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据统计，9月份我国规模以上屠宰企业生猪屠宰量为2509万头，同比增长95.2%。10月份的生猪屠宰量更多达到了3023万头，同比增长111%。生猪屠宰量多了，猪肉供应就多，正常情况下猪价应该随着猪肉供应量的增加而下降，可猪价反而在10月中下旬迎来了大幅上涨。显然当下猪价已经脱离供需关系了，那猪价还能上涨多久呢？
为什么说当下的猪价走势已经脱离了供需关系
正常情况下，任何一种物品价格的涨跌都是受到供需关系所左右的，如果供大于求，那么价格就会下跌，而如果供不应求，那么价格就会上涨。2019年四季度以及2020年全年猪价的持续高位运行就是因为国内生猪产能低下，猪肉供不应求而导致的。进入2021年后，随着国内生猪产能的恢复，猪肉供应由不足转为过剩，猪价就此进入下坡路。
今年10月份出栏的肥猪是今年3、4月份
母猪所生，据统计，4月我国能繁母猪存栏量环比增长1.1%，存栏量保持在4.16亿头，产能恢复到了2017年年末的97.6%。虽然并未恢复到最佳水平，但是以当下我国猪肉的消费量推算，4.1亿头母猪的产能已经足够正常的猪肉消费量，也就意味着当下的产能是处于相对宽松的状态。
可即便这样，10月中下旬猪价还是迎来了大幅上涨，从最低的5.3元左右涨至当下的8.3元左右。促使猪价上涨一方面可能是供应量的下降，这种可能通过上面的分析已经可以排除了，那剩下的就是猪肉消费的增加，可这种可能同样不成立，因为10月中下旬并没有明显的消费增长点，也没有节假日等消费利好。
所以说当下的猪价已经脱离了正常的供需关系。业内人士分析，促使这波猪价上涨的主要原因是大量外来资本的介入，近期养猪股票价格持续上涨，生猪期货价格也是多次涨停，种种迹象都表明有外来资本在左右着猪价的涨跌，也可以说有资本在炒作猪价。
资本的介入，赚钱的是资本，被割的是养猪户
大家不要觉得最近猪价上涨了，一路破7、破8，现在局部地区已经破9了是件好事，实际上赚钱的永远是资本，而养猪户只有被割的命。他们现将大量的资金注入到猪市中，从而抬高猪价，抬高猪价的目的是为了卖他们储存在冷库中的冻肉，现在冻肉上赚一笔钱。
等到库存冻肉清理差不多了，下一步就是从养殖端开刀了，因为他们要为冷库准备库存，这时候就是收割养猪户的时候了。此前猪价上涨的时候养猪户多不舍得卖猪，这不仅让可供出栏生猪集中到了一起，还增加了出栏生猪的体重，养猪户又有卖跌不卖涨的习惯，一旦猪价下跌养猪户恐慌性抛售，再次形成上半年生猪出栏踩踏现象，猪价极有可能一跌到底，猪价跌下来了资本就可以顺势低价备足库存。而养猪户面对下跌的猪价只能含泪被收割。
猪价还能涨多久？
既然猪价已经脱离了供需关系，分析猪价还能涨多久就不能简单得从猪肉供需关系，比如四季度生猪出栏量会因为上半年能繁母猪存栏量的增加而不断增加，四季度温度下降后进入猪肉消费高峰这些因素已经无需考虑，要考虑的是以下几个点：
1、贸易商、屠宰企业还有多少库存冻肉，这波猪价上涨的目的就是为了清理库存冻肉，冻肉清理差不多的时候就是猪价要下跌的时候。
2、养猪户对于猪价的心理价位是多少，因为猪价涨到其心理价位后，挺价现象就会减少，生猪出栏量将会增加，猪价就有可能顺势而跌。
3、消费者能接受的最高猪肉价格，对高猪价能起到支撑作用的只有消费量，而决定消费量高低的关键因素之一就是猪肉价格，消费者能接受的猪肉价格越高，猪价也就能越高。
总的来说，我认为这波猪价上涨短则一周，长则三周。一周考虑到的是猪肉抢购不可能一直持续下去，三周考虑的是这波卫生事件的稳定时间，根据此前钟南山院士介绍，卫生事件后续可能还会持续一段时间，预计一个月基本能得到控制，到那时候大家囤积猪肉的热情应该就不会那么高了，猪价有可能就涨到头了。
11月6日猪价继续上涨
猪价系统显示，华东的上海、安徽、浙江、江苏，西南区的重庆、四川、贵州猪价全部突破9元，还有不少地区在“破9”的边缘，全国猪价最高已经达到了9.7元，最低也达到了7.8元。华东地区执行价8-9.3元，华中地区执行价8.1-8.8元，华南地区执行价7.9-8.9元，华北地区执行价8-8.8元，东北地区执行价7.9-8.5元，西南地区执行价8.2-9.7元。
近日，不少地区已经开启了抢购猪肉模式，这一方面是因为近期猪肉涨价，大家担心后面更高，另一方面是物资储存号召的带动。有视频显示有地区超市里面大家购买猪肉已经不是5斤、10斤的买了，而是直接购买一整块白条肉，这也是最近几天猪价再次暴涨的最重要原因。
