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据Mysteel农产品数据统计，截至8月19日，全国外三元出栏均价21.38元/公斤；自月初猪价有相对可观涨幅以来，猪价已经历近两周震荡行情，在当前高温天气、需求如此低迷情况下，猪价仍能维持21.00元/公斤以上，到底是猪少了，还是猪少了？那么，8月后，天气转凉加上学校开学，再碰上中秋国庆双节对需求的提振，猪价是否能再度“起飞”？
需求低迷 屠企宰量开工齐低
图1 上海钢联监测样本屠宰企业日度屠宰量
据Mysteel农产品数据统计，截至8月19日，样本屠宰企业日度屠宰量为95830头，较6月初的14万余头减少近4.5万头，减幅近3成；尽管其中有着高猪价的原因，但更多的是没有匹配的高需求跟进，低迷需求的源头则来源新冠疫情、高温天气、消费意愿低等等。
图2 重点屠宰企业开工率周度走势图
低迷需求也在屠企开工有明显体现，本周屠宰开工率20.91%，较上周上涨0.98%，同比下降2.07%。本周屠宰率较上周有所好转，但依旧处于低位开工状态。本周毛猪价格偏弱调整，散户出栏积极性增加，之前压栏的二次育肥陆续出栏，屠宰企业收猪难度较低，日均到场猪源增加，需求端因高温影响或依旧处于疲软态势，屠企以销定宰，再求未见明显回暖迹象前，屠宰开工将依旧维持低位开工状态。
需求低迷掣肘 猪价暂难起飞
图3 2021-2022年全国外三元生猪均价走势图
上述已提及，目前需求低迷暂无回暖迹象，但猪价仍保持高位运行，主要是因目前生猪供给量实实在在的少了。（据10个月前母猪存栏量变化情况及5月前仔猪出数量得出，7-8月份生猪供给量为年度最少）
目前全国猪价偏弱下行，规模场缩量保价收效甚微，散户出栏积极性仍较高，市场猪源尚可，屠企高价收猪意愿一般，而北方强降雨、南方高温天气及开学延期等因素影响下的终端白条走货仍差，加之规模场月度计划完成情况偏慢，月底存集中放量、踩踏行情预期，故预计周末猪价延续偏弱态势，部分地区跌价趋势明显。
后期行情预测
立秋已过，处暑将近，北方天气渐凉，市场对月底及9月需求向好预期较强，但部分散户压栏增重操作仍在，供应端对行情支撑不宜过分看多，且需求尚未明显回暖，故8月底全国猪价预计仍延续当前区间偏弱震荡局面，市场供需双方在博弈中均期待下游需求改善带来转机的时间窗口。
月底到9月上旬，生猪需求将有所好转，一方面南北气温将普遍转凉，且各地学校陆续开学，学校食堂等聚集性消费将有明显增加；另一方面，中秋国庆双节的备货需求将对白条情况有较大改善，猪价将得到明显提振。但二次育肥及压栏猪的灵活适时出栏或对短期供给形成压力，对猪价带来抑制作用，故9月猪价或相对温和上涨。
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