再过一个星期左右的时间就是中秋节和国庆双节假期了，相信不少朋友都已经给自己安排好了假期，有假期就免不了聚餐，一想到聚餐笔者先想到的就是暴涨的猪肉，以前30块钱一盘的红烧排骨，现在已经涨到了58块，量还少了不少。而导致猪肉价格暴涨的幕后黑手不同的人有不同的看法。
猪贩子认为，导致猪肉价格暴涨的一个重要原因是环保高压导致国内农村散养户大幅减少，要知道我国多数猪群还是在散养户手中，不少地区直接“一刀切”禁止农民养猪，使得我国生猪养殖量从2016年开始就持续处于下跌状态，猪贩子说自己收猪从那时候开始的难度就在增加。
业内人士对此则有不同的看法，认为导致猪肉价格暴涨的主要原因则是非洲猪瘟，虽然环保确实使得产能下降了不少，但是猪价一直是平价的，而且处于持续下降的状态。一直到2019年9月，国内生猪养殖经历了一年的非瘟肆虐后，产能断崖式下跌，猪肉价格一路飙升到了30多块钱。
笔者认为环保“一刀切”和非洲猪瘟是导致国内缺猪的重要因素，“一刀切”虽然并没有对产能造成太大的影响，但是对于养猪户而言这就算是“人祸”，导致养猪户恐慌，更因为禁养催生了“南猪北养”、“北猪南调”，这也为后续非洲猪瘟从北到南的大爆发奠定了基础。而非洲猪瘟的发生火上浇油，将“一刀切”带来的弊端无限放大，导致国内严重缺猪，猪价暴涨后猪肉随之大涨价。
如此来看，要期盼国内猪肉价格降下来，那首先就需要国内的产能恢复，何时能恢复呢？官方、养猪集团老总和农村散养户分别给出了不同的答案：
官方：国内能繁母猪和生猪已经实现了连续多个月增长，上半年增长速度超出预期，年底达到年前定下的恢复80%产能基本没有阻力。
养猪集团老总：对于国内产能恢复，养猪集团老总可谓是出奇得乐观，新希望老总认为明年下半年产能会由供应不足到供应过剩；唐人神老总则认为后续猪肉将会降到4、5元的水平。
农村散养户：因为散养户是一线养殖户对于养殖状态也把握得更加清楚，虽然当下整体猪瘟稳定，但是部分地区还是在零星发生，甚至有地区刚刚恢复的产能再次折损大半，产能要恢复到满足国内需求至少还需要一年半左右的时间，也就是到2022年春天才能有效恢复。
