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10月1日，全国生猪均价为12.19元/斤；10月4日，全国生猪均价为12.48元/斤；10月7日，全国生猪均价为12.96元/斤。不难看出，国庆期间国内生猪价格波动幅度较大，出现持续上涨现象，猪企们终于可以暂时放下紧张的心情，享受着国庆的美好时光了。
对于生猪为何涨价，从供需端上不难找出答案。
一方面，国庆期间集团猪企由于放假原因，出栏放量有所减少，散户看涨、压价情绪较浓，造成供应偏紧；另一方面，虽然受疫情因素影响，但国庆期间节假日效应对于猪价消费端仍有一定提振效果，带动标猪价格出现较大涨幅。
当然，二次育肥与大猪压栏现象也成为猪价持续攀升的一个重要因素，部分养殖户因为二次育肥抢猪，造成部分本该流入市场的标猪流入了二次育肥市场，屠企收猪难度较大。
纵观国庆七天长假，国内各地生猪市场情况是怎样的？
东北市场
国庆期间，黑吉持续偏强运行，外三元标猪主流出栏价25.60-26.00元/公斤，较节前累计上涨2.00元/公斤。节日期间本地需求增量一般，但中大猪外调需求较旺，对当地标猪起到较强带动，散户挺价压栏惜售情绪强烈，市场购销活动持续紧张。节日刚刚结束，预期需求将稍有降温，规模场也逐渐恢复正常出栏，猪价继续冲高势头或有所减缓。辽宁市场猪价一路上涨，突破26元/公斤，外三元生猪出栏均价26.0-26.4元/公斤，主要原因是市场二次育肥户、三次育肥户再次进场，市场交易活跃。供应端市场偏紧，市场惜售情绪助推猪价上涨，预计短期内猪价仍偏强运行。
华北市场
国庆期间，河北市场猪价偏强运行，目前河北猪价维持在26.20元/公斤，较节前猪价上涨1.40元/公斤。养殖场标猪出栏有所减少，企业控量增重。另外，因为疫情原因，致使4-5月份投苗少，加之受暴雨天气影响，屠企收猪相对有难度，导致猪价节节高升。节假日后，养殖企业出栏节奏或恢复正常，猪价多以稳定偏强运行为主。
华东市场
国庆期间，江苏市场猪价偏强运行，目前江苏猪价维持在26.30元/公斤，较节前猪价上涨1.50元/公斤。养殖场标猪出栏阶段性减少，屠宰企业圈存不多，收猪相对有难度，猪价一路上涨。预计假期之后，养殖企业出栏节奏正常，猪价或以稳定运行为主。浙江、福建市场生猪价格上涨明显，其中浙江市场均价参考26.60-27.40元/公斤。较节前上调1.40-2.20元/公斤。福建市场均价参考26.40-27.60元/公斤，较节前上调1.20-2.40元/公斤。大体重猪供应偏紧，养殖端出栏节奏不快，屠宰企业按需收购为主，短线价格高位运行。但高价位一定程度影响终端需求，近期价格或逐渐转稳。
华中市场
国庆期间，豫、皖生猪市场连续上涨，现猪价在26.00-26.30元/公斤，较节前猪价上涨1.50元/公斤上下。假期养殖场标猪出栏量不多，加之调运及其开票影响，屠宰企业多提价收购本地猪源。预计节后随养殖场栏节奏恢复，市场或出现窄幅震荡。湖北市场生猪实际成交均价为26.20-28.00元/公斤，较节前上涨1.20-3.50元/公斤，其中大猪供应偏紧，带动标猪价格上涨，大猪价格上涨速度快于标猪。目前养殖场涨价情绪较浓，屠企欲压价收猪，难度较大，但节后需求或出现一定回落，供需博弈，节后猪价或趋稳运行。江西市场猪价走势坚挺上行，外三元生猪出栏主流价在26.0-26.8元/公斤，较节前上涨1.50-2.00元/公斤。大多养殖场出栏节奏趋于平缓，市场供应相对偏紧，养户惜售挺价，屠企收猪难度提升提价采购。短期来看，节后需求惯性回落，但育肥情绪仍有支撑，预计短期猪价偏强震荡、趋稳盘整。
华南市场
国庆期间，广东猪价稳步上涨，单日最高涨幅0.60元/公斤，目前养殖端主流价为26.8-27.4元/公斤，较节前上涨2.00-2.40元/公斤。市场肥猪紧缺，标肥价差进一步拉大，养殖端惜售挺价压栏情绪较浓，屠宰、毛批端谨慎接货，但实际成交仍偏高价，而节后需求惯性回落及宏观调控利空预期偏强，或对市场情绪打压作用较大，加之养殖端出栏逐步增量、回归正常节奏将缓解供给偏紧局面，猪价继续大涨空间有限，预计节后首周猪价维持高位震荡为主。广西市场生猪价格走势偏强，外三元生猪出栏主流价格在26.20-27.00元/公斤，较节前上涨2.00元/公斤左右。假期期间，市场肥猪猪源相对偏紧，部分养户压栏惜售，猪价连日坚挺。但节后需求惯性回落，猪价持续上涨空间有限，预计节后猪价多高位盘整为主。
西南市场
国庆期间，川渝市场猪价表现坚挺。重庆市场生猪26.10-26.60元/公斤，较节前上涨1.5元/公斤左右。四川市场生猪均价26.10-26.60元/公斤，较节前涨1.60元/公斤左右。屠宰生猪采购价较节前涨1.60元/公斤，主流 26.20-26.60元/公斤。假日期间，规模场出栏节奏放缓，市场供应略紧，贸易商接货积极，屠企提价收猪，且大猪走货顺畅，拉涨标猪价格。但涨价之后，终端较为抵触，加之规模场正常出栏，预计未来几天猪价或偏稳运行。云贵市场猪价偏强，贵州250斤猪价在26.1-26.3元/公斤，270-280斤在26.7元/公斤左右，云南250斤猪价均价在25.6元/公斤左右。假期期间，规模厂出栏量相对较少，受节日效应影响，以及调运开票较少，外加外部市场推涨情绪较浓，猪价持续偏强，假期结束后，消费有所回落，云贵猪价预计呈现震荡偏稳趋势。
那么，不同地域的猪肉价格是由什么决定的？
三大因素
从国庆期间生猪价格来看，西南、华东和华南属于相对高价区，西北、东北和华北属于低价区。抛开国庆这一时间维度，从2018年非瘟开始，时至今日，猪价基本上呈现出南强北弱的局面。归根结底，由三部分原因所致。
一是成本是价差的底层逻辑。生产成本是决定区域相对价格高低的一个长期因素。在销售价格大体一致的情况下，生产成本低的区域利润空间相对大。生产成本主要包括饲料、猪苗、兽药、疫苗、人工、水电、设施设备折旧等。在饲料和人工方面，北方相较南方有明显优势，也就是说，北方养猪成本会更低一些。
此外，温度和湿度等气候条件也是影响养殖效率进而影响生产成本的因素。
比如，在适宜的温度下生猪的生长最快，温度过低或过高都可能影响生猪的生产性能。不同地区的环境因素都会影响生猪的发病率和死亡率，在无形之中增加生猪的养殖成本，即使猪舍使用了空调和通风设备等手段来调节这些不利因素，购买和支撑这些设备日常运转的资金也会间接增加成本支出。
二是供需是价差的直接原因。如果说成本区别是底层逻辑，那么区域间的供需差距则是直接原因。
我国生猪产能分布集中在西南、华东和华中地区。从需求方面看，我国猪肉消费集中在华东、西南和华南。人口数量和对猪肉的偏好是这些地区消费量较大的主因。另外，北方有许多牛和羊的牧区，相较于饮食习惯对猪肉依赖性更强的南方而言，作为替代品的牛羊挤占了北方的小部分猪肉市场。
在猪肉消费量方面，华东地区稳居第一，紧随其后的是西南、华南。华东的生产量最高，消费量也最高；北方各地与华中地区生产量大于总消费量，是生猪和猪肉的调出区域；而华东与华南地区的猪肉生产量明显小于猪肉消费量，因此价格领跑全国。
针对生猪产销错配的状况，区域调运应运而生。北猪南运既减少了北方多余的猪，维持了北方的猪价，又补上了南方猪肉的缺口，降低了南方的猪价，两方的猪价在调运的调节下缩小到养殖成本差距和调运成本构建的平衡线附近。
三是非瘟转变供应，调运影响流动。自2018年8月非瘟发生以来，其路径从北到南、从东到西，给不同区域造成了不同的影响。非瘟造成生猪分区域分阶段的大量死淘，使得原本已达到相对平衡的各区猪价严重失衡，南北价差迅速扩大。彼时，各省保供政策、全国和地方企业的分区域扩产，导致区域间供给数量也产生了明显的变化。在猪价上涨的情况下，相对富裕的华东人民对猪肉的需求刚性更强。
各区域猪肉生产占比则有着较为明显的变化，由于华中和华东地区受非瘟影响严重，被西南、西北和东北等地区抢占了不少份额，而华东地区在消费占比上升了2%的同时，产能占比又下降了2%，供需矛盾最为激烈。
非瘟发生的第一时间，为了防止疫病的快速蔓延，政府出台了跨省调运限制的政策，切断了各省间供需流通与调配。而调运是我们平衡各地生猪产能的主要手段，产区生猪出不去，销区供应缺口也得不到补充，呈现出阶段性的区域价格扭曲。
调运限制出台后，主产区一方面本身供大于求，另一方面有恐慌出栏的状况，生猪价格大幅下跌，如河南、山东、黑龙江；而主销区供小于求，生猪价快速上涨，如浙江、广东。
随着非瘟蔓延和常态化管控的需要，政府对调运政策进行了逐步调整，提出了按照地理相邻、产销互错等区域划分原则将全国共分为5个大区的防控政策。核心是限制跨区、跨省调运，通过省内以及点对点调运，来平衡区域产销。
这一政策的落地明确了监管要求，点对点调运的保留以及各地区自身供应的恢复使得区域间较大的价差逐步回落。（综合自国家统计局、我的钢铁网、中信建投期货）
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