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近年来，猪肉价格在走过山车行情，去年春节猪肉价格还在40元/斤，下半年回落到了30多元/斤，而到了今年春节过后，猪肉价格出现了持续下跌行情，从之前的20-30元/斤下跌至10多元/斤，养猪农户大多都出现了亏损，养猪企业更是由于去年盲目增加产能，而损失惨重。事实上，猪肉价格的大起大落，并不利于国内猪肉市场的稳定。
要说春节过后，国内猪肉价格出现持续下跌，一点也不奇怪。由于去年猪肉价格最高达到40元/斤，养猪户每卖一头猪就能赚上2000元，如此丰厚的利润，不仅使养猪企业扩大了产能，还让之前离开的养殖户也重操旧业。更关键的是，一些互联网企业、房产公司等资本都进入到养猪业中。如果是去年上半年增加的养猪产能，那到今年上半年以来就会有大量生猪供应市场。
此外，我国上半年共进口猪肉212.3万吨，同比增加1.4倍。与此同时，我国上半年还向猪肉市场投放了3万吨中央冷冻储备肉，进一步加快了猪价下跌的进程。当然，由于目前猪肉价格跌至历史低位，相关部门又开始在价格的低位上购进大量猪肉，除了给猪肉市场保价之外，更多的还有作为冷冻储备肉之用。现在猪肉供大于求的局面一时无法逆转，猪肉价格短期将反弹乏力。
尽管，猪肉价格持续下跌，有的地方已经跌回到了十几元的低价区域，但是老百姓们并不买账，每天除了餐厅、学校食堂需求之外，居民买猪肉的需求远不及前些年那么高了。这究竟是为什么呢？我们认为主要原因有以下几个：
第一，现在正值7月底，8月初，由于气温较为炎热，猪肉很容易变质。同时，人们的饮食更偏向于清淡，而非油腻之物。如果是秋冬季节，猪肉的市场需求自然会提升上来。目前正值猪肉市场的淡季，所以需求不足，也在预料之中。
第二，去年猪肉价格涨到30-40元/斤，多数人觉得价格太高，不能接受。于是，人们改吃了牛肉或鸡肉、鸭肉等，有的人干脆加大了鸡蛋的需求量，现在大家已经习惯于用这其他肉制品来替代猪肉制品了，猪肉市场的需求也大不如之前了。即使要想恢复，也有一个时间过程，而且大概率是恢复不到过去对猪肉的那种挚爱了。
第三，现代人更注重于养生，猪肉的脂肪含量过高，吃多了容易肥胖或患上心血管疾病，这并不符合现代人的养生需求。现代人更倾向于购买鸡鸭、牛肉这类脂肪含量较低的肉类制品，或者干脆以素食为主。所以，大家对猪肉的需求比过去少了。猪肉价格再便宜也会选择少买或者不买。
面对国内猪肉价格的连续下跌，最近国家又开始大规模收储了，以避免猪肉因为价格过低，而导致整个养猪行业受到冲击，所以，短期内不排除猪肉价格有反弹的可能性。但是，从长远来看，由于供应市场的猪肉数量过多，市场又无力消化掉这么多猪肉，所以下半年猪肉价格整体还会呈现低迷状态。而我们认为猪肉价格在十几元/斤，基本也跌到位了，后面反弹空间十分有限。
