往年小麦收获后农户需要雇车向粮点送粮，而今年新麦刚上市时基层粮点积极上门收购，这导致部分基层经纪人和贸易商建库成本较高，在新麦高开后回落的行情下，存在一定惜售心理。由于今年新麦价格同比大幅高开，农户种植收益提高，在国际粮价回落的预期下，农户售粮积极性增加。
市场供需有余 理性看待后市
种粮农户、用粮企业和政府部门等各方面均反映，今年小麦主产省呈现面积增、单产增、产量增、效益增的“四增”态势，生产形势是近年来最好的一年，各方对夏粮产量增、品质升的判断高度一致，分歧只在增产幅度，部分市场主体甚至认为总产量增幅可达10%。
由于今年夏粮丰产丰收，市场粮源充足，且新麦价格高开后饲用优势消失，饲料企业基本退出收购，用粮主体将回归以面粉企业为主导的格局。本周面粉销售不旺、加工利润低，为规避后市风险，面粉企业在库存未建到位的情况下以观望为主，做多小麦库存意愿减弱。
尽管部分中储粮库储备轮换收购任务完成，但地方储备企业近期仍在积极收购，因此小麦价格下跌幅度有限，底部有支撑，但在储备企业集中轮入期结束后，小麦价格支撑减弱。
从整体供需关系看，我国小麦产量持续提高，多年来总体供求宽松，预计小麦价格保持区间高位运行。当前市场主体购销较为理性，建议持续关注玉米与小麦的价差、农户售粮进度和储备企业采购情况。
面粉消费不旺 开机同比下降
本周，面粉消费处于传统淡季，尽管经销商渠道库存低，但面粉销售不旺，备货积极性不高，面粉价格小幅下跌。7月6日，河北石家庄地区特一粉出厂价3530元/吨，河南郑州地区3530元/吨，山东济南地区3550元/吨，江苏徐州地区3590元/吨，安徽宿州地区3570元/吨，周环比均小幅下跌20元/吨。
面粉企业开机率下降，麸皮价格上涨。7月6日，河北石家庄地区麸皮出厂价2080元/吨，山东济南地区2100元/吨，河南郑州地区2090元/吨，江苏徐州地区2110元/吨，安徽宿州地区2110元/吨，周环比均上涨20～60元/吨。
近日麸皮价格上涨，小麦价格以稳为主、部分地区小幅波动，面粉企业理论制粉利润上升。监测显示，7月6日，华北黄淮地区制粉企业理论制粉利润为-32元/吨，周环比上升13元/吨。其中，河北石家庄-39.3元/吨，山东济南-10.9元/吨，河南 郑州-45.2元/吨。
当前，小麦价格高位运行，而面粉下游消费不旺，面粉企业利润不佳，部分大型企业在盈亏平衡状态开机运行，也有部分小型企业已因亏损而停机。监测显示，7月6日，主流大中型面粉企业开机率30%～60%，平均开机率39%，周环比下降1个百分点，同比下降6个百分点。
面粉企业开机率下降的原因：一是疫情导致居民外出餐饮消费减少，餐饮行业经营不佳，居家情况下主食浪费减少，而且还有大米等其他主食选择，居民消费面粉数量大幅下降；二是进入夏季后，面粉消费迎来传统淡季，气温高、降水多使得面粉储存不易，经销商库存降至低位，备货意愿不强；三是面粉行业扩张迅速，产能过剩现象凸显，拉低行业开机率。
诸多利空影响 美麦期价大跌
受美联储加息、美元汇率飙升、市场对经济衰退担忧加剧、北半球小麦收割快速推进、美国春小麦作物状况改善等因素影响，本周美国小麦期货价格继续大幅下跌。7月5日，芝加哥商品交易所（CBOT）软红冬小麦9月期约报收807美分/蒲式耳，周环比下跌129美分/蒲式耳，跌幅13.8%；堪萨斯期货交易所（KCBT）硬红冬小麦9月期约报收862美分/蒲式耳，周环比下跌128.25美分/蒲式耳，跌幅13%；明尼阿波利斯谷物交易所（MGE）硬红春小麦9月期约报收890美分/蒲式耳，周环比下跌150.75美分/蒲式耳，跌幅14.5%。
美国农业部作物周报显示，截至7月3日，美国冬小麦收割54%，一周前为41%，上年同期43%，5年平均进度48%；春小麦优良率66%，高于一周前的59%，远高于上年同期的16%。美国小麦期货价格跌至近月来低点，基本恢复至俄乌冲突前水平。7月6日，美国软红冬小麦广东港口到港成本在3050元/吨左右，目前美国进口小麦到港成本已略低于南方国产小麦进厂价。（原文刊登于2022年7月9日粮油市场报A03版）
