广告
9月9日，据国家统计局消息，8月份猪肉价格同比上涨了22.4%。这一消息引发了很多人的关注，不少人担忧，照这么涨下去，会不会猪肉很快又要“吃不起”了呢？
猪肉为啥上涨这么快？
第一个原因是生猪产能恢复到了正常保有量区间。
很多人都会记得，2020年时猪肉价格一度涨到了三四十元一斤，不少人大呼“真的是吃不起了”。
而导致猪肉价格飙升的主要原因就是生猪产能的骤减，受猪瘟叠加国内环保的影响，许多猪场被拆，猪瘟导致大量生猪病死，生猪产能下降了近1/3。产能少了意味着出栏的生猪也少了，市场的猪肉供给也大幅减少，按照供小于求的规律，猪肉价格自然就出现了大涨。
随后养殖业开始大力恢复产能，生猪产业也迎来了“暴利时代”，产能迅速高企，于是又开始了去产能的时代。
随着产能过剩，猪肉供给增加，供小于求变成了供大于求，于是市场猪肉价格开始回落，在去年十一的时候一度跌到了个位数，并且还出现了“肉比菜还便宜”的现象。
而到了今年4月份，生猪产能已经回归到了正常保有量区间，这意味着市场供需正在逐渐恢复平衡，供求关系恢复平衡，自然猪肉价格也渐渐回升。这是本轮市场猪肉价格变化的一个根本逻辑。
第二个原因是养殖成本上涨了。
虽然产能回归到了正常保有量区间，但是我们也发现了，猪肉价格相比前两年还是高出了不少，这是因为养殖成本上涨了。
养殖成本中占比重较大的就是饲料成本，而作为重要饲料原料的玉米和豆粕的价格与前两年相比已涨了不少，使得饲料成本也不断上升，于是饲料企业频频提价。而就在前不久，多个饲料企业再次宣布了提价的消息，涨幅平均在50-250元/吨不等。
饲料价格频频上涨，推高了生猪的养殖成本，养殖户更加挺价惜售，于是市场猪肉价格也随之水涨船高。
所以从这个角度看，猪肉价格想要大跌或者跌回前两年的水平几率已经很小，因为在产能没有大幅过剩、有成本作为支撑的情况下，猪肉价格很难再大跌。
第三个原因是通胀推高了物价。
全球新冠疫情爆发后，以美国为首的各大经济体开启了异常宽松的货币政策，大量货币流入市场，增加了市场的流动性，于是全球通胀高企。而我国也不可避免地受到通胀影响，物价随之走高，猪肉作为民生重要消费品自然价格也上涨了。
接下来四季度将进入猪肉消费的旺季，那么猪肉价格是否会继续上涨，猪肉会不会又要“吃不起”呢？
首先，随着猪肉消费进入旺季，在消费的助推下，猪肉价格可能会进一步上行，但是再涨到“吃不起”的天价的概率并不大。
一方面，由于疫情这两年很多产业都受到了严重影响，很多居民家庭收入有所下滑，纷纷收紧了消费支出，自然猪肉的消费也将不及预期，而这个基本已经是市场的共识。消费没那么强劲了，不足以支撑猪肉价格大涨。
另一方面，在国家保供稳价的政策下，猪肉价格更是重点的调控对象。8月底时，发改委明确表态，为保障节假日期间猪肉市场供应，将会同有关部门自9月份开始分批次投放政府猪肉储备，并指导地方联动投放储备。
而就在中秋前夕，发改委已投放了第一批共计3.77万吨的储备猪肉，其他各地方如四川、吉林等多个省市也投放储备猪肉以稳定市场猪肉供给。
所以今年的猪肉价格虽然不会再跌到去年十一时期的白菜价了，但是也不会再重新涨回三四十元一斤吃不起的天价了。
