8月10日，猪肉价格上涨85.7%这一话题被冲上热搜，不少网友回复：猪价太高，吃不起，怀念以前的便宜猪肉，还有人表示猪肉价格是不是回不到十几块钱一斤的价格了？
据国家统计局数据分析，食品价格同比上涨13.2%，涨幅扩大2.1个百分点，影响CPI上涨约2.68个百分点。食品中，猪肉价格涨幅比上月扩大4.1个百分点，这就足以说明猪肉价格涨幅之高。往年猪肉还是家家户户必买的肉制品，如今怕是去了猪肉摊也就只是问问价格，掏钱购买的欲望降低了一大半，还有不少人直接放弃不买，选择猪肉的替代品如鸡、鸭、牛、羊等肉制品，有人就不禁疑问明明很便宜的肉怎么突然涨起来了呢?
猪肉价格为什么涨不停
行业内的人士都知道非瘟给养猪业带来了巨大的影响，生猪产能迅速缩减，市场上可供给的生猪数量明显减少，所谓“物以稀为贵”，猪肉价格也就自然而然的涨起来了。当然猪肉作为老百姓餐桌上必不可少的肉食品，猪肉消费占比达总肉类消耗量的60%-70%，这也是促使猪价价格上涨的原因之一。
除此之外，今年的疫情也是猪肉价格上涨不可避免的因素，在此期间，为防控疫情，几乎是“足不出户”，无论是产能方面还是需求方面，都在一定程度上受到打击。随着学校开学、餐饮服务的逐步恢复，猪肉的消费需求又有所好转。
但近两个月来多地的洪涝灾害对生猪调运产生了影响，国内的猪源流动性降低，生猪的流动成本加大，屠企为了保证货源和生产，只能转向高价本地猪源。而且受强降雨的影响，很多养殖场户惜售观望，使得猪肉季节性供应紧张进一步加剧，从而致使猪肉价格出现此轮上涨。
当然最重要的原因还是市场上缺猪缺肉。各企业复产的消息“接踵而来”，由于生猪存栏数量的减少，市场上的缺猪现象明显，屠企提价收猪是一方面，另一方面是养殖户压栏惜售，想卖个好价钱。
存栏减少的原因：一、能繁母猪和仔猪严重缺乏，致使存栏量回升缓慢；二、母猪、仔猪价格大涨，不少人“望而却步”，而且母猪的配种率以及分娩率皆有下降。生猪上市量严重不足，供给量跟不上，猪肉供给量出现了很大的缺口，供需关系失衡，猪肉价格上涨的概率被扩大。
其次市场上投放的进口猪肉是为了平衡市场上的供求关系，最主要的目的就是抑制猪肉价格。但受疫情影响进口肉有所减少，据海关总署公布的数据表明，今年5月份我国的猪肉进口量出现明显回落，进口仅37万吨，环比下降7.5%。而且受疫情的影响，很多生猪生产大国猪肉出口量锐减。还有就是港口以及交通运输停止运行，猪肉对华输出受阻，对此猪肉进口量相对有所缩减。这实质上也对猪肉价格产生了一定的影响。
猪肉价格什么时候降下来
对比猪肉价格为何上涨，消费者还是更想知道猪肉价格什么时候可以掉下来，什么时候才能吃得起猪肉？从大环境下来看，其实猪肉价格有小幅的下跌，据农业农村部数据显示，8月12日全国农产品批发价市场猪肉平均价为48.58元，相较上周二下降了0.6%。
生猪出栏量增加
而且随着2019年第四季度母猪数量的持续增加对应2020年下半年生猪出栏量增加，8月份后生猪生长的速度加快，生猪产能逐步恢复，市场供应量逐步增加，生猪价格将会回落，猪肉价格将“紧随其后”。
储备肉的投放
再则猪肉价格的上涨与消费有莫大的关系，随着疫情防控进入常态化阶段，猪肉的消费潜力被释放，叠加生猪存栏和仔猪供给量已经连续5个月恢复性增长，7月份以后出栏的商品肥猪会增加，猪肉市场供应得到改善。还有就是近期储备肉的投放，一周一次的投放频率意味着猪肉想继续大幅上涨的可能性不大。
政策支持
为恢复产能，允许生猪养殖使用耕地。生猪养殖用地作为设施农用地管理，不需要办理建设审批手续，在不占用永久基本农田的前提下，允许使用一般耕地。
8月14日，国家统计局又公布了对全国流通领域9大类50种重要生产资料市场价格监测数据，其中生猪（外三元）价格为38.1元/千克，环比上涨1.1%。对此，有记者采访了中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副研究员朱增勇，猪价虽在连续上涨，但上涨的动力也在不断地削弱。他还表示，尽管当前的猪肉供应偏紧，但消费不及预期也不支持猪价上涨。朱增勇认为，学校秋季开学以及“双节”效应可能带动消费阶段性增加，猪价或将季节性阶段性上涨，但后期上涨空间有限。
