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料肉比(FCR,feedconversionratio)是指饲养的畜禽增重一公斤所消耗的饲料量，它是评价饲料报酬的一个重要指标，也是编制生产计划和财务计划的重要依据。具体到养猪行业是指猪的毛重增加一公斤所消耗的饲料重量，即料肉比=消耗饲料总量（kg）/增重总量（kg）。养猪企业根据这个指标来进行生产计划的编制，来保证能繁母猪、仔猪、商品猪的存栏数量。料肉比高说明用的饲料多，但增长的肉少；反之，料肉比低说明用的饲料少，但增长的肉多。在猪生长的不同生理周期料肉比不同，一般幼龄阶段猪的料肉比较低。
从养猪经济效应来说，当然是料肉比越低越好。那么影响猪料肉比的因素又有那些呢？
一.饲料营养
营养标准的拟定一般都考虑最佳增重及料肉比低，猪的生长发育与采食量和饲料质量有关，如果饲料所含蛋白质和能量水平较低，猪就会增加采食量，吃得多。采食量越大，猪长得就越快，但过高的采食量会影响消化与吸收，从而提高料肉比，所以猪长得快饲料报酬未必就高；在同等的条件下，用营养水平高的饲料饲喂肉猪，料肉比较营养水平低的饲料低。所以饲料营养是影响肉猪料肉比的关键因素之一。
二、猪的品种
品种对饲料的转化率以及日增重有很大的差异，长白猪、大约克猪、皮特兰、杜洛克等瘦肉型品种或者三元杂、四元杂猪，在合理的饲料营养下，生长速度快、日增重高、饲料报酬高、料肉比低，而地方品种则生长速度较慢、日增重低、料肉比高。
三、猪群的健康水平
慢性呼吸道病、疥癣、皮肤病、寄生虫病、急性暴发病等都会不同程度地影响饲料的转化吸收，生长速度变慢，料肉比增加。例如单纯的支原体肺炎，料肉比降低0.1～0.25，日增重减少17.4%。所以猪群的健康状况是影响饲料转化率的一个重要因素。
四、饲养环境
1、饲养密度
据实践资料显示，肉猪的饲养密度越大，日增重越低，料肉比越高。实践证明，每栏10头猪左右，每头猪占地面积以1.5m2左右为宜。
2、气温与料肉比的关系
在25℃左右，维持需要量最少，摄入的能量大部分用于生长，所以此时的饲料转化率最好；气温35℃时，采食减少，摄入的能量甚至不足以维持其所需，导致生长停滞；气温15℃以下时，需要能量用于御寒，料肉比变差。此外由可供生长之能量来看，18~24℃时最多，所以此温度范围是生长最快的。
五.饲养管理
1、科学饲养
科学养猪饲喂方法有自由采食和定时定量采食，一般合理定时分餐饲喂比自由采食的料肉比低，每餐饲喂量控制在投料后2h内空槽为最适宜，既确保每头猪能吃饱，又能确保饲料新鲜，减少浪费。
2、合理分群
根据猪只大小、强弱合理分群，避免大欺小、强欺弱与生长不均的现象，病猪及时隔离护理，减少残猪从而降低群体饲料的损耗，降低料肉比。
3、规范日常操作
在饲养过程中尽可能减少各种应激因素对猪群的影响。
六、饲养日龄
有不少养猪户受传统观念的影响，不知道猪的生理和发育特点，把猪养到100kg以上还不卖，要养到150~200kg才卖。良种杂交猪和土×良杂交一代或三元，5、6月龄体重均达到100kg左右，此阶段前，育肥猪生长速度最快，耗料少、肉质好、瘦肉率高、市场销路畅、价格高。若时间推迟，体重超过120kg，相应生长速度慢、耗料增加、脂肪增多、瘦肉率下降、肉质老化。试验表明，育肥猪在60kg前瘦肉生长快，60kg后瘦肉生长变慢，但脂肪沉积加快，脂肪比例增大。育肥猪每增长1kg脂肪所需要的营养相当于增长2.6kg瘦肉的营养需要，所以把猪养得过大、过肥时，不仅瘦肉率低、脂肪高、耗料多，而且长得慢、料肉比高，影响养猪的经济效益。
