益生菌在生猪养殖中的实践应用

研究表明，特定功能型益生菌（如乳酸杆菌、芽孢杆菌）不仅能通过“菌群-肠-脑轴”调节宿主免疫代谢，还可分解氨氮等有害物质，实现养殖环境生态改良。然而，如何去建立使用益生菌的效益评估、量化生产与经济价值值得我们关注。

本文聚焦益生菌在生猪养殖中的实践应用，探讨其如何评估和量化生产，为养猪从业者提供理论参考。

01 益生菌分类与功能

一、益生菌分类体系与功能定位（按微生物分类学划分）

1、乳酸菌属（Lactobacillus）

A、代表菌株：

▸ 嗜酸乳杆菌（L. acidophilus）：定植小肠前段，产乳酸降低pH至4.5

▸ 罗伊氏乳杆菌（L. reuteri）：分泌抗菌物质reuterin，抑制大肠杆菌增殖

B、功能特性：

→ 提升乳糖酶活性30%-50%

→ 降低回肠食糜氨浓度40%

２、芽孢杆菌属（Bacillus）

A、优势菌种：

▸ 枯草芽孢杆菌（B. subtilis）：产中性蛋白酶（最适pH7.0）

▸ 地衣芽孢杆菌（B. licheniformis）：耐高温（120℃存活率＞90%）

B、作用机制：

→ 分解非淀粉多糖生成寡糖

→ 刺激杯状细胞分泌黏蛋白

３、酵母菌类

A、典型菌株：

▸ 酿酒酵母（S. cerevisiae）：含β-葡聚糖（免疫增强剂）

▸ 布拉迪酵母（S. boulardii）：耐受胃酸（存活率85%）

Ｂ、代谢产物：

→ 产生短链脂肪酸（丙酸/丁酸）

→ 合成B族维生素（B12增加2倍）

二、功能型益生菌筛选标准（基于猪场需求分级）

02 益生菌作用机制深度解析

一、肠道微生态重构

竞争性占位：使致病菌黏附位点减少60%-80%

群体感应抑制：降解AHL信号分子（效率达95%）

生物夺氧：耗竭肠道游离氧（Eh降至-200mV）

二、营养物质增效

植酸酶活性：释放磷利用率（从30%提升至65%）

纤维素分解：NDF消化率提高15%-20%

氨基酸平衡：必需氨基酸回肠消化率增加8%

三、免疫系统激活

TLR4通路激活：树突状细胞成熟率提高40%

调节性T细胞增殖：Foxp3+细胞数量增加2.5倍

细胞因子调控：IL-10分泌量提升至150pg/mL

03 应用方案设计要点

一、阶段化供给策略

哺乳期：侧重免疫调节（双歧杆菌+乳杆菌）

育肥期：强化消化功能（芽孢杆菌+纤维素酶）

妊娠期：控制便秘（丁酸梭菌+低聚果糖）

二、剂量精准控制

液体发酵菌剂：1×10^9 CFU/mL，添加量2-3mL/kg

固体冻干制剂：活菌数≥5×10^10 CFU/g，添加量100-200g/吨

三、配伍禁忌管理

避免与磺胺类抗生素同期使用

与氧化锌协同时减少益生元添加量

四、时空隔离应用法

治疗期：使用抗生素期间暂停益生菌，避免直接拮抗

恢复期：停药后48小时启动益生菌补充（优先选用孢子型菌剂）

预防期：非抗生素使用阶段持续添加益生菌增强肠道屏障

举例：仔猪腹泻治疗

04 益生菌产品综合评估体系

一、临床效果评估指标（基于生产数据追踪）

１、肠道健康指标

腹泻发生率：连续记录14天，对比使用前后腹泻率变化（阈值：下降＞30%为有效）

粪便形态评分：采用Bristol评分系统（理想值：2-3级成型粪便占比＞85%）

氨气浓度检测：便携式检测仪测量猪舍氨气浓度（有效产品应使浓度＜15ppm）

２、生长性能监测

日增重（ADG）：每周称重计算（有效产品应提升5%-8%）

料肉比（FCR）：记录投料量与增重比（合格标准：降低0.1-0.15）

均匀度评估：群体体重标准差系数下降＞10%

３、免疫状态评估

眼观黏膜颜色：健康粉红色占比提升（异常苍白比例＜5%）

死淘率统计：连续3个月死亡率波动范围（有效产品应稳定在±1%内）

抗生素使用量：治疗性用药减少40%-50%

二、产品特性快速评估法（无需实验室设备）

１、标签信息核验

菌种标注规范：检查是否标注到菌株号（如Lactobacillus reuteri DSM 17938）

活菌数保证：确认标注值≥1×10^9 CFU/g（保质期内衰减率＜1 log）

生产工艺说明：应有「包被技术」「耐高温处理」等关键工艺描述

２、物理稳定性测试

溶解观察法：取5g益生菌加入40℃温水，优质产品应无结块（溶解时间＜3分钟）

气味判别：合格产品应有发酵酸香（刺鼻氨味或霉味提示变质）

颜色比对：正常为乳白/淡黄色（出现绿色/黑色为污染标志）

３、简易活性检测

pH试纸法：将益生菌与葡萄糖溶液混合，4小时后pH下降≥1.0说明产酸活性

膨胀试验：密封袋中益生菌+温水产生气体（24小时内袋体膨胀≥30%为佳）

显微镜观察（400倍）：活菌应有布朗运动现象

三、成本效益分析模型（投资回报率计算）

１、直接成本核算

单价对比：换算成每10^9 CFU成本（优质产品应＜0.5元/10^9 CFU）

添加剂量：计算每吨饲料成本增幅（建议控制在30-50元/吨）

设备投入：是否需要专用混合设备（优选普通搅拌机可均匀分布产品）

２、间接效益评估

医疗成本节约：统计腹泻治疗费用下降幅度（有效产品应＞70%）

生长周期价值：提前出栏5天≈节约饲料成本8%-10%

环保成本：粪污处理费用降低20%-30%

３、长期回报测算

投资回收期：总成本/月均效益（优质产品应＜3个月）

边际效益率：每增加1元益生菌投入产生＞2.5元收益

风险成本：产品失效导致的损失概率评估（应＜5%）

05 结论

益生菌的应用，标志着畜牧业从“疾病治疗”向“健康管理”的范式转变。当前实践表明，科学配伍的益生菌制剂可使饲料利用率提升8%-12%，腹泻发病率降低40%-60%，同时减少15%-20%的氨气排放量。

虽然本文详细叙述了很多量化的方法，不过，对于管理者如何去执行、如何评估和判断产品的质量，如何能更好的找到本场实用的方案，还是值得大家去思考！